Gebruikt voor overgebleven gezoete gecondenseerde melk

Als u ooit limoentaart hebt gemaakt, is de kans groot dat u een beetje gezoete, gecondenseerde melk in het blik achterlaat. Naast het grijpen van een lepel en het kietelen van je zoetekauw, zijn er een paar manieren om de restjes in dat blikje gezoete gecondenseerde melk te gebruiken.

Gebruik voor vloeibare resten van gecondenseerde melk

Gecondenseerde melk wordt in de volksmond over de hele wereld gebruikt. Het wordt vaak aangetroffen in taarten en gebakken goederen, zoals een vlaai of tres leches-cake uit Spaanstalige landen, het wordt gebruikt in dranken in Oost-Azië en als een zoete snack in Slavische culturen.

Sweet Treats

Een veelgebruikt gebruik van gezoete gecondenseerde melk is het maken van een caramel, technisch dulce de leche, zoals het wordt genoemd in Spaanstalige landen. Je kunt de resten van een blik gecondenseerde melk in een pan gieten en deze eenvoudig op het vuur zetten om het bruin te maken en te verdikken, waardoor het meer een karamelkleur en -smaak krijgt.

Tijdens het communistische tijdperk in Polen werd kajmak, een gekookt blik gecondenseerde melk, gebruikt als cakeglazuur of tussen droge wafels geplaatst. Het werd ook bijna op dezelfde manier in het Russisch gebruikt. Op dezelfde manier kunt u deze voorbeelden volgen en gekookte gecondenseerde melk gebruiken om cakes te kleden of op wafels te strooien. Dranken

Zoals ook in Azië het geval is, kunt u zich op uw gemak voelen door gecondenseerde melk te vervangen door suiker en room. In Maleisië is thee die wordt gemengd met gecondenseerde melk heel gewoon. Het wordt

de tarik genoemd.

Ontbijt

Voor het ontbijt kunt u gelei of jam nalaten en in de ochtend wat gecondenseerde melk op uw toast of bagel strooien.

In Engeland na de Tweede Wereldoorlog was er een tekort aan suiker, gecondenseerde melk was een populaire topping die in de plaats kwam van jam.

Wat is gecondenseerde melk precies?

Gecondenseerde melk is gemaakt van koemelk, waaruit water is verwijderd. Het wordt meestal verkocht ingeblikt in de vorm van gezoete gecondenseerde melk waaraan suiker is toegevoegd.

De twee termen "gecondenseerde melk" en "gezoete gecondenseerde melk" worden tegenwoordig vaak als synoniemen gebruikt.

Gecondenseerde melk met suiker is een erg dik, zoet product, dat in de blik jaren mee kan zonder te koelen als het niet wordt geopend.

Maak je eigen gecondenseerde melk

Gecondenseerde melk kan worden gemaakt van verdampte melk door een maat van de verdampte melk te mengen met een en een kwart suiker in een steelpan, vervolgens te verwarmen en te roeren totdat de suiker volledig is opgelost en dan afkoelen. Het kan ook worden gemaakt door gewone volle melk en suiker te laten sudderen totdat het met 60 procent is verminderd.

The Condensed Milk Business

Gecondenseerde melk is sinds 1856 op de markt. Gail Borden vond het proces om gecondenseerde melk te maken uit nadat hij naar de Verenigde Staten was teruggekeerd van een reis naar Londen.Tijdens die reis had hij baby's aan boord van het schip zien sterven omdat ze geen bron van pure, verse melk hadden. Drie jaar lang werkte hij aan het proces, dat was geïnspireerd door Shakers in New York, die methoden voor vacuümbehoud gebruikten om fruit te bewaren. Hij ontwikkelde een soortgelijk proces om het water uit melk te verdampen en voegde vervolgens suiker toe als conserveermiddel. Hij vond ook een manier om het in kleine blikjes te verzegelen.

Borden ontwikkelde de grootste en meest geavanceerde melkfabriek van zijn tijd.

Meer dan 200 melkveehouders leverden dagelijks 20.000 liter melk aan de fabriek naarmate de vraag toenam door de Amerikaanse Burgeroorlog. Calorie- en voedingsstoffen, een blikje gecondenseerde melk was inbegrepen in de oorlogsrantsoenen van een EU-soldaat.

Het bedrijf van Borden was de New York Condensed Milk Company, later de Borden Company genoemd. Tegenwoordig staat het nu bekend als het Eagle Brand, dat nog steeds het populairste merk van gecondenseerde melk is in de Verenigde Staten.