Redenen waarom restaurants lokale gerechten moeten gebruiken

Meer en restaurants wenden zich tot hun lokale buren voor vers, smaakvol voedsel. Lokale gerechten vinden hun weg naar allerlei verschillende restaurants, van gastronomisch eten tot informele broodjeszaken. Hier zijn tien redenen waarom uw restaurant kan profiteren van het kopen van lokaal voedsel.

1. Lokaal voedsel is vers

volgens LocalHarvest. org, het gemiddelde woon-werkverkeer voor groenten en fruit in de Verenigde Staten is 1500 mijl.

Yikes! Daarom worden commercieel geteelde fruit en groenten ontworpen om langere afstanden te kunnen weerstaan. Lokale voedingsmiddelen reizen een fractie van die afstand en handhaven hun uiterlijk, smaak en voedingsstoffen, zonder biotechnologie. En goed uitziende voeding is een goede zaak, omdat klanten eerst met hun ogen eten.

2. Lokaal voedsel smaakt beter

Iedereen met een tuin kan hiervan getuigen. Net als zelfgemaakte brood slaat de winkel gekochte variëteit, groothandelsgroenten en fruit gewoon niet vergelijken met lokale tuin goederen.

3. Lokaal voedsel ondersteunt lokale economieën

Als restauranteigenaar doet het nooit pijn om uw lokale economie te ondersteunen. Je houdt niet alleen je geld lokaal, je bevordert ook relaties met andere zakenmensen in jouw buurt. Nooit een slecht idee.

4. Lokale voedingsmiddelen zijn geweldig voor restaurantmarketing

Voeg termen als boerderij-vers of lokaal geteeld toe aan een menu-beschrijving en bekijk de items uit de keuken vliegen.

Ik heb nog nooit een klant horen klagen over het eten van voedsel van lokale boerderijen of tuinen. Het gebruik van lokaal voedsel kan een belangrijk verkoopargument zijn voor restaurants.

5. Met lokaal voedsel kunt u creatief zijn met uw menu

Omdat lokaal voedsel gebaseerd is op de seizoenen, moeten restaurants hun menu-items draaien, op basis van beschikbaarheid.

En dat kan een goede zaak zijn. Welke betere manier om dagelijkse specials te bedenken, dan naar de ingrediënten op de lokale boerenmarkt te kijken?

6. Lokaal voedsel is niet zo duur als je denkt

Hoewel weinig kleine bedrijven met groothandelsbedrijven voor voedingsmiddelen kunnen concurreren om steile kortingen, zijn hun prijzen niet altijd zo veel hoger. En als je rekening houdt met de hogere kwaliteit van producten, krijg je echt meer klappen voor de kosten van je restaurantkost. Sommige gebieden bieden door restaurants ondersteunde landbouw (RSA's) die vergelijkbaar zijn met een CSA (community supported agriculture) die kortingen en andere tastbare voordelen biedt voor restaurants.

7. Lokaal voedsel stopt niet bij groenten en fruit

Lang nadat het groeiseizoen is afgelopen, kunt u nog steeds veel lokaal voedsel vinden om aan uw restaurantmenu toe te voegen. Gevogelte, rundvlees en varkensvlees zijn het hele jaar door verkrijgbaar, evenals honing en zuivelproducten. Zelfs gebakken goederen, zoals brood en desserts, kunnen worden tentoongesteld als lokaal voedsel.

8. Lokaal voedsel beschermt het milieu

Boom omhelzen terzijde, lokaal voedsel is over het algemeen gemakkelijker voor het milieu dan grootschalige boerderijen. Ze gebruiken minder energie voor oogsten en transport en veel kleine boerderijen zijn biologisch (maar niet allemaal) en gebruiken geen pesticiden, hormonen of andere chemicaliën.

Het kopen van lokaal voedsel is slechts één manier om restaurants groen te maken.

9. Lokaal voedsel behoudt het platteland

Kleine boerderijen, ooit een handelsmerk van de Verenigde Staten, zijn een uitstervend ras. Te veel boeren worden uit de landbouw gedwongen en hun akkers worden gehakt in onderverdelingen van woningen of winkelcentra. Het ondersteunen van lokale boeren helpt hen in bedrijf te houden, wat het platteland op zijn beurt intact houdt, zodat je niet in staat bent om Anytown, de Verenigde Staten, te worden.

10. Lokaal voedsel biedt meer variatie

Kleine boerderijen bieden unieke producten die vaak ongeschikt zijn voor commercieel voedsel. Restaurants kunnen kiezen uit honderden soorten erfstukken van groenten en fruit, die meer smaken en kleuren toevoegen aan hun restaurantmenu.

Neem het restaurant Local Foods Poll