Elk restaurant heeft prep plicht, van groentjes hakken en pasta bereid om te knippen kip en plating desserts. Uw arbeidskosten - vooral in de keuken - worden hoger met menu's die veel prepwerk vereisen. Een manier om de arbeidskosten (en uw loonlijst) te houden, is om voedsel te kopen die minder keukenvoorbereiding nodig heeft. Maar houd er rekening mee dat deze gemakskosten vaak veel duurder zijn dan die van kras gemaakt zijn (net als thuiskoken versus uit eten).
Om in het zwart te blijven, moeten restaurants een evenwicht vinden tussen de prep tijd en de arbeidskosten en dat levert nog steeds een goede kostprijs aan.
Convenience Foods om geld te besparen
Voor veel restaurantmenu's is het zinvol om gemaksvoedsel te kopen. Bijvoorbeeld, populaire pub eten-frietjes, uienringen en kippenbodems - zijn allemaal redelijk goedkoop om al klaar te kopen en ze te bevroren. Het kost veel personeel om dezelfde hoeveelheid voedsel voor te bereiden en terwijl de kosten van het eten lager zouden zijn, zou de kosten van uw loonlijst aanzienlijk hoger zijn, waardoor uw totale kosten voor voedsel worden verhoogd.
Een ander voorbeeld van hoeveel restaurants bespaar op arbeid, maar besteden meer op voedselkosten, is met broodjes of andere broodjes. Weinig restaurants (slaan bakkers) maken hun eigen brood. Het zou teveel in de arbeidskosten kosten, geen ruimte en apparatuur nodig om commerciële hoeveelheden gebakken producten te produceren. Voor veel bedrijven is het veel kosteneffectief om voorafgemaakt brood te kopen van een commerciele leverancier.
Menu-items gemaakt vanaf het begin
Terwijl gemakskosten een kostenbesparend alternatief zijn, is het soms goedkoper om voedsel van nu af te maken. Menu-items die u ervoor kiest te maken vanaf het begin en wat u wenst te bestellen bij uw voedselleveranciers, hangt grotendeels af van uw restaurantconcept en menu. Als uw restaurant is gespecialiseerd in authentieke Zuidelijke Barbeque Ribs, zou u deze waarschijnlijk van voor af in huis voorbereiden om te garanderen dat voedsel van topkwaliteit niet bij andere bedrijven kan worden gevonden.
Hetzelfde geldt voor authentiek Italiaans eten. Als je specialiteit zelfgemaakte rode saus is, dan zou het niet zin hebben om het van een voedingsleverancier te kopen.
Items voor lage menuopties
Hier is een lijst met menu-items die de arbeidstijd verliezen zonder de integriteit van uw menu te verliezen.
- Salade Dressing en Sauzen - Klaar Salade Dressings en Sauzen zoals BBQ saus, Honing Mosterd en Marinara zijn redelijk goedkoop om te kopen en houden kostprijs laag.
- Pre-Portioned Meats - Snijden en wegen en porselen deli vlees en pluimvee kan zeer tijdrovend zijn, waardoor de arbeidskosten worden verhoogd. Als items zoals deli vlees niet een groot deel van uw gewone menu zijn, zullen ze u al voorgeprogrammeerd kopen, u geld besparen.
- Pasta - Ravioli, Gnocchi, en Tortellini versieren traditionele pasta's gemakkelijk en goedkoop. Terwijl de eigengemaakte pasta een mooie ring heeft, kan het ongelooflijk arbeidsintensief zijn en kan uw voedselkosten snel worden verhoogd.
- Desserts - Er zijn veel fabelachtige uitstraling en proeverijen die tegemoet komen aan of overtreffen zelfgemaakte desserts.
- Gebakken Appetizers - Items zoals Kippenvleugels, Uienringen, Pommes frites en ander gebakken Pub eten kunnen meestal worden ingevroren zonder sacramenterende smaak.
Het evenwicht maken van menu's met een laag prep menu met meer arbeidsintensieve foodprep is een goede manier om kwaliteitsgerechten te garanderen, terwijl de arbeidskosten en voedselkosten in lijn blijven.
Het aanmoedigen en trainen van uw keukenpersoneel om ingrediënten te oversteken, zal ook helpen om geld te besparen en voedselafval in de keuken te verminderen, wat ook de totale kosten van voedsel beïnvloedt. Het hebben van een goede kostprijs is belangrijk voor uw totale restaurantbegroting. Kleine besparingen in de keuken kunnen in de loop der tijd in grotere besparingen worden omgezet. En natuurlijk, het maakt niet uit of je het eten in huis maakt of bij een voedingsleverancier koopt. Het moet goed kijken, smaak goed en gepresenteerd worden door vriendelijk personeel in een uitnodigende omgeving.
Beste Fidelity Funds om belastingen laag te houden
Als u op zoek bent naar de beste Fidelity-fondsen om uw belasting factuur, mis onze lijst met fiscale efficiënte beleggingen van dit topbedrijf niet.
Hoeveel geld moet ik in mijn portefeuille houden?
Hoeveel geld moet je in je noodfonds of in je portefeuille voor kansen houden? Dat is een van de belangrijkste vragen die u kunt vragen.
Geld besparen, geld sparen, uw inkomen en netto waarde
Leren hoe , als het gaat om het sparen van geld en geld uitgeven, is het relatief, in plaats van absolute, dollars die van belang zijn voor solvabiliteit en netto-accumulatie.