Hoe wordt 'lokaal geproduceerd' bepaald?

"Lokaal geteeld" verwijst naar voedsel en andere landbouwproducten (bijvoorbeeld wol of bloemen) die worden gekweekt of geproduceerd, verwerkt en vervolgens binnen een bepaald gebied worden verkocht. Er is echter geen standaarddefinitie van 'lokaal' en daarom gebruiken bedrijven die hun 'lokaal geteelde producten' gebruiken hun eigen definities.

Lokaal is niet officieel gedefinieerd of gecontroleerd, dus afhankelijk van wie u het vraagt, kan lokaal worden gedefinieerd door de afstand tot de markt, binnen de grenzen van de staat of van de stad blijven of door andere regionale grenzen.

In dichtbevolkte stedelijke provincies kan "lokaal" betekenen binnen provincielijnen. Maar in meer landelijke gebieden waar de bevolking schaars is en de afstanden tussen steden groter zijn, kunnen 'lokaal geproduceerde' producten en andere items van een veel groter gebied komen.

Strengere locavorissen kunnen beweren dat 100 mijl van boer tot bord past bij de definitie van 'lokaal' en uw favoriete boerenmarkt kan 'lokaal' zelfs nog dichterbij definiëren. Sommige grote supermarktketens kunnen 'lokaal' definiëren als 'tot 450 kilometer verder' en kunnen de term 'regionaal' gebruiken in plaats van 'lokaal'.

Wat betekent 'lokaal gegroeid' voor uw klanten?

"Lokaal kopen" wordt steeds belangrijker omdat veel mensen de impact van hun eigen ecologische voetafdruk op het milieu gaan overwegen. Volgens het Amerikaanse ministerie van Landbouw is het aandeel van de lokale voedselmarkten in de supermarktmarkt klein maar groeiend.

Het zou moeilijk zijn om meer lokaal te worden dan al je voedsel en andere landbouwproducten rechtstreeks te kopen van de boerderijen waar ze worden geproduceerd, of van boerderijen die verkopen aan consumenten op de lokale boerenmarkten.

In feite merken kleinere bedrijven vaak dat een groter percentage van hun bedrijf afkomstig is van lokale klanten die rechtstreeks bij hen kopen, hetzij ter plaatse, hetzij op boerenmarkten.

Klanten die rechtstreeks van de boerderij of van nabijgelegen boerenmarkten kopen, waarderen doorgaans voedsel van hogere kwaliteit met een lagere milieu-impact en zijn bereid hiervoor een premium prijs te betalen.

Ze hechten ook veel waarde aan de voedingswaarde van het voedsel dat ze kopen en aan de manier waarop de producten die ze kopen worden verbouwd of geteeld. Duurzaamheid is vaak de sleutel voor deze markt.

Locally Grown's Ties to Organics

Lokaal geteeld voedsel heeft een belangrijke connectie met organische ingrediënten. Om te beginnen zijn veel lokale boerderijen biologisch (sommige gecertificeerd, andere niet gecertificeerd).

Belangrijker echter, is het woedende debat waarover het beter gaat: gecertificeerd biologisch voedsel of lokaal voedsel. Terwijl zowel lokale als biologische producten voor- en nadelen hebben, hebben mensen een aantal zeer sterke meningen over wat het beste is, en velen zouden zowel lokaal geproduceerd als biologisch geteeld voedsel willen kopen.

Mensen die lokaal geteelde producten kopen, kunnen zich ook sterk vinden in andere kwesties. Deze klanten willen bijvoorbeeld ook duurzame productie- en distributiebedrijven. Dierenwelzijnskwesties en eerlijke landbouwwerkwijzen zijn ook belangrijk voor veel klanten die ernaar streven om 'lokaal te kopen'.

Tot slot kan "het verhaal achter het eten" belangrijk zijn voor sommige klanten, die graag telers ontmoeten en hun ethiek begrijpen. . Voor klanten die direct van de boerderij kopen, kan het bedrijf helpen om de boerderij zelf en het omliggende landschap er aantrekkelijk uit te laten zien.

_Bron:

_{Martinez S et al. Lokale voedselsystemen: concepten, effecten en problemen. U. S. Ministerie van Landbouw. Executive Research Report nr. 97. mei 2010.}