Is het beter om nieuwe of gebruikte restaurantuitrusting te kopen?

Beste restaurantgids,

Ik maak me klaar om mijn nieuwe restaurant in een paar weken te openen. Ik ben net gewist voor financiering van de bank. Nu ben ik aan het kopen van apparatuur voor de restaurantkeuken. Mijn zakenpartner en ik kunnen niet akkoord gaan met welk type materiaal we moeten kopen. Ik zeg dat we zoveel gebruikte apparatuur moeten kopen als we kunnen, om geld te besparen voor alle andere opstartkosten. Hij zegt dat we nieuw zouden moeten kopen, omdat het met een garantie komt en als we kopen, zullen we uiteindelijk meer uitgeven aan het repareren van de apparatuur, onderweg of alles samen vervangen.

Wat moeten we doen?

Voordelen van New Restaurant Equipment

U hebt allebei gelijk - in zekere mate. Het kopen van nieuwe apparatuur heeft een duidelijk voordeel … het is nieuw. En zoals uw zakenpartner erop gewezen heeft, komt het met een garantie. Afhankelijk van het type uitrusting, lijkt het een beetje een auto te kopen, maar het moment dat het de showroom verlaat, daalt de waarde ervan dramatisch. Omdat nieuwe restaurants een hoog falenpercentage hebben (ik weet niet wat u nu wilt horen), kunt u vaak de aankoopkwaliteit gebruiken van restaurantuitrusting voor pennies op de dollar. Grotere, pittige stukken restaurantuitrusting, zoals kachels, ovens, koelaggregaten zijn ook een goede deal, wanneer het wordt gebruikt. Een ander punt om te onthouden over het kopen van gebruikte uitrusting, is dat de prijzen niet altijd in steen staan. U kunt de prijzen vaak met dealers verkopen. Dus wees niet bang om te vragen voor een lagere prijs bij het bekijken van gebruikte apparatuur.

U vindt veel gebruikte restaurantuitrusting via commerciele veilinghuizen. Als u naar een restaurantveiling gaat, doe je huiswerk en vind uit hoe lang de plaats geopend was. Controleer de toestellen, zoek naar tekenen van slijtage zoals roest, ontbrekende onderdelen, ect. Als u echt geluk hebt, kunt u nog steeds de garantie krijgen met een stuk dat niet te oud is.

Gasbereiken, een van de duurste stukken van commerciële keukenapparatuur die u moet kopen, hebben meestal een zeer lange levensduur en moeten zeker worden beschouwd als het kopen dat u gebruikt. Lees meer over de voor- en nadelen van het kopen van tweedehands uitrusting.

Voordelen van Leasing Restaurant Equipment

Leasing commerciële apparatuur is een andere optie bij het uitbouwen van een nieuw restaurant. Bepaalde onderdelen van restaurantuitrusting zijn beter geschikt voor het verhuren vanwege hun korte levensduur. Zij zouden de investering niet waard zijn om nieuw te kopen. Deze items omvatten ijsmachines, vaatwassers, koffiezetapparaten en koelers. Vaak worden de laatste twee - coffeemakers en koelers - gratis aangeboden door uw drankverdeler.

Het laatste wat ik aanbeveel, denk je aan, is de grootte van je algehele restaurant, je menu en je keuken.Misschien denk je dat je veel meer apparatuur nodig hebt dan je eigenlijk doet. Bijvoorbeeld, toen ik mijn laatste restaurantkeuken uitrustde, voegde ik in een pittige koelkast laden aan de keukenlijn toe, naast het bereik in koelers. Dit was helemaal niet nodig. Uiteindelijk vonden we het efficiënter om het eten allemaal in een koeler te bewaren, in plaats van een hodgepodge in de keuken. En de lades waren altijd aan het plakken en uiteindelijk breken (na de garantie natuurlijk).

Andere manieren om geld bij je restaurant te besparen

Buiten je restaurantkeuken zijn er veel plaatsen waar je geld kunt besparen om tweedehands materiaal te kopen. Terwijl het leuk zou zijn als je restaurant allemaal sparkly en nieuw was, onthoud je gewoon, nieuw komt niet altijd beter overeen. Glaswerk, beddengoed, manden, bestek zijn allemaal gestolen bij aankoop. Tafels en stoelen zijn ook goede deals, maar kunnen gedateerd uitzien. Het komt allemaal neer op wat u wilt uitgeven en op welke gebieden u het wilt uitgeven.