Wat maakt een restauranthouder succesvol?

Veel restauranteigenaars in het restaurant realiseren zich niet dat het bezitten van een restaurant meer inhoudt dan alleen koken en serveren van goed eten . Er is onder andere boekhouding, human resources, marketing en onderhoud. Hoewel het aan het einde van de dag essentieel is taken te delegeren aan werknemers en externe leveranciers, blijft de eigenaar uiteindelijk verantwoordelijk voor het algehele beheer van zijn of haar restaurant.

Voor diegenen die hun eigen restaurant willen openen, heb ik de top vijf eigenschappen van een succesvolle restauranteigenaar samengesteld.

Wees een sterke leider

Het runnen van een restaurant is een teamprestatie en als restauranteigenaar bent u de teamkapitein. Wat u doet, is een voorbeeld voor uw werknemers. Je gedrag geeft anderen toestemming om op dezelfde manier te handelen - ongeacht of dat goed of slecht is. Veel mensen willen hun eigen restaurant openen omdat ze graag koken of zich vermaken, of ze willen hun eigen baas zijn. Ze denken niet noodzakelijkerwijs na over de vaardigheden die nodig zijn om meerdere werknemers te managen. Vaak is het HR-gedeelte van het runnen van een bedrijf waar veel restaurateurs in de problemen komen. Navigeren door de verschillende persoonlijkheden van werknemers kan moeilijk zijn voor iemand zonder voorafgaande managementervaring. Susan M. Heathfield, de expert op het gebied van human resources, biedt een groot aantal geweldige artikelen over het beheren van werknemers, waaronder het huren (en ontslaan) en omgaan met conflicten.

Weet hoe u een budget in evenwicht moet houden

Net zo ingewikkeld als het afhandelen van werknemers, is financiën ook voor sommige restauranthouders een kleverig wicket. Misschien is je passie koken of catering, of evenementplanning, in plaats van het lezen van winst- en verliesverklaringen. Als de meeste boekhouding die je hebt gedaan het balanceren van je persoonlijke chequeboek is, raad ik je ten sterkste aan om wat basisboekhoudingen / zakelijke lessen te volgen voordat je je eigen restaurant opent.

En zelfs dan is het het beste om de meer complexe dingen zoals belastingen en loonlijsten over te laten aan een professional. Kleine fouten kunnen uiteindelijk veel geld kosten, als je niet voorzichtig bent.

Wees flexibel

Een ander belangrijk kenmerk voor een succesvolle restauranteigenaar is de bereidheid flexibel en adaptief te zijn. Zelfs het meest doordachte restaurantconcept kan wat aanpassingen vereisen, zowel voor de openingsdag als daarna. Als je je hart op een bepaalde locatie voor een restaurant hebt gezet of als je een ander soort keuken wilt aanbieden, maar door middel van voorlopig onderzoek ontdekt dat die vroege ideeën niet werken, wees dan bereid je versie aan te passen. Als u een grondig businessplan maakt voordat u geld gaat uitgeven, kunt u al vroeg in het proces mogelijke problemen opsporen.

Wees geduldig

In een ideale wereld is uw restaurant vanaf de eerste dag druk. Als dat niet het geval is - als u ziet dat de slaap in de week of als het ontbijt niet echt op gang komt zoals u had verwacht, geef dan de hoop niet op.Het kan weken tot maanden duren voordat de eettrends zijn ontstaan. Terwijl u de verkoop van uw restaurant in de loop van de tijd volgt, kunt u beginnen met het aanpassen van uw personeels- en voedselbestellingen.

Be Kind

Als eigenaar van een restaurant maakt u deel uit van een grotere zakelijke gemeenschap.

Ongetwijfeld zal uw bedrijf worden gevraagd door non-profitorganisaties en liefdadigheidsinstellingen voor donaties. Liefdadigheidsinstellingen, of het nu gaat om geld, cadeaubonnen of sponsoring voor sportteams, zijn een geweldige manier om iets terug te geven aan je community. Een bonus van geven is meestal fiscaal aftrekbaar.

Er zijn veel factoren die bijdragen aan een succesvol restaurant, zoals een goede locatie, geweldig eten en geweldig personeel. Maar geen van allen zal werken zonder een sterke leider om alles te laten gebeuren. Door een goed voorbeeld te geven, je huiswerk te doen en flexibiliteit en geduld te hebben, positioneer je jezelf als de beste restauranteigenaar die mogelijk is.