Eenvoudige en Creatieve Depressie Era Recepten

De grote depressie in de jaren dertig was een tijd van ontberingen, maar het was ook een tijd van creativiteit. Geconfronteerd met beperkte fondsen en overheidsopgevoerde voedselrantsoenen, leerde de Depressie-tijdschool kokers om in de keuken te werken. Homemakers hebben geleerd om koekjes zonder bloem en eieren en taartkorstjes te maken van crackers. Je hebt er rekening mee gehouden met wat er in de kast was, vooral als je naar de stad moest wandelen en terug naar boodschappen doen.

Vlees was vooral schaars, zelfs als je je eigen vee had opgeheven, omdat je je winst niet zou willen eten. Veel recepten gebruikte rijst, bonen en kaas in plaats van vlees. Ze waren vaak een eenvoudige reis die makkelijker was om te bereiden, met ingeblikte en gedroogde voedingsmiddelen die geen ijskast nodig hadden, laat staan ​​een koelkast.

Na de Depressie waren de tijden nog steeds strak als zuivelproducten, boter en eieren werden gerantsoenerd. Recepten begonnen in plaats van groentekorting te roepen en de hoeveelheden schaars items te verminderen. Vandaag kunt u zich voor een snelle zelfgemaakte avondmaaltijd aanraden en uw familie aanmoedigen om terug te denken aan meer zware tijden wanneer mensen geen microgolven of bevroren maaltijden hadden. Het volgende is een verzameling recepten die vanaf die tijd overleefd zijn:

• Brood, Ei, Asperges Maaltijd: Deze Pennsylvania Hollandse Maaltijd zonder vlees zou perfect zijn geweest voor de lente-Asperges.
• Chocolade Depressie Cake: Deze taart komt voort uit de Depressie-periode en staat ook bekend als Wacky Cake. Wat is zo gek? Het is gemaakt zonder eieren. Het wordt afgeleid van koeksoda en azijn. Het is heel eenvoudig om samen te mengen en is een favoriet om je kinderen voor je te laten maken.
• Cruellers: Carol McKellar stuurde ons dit recept van haar oma's Depression-era kookboek. Je maakt een aardappeldeeg en bak het voor een traktatie.
• Gebakken Kool Met Pasta: Dit is een geweldig recept voor restjes. U kunt het met pasta overblijven en met of zonder vlees. Als u kalkoenen, kip, varkensvlees of ham hebt, kunt u het met gefrituurde kool, pasta en kruiden gooien.
• Kloof: U kunt zich goedkoop op deze drie-ingrediënten pasta recept afgeven die door de generaties wordt overhandigd.
• Hoover Stew: Dit was oorspronkelijk een feestschotel omdat het vlees - hotdogs bevat. Het is een pasta gerecht met macaroni, ingeblikte tomaten, en ingeblikte maïs of bonen.
• Hot Water Cornbread: Deze eenvoudige cornbread dateert uit de depressie.
• Aardappelpannenkoeken: Als u aardappelen hebt en een rasp, kunt u lekkere aardappelpannenkoeken maken. Dit recept is van Grammi D van New Brunswick, Canada. U kunt toevoegen uien, knoflook, kaas of zelfs zeevruchten naar uw wens.
• Zoete Aardappels In Room: Het recept van de grootmoeder maakt een hartige bijgerecht van zoete aardappelen. Tijdens de depressie kan het de hele maaltijd zijn geweest, het toevoegen van eiwitten uit melk en room.
• Washington Cake: Deze eenvoudige witte vanillecake komt uit een recept van een oude bruine dagboek van een Ierse oma.
• Recept van de Tweede Wereldoorlog: Bruidstaart Recept: Deze taart zou de vereiste rationele coupons voor eieren moeten vereisen, en het maakt gebruik van plantaardige verkorting in de kers.