Lezer vraagt: hoe stel ik mijn restaurant keuken op

Beste Lorri,

Ik ben klaar om mijn allereerste restaurant te openen en ik heb problemen om te beslissen wat ik moet kopen voor restaurantuitrusting en waar ik het moet aanbrengen. Het restaurant is gevestigd in een voormalige kledingwinkel, zodat we (mijn zakenpartner en ik) alle nieuwe sanitair- en stopcontacten moeten installeren om de keuken te kunnen aanbrengen. De ruimte zag er erg groot tot we meten voor een gasbereik en de vaatwasser.

Nu voel ik me een beetje (wel, veel) paniek over de algemene lay-out. Ik bedoel, zodra het binnen is, is het binnen - we kunnen het niet opnieuw ontwerpen nadat we zijn geopend. Eventuele suggesties zouden zeer gewaardeerd worden!

Janelle B .

Hey Janelle,

Het is goed dat je niet haast om grote, nieuwe, glanzende (en dure) commerciële apparatuur te kopen voor je restaurant. Het nemen van de tijd om te beslissen wat je echt nodig hebt (in tegenstelling tot wat je echt zou willen hebben) bespaart je kostbaar opstartkapitaal. En gezien de indeling van uw keuken, bespaart u ook hoofdpijn in de toekomst. Er zijn drie dingen om te overwegen bij het plannen van een commerciële keuken:

De grootte van de werkelijke keuken (die u al ontdekt heeft, krimpt dramatisch als u in apparatuur gaat toevoegen).

Uw restaurant menu. Heeft u een breed scala aan items op uw menu die verschillende keukenstations nodig hebben, zoals grill, pizzaoven, gasbereik voor sautéing, fryolators voor frituren, enzovoort.

Uw budget. Dit meer dan alles zal invloed hebben op wat je koopt. Het goede nieuws over restaurant keukenapparatuur is dat u goede kwaliteit gebruikte stukken voor pennies op de dollar kunt kopen. Andere items die u kunt huren, om meer geld te besparen tijdens de opstartfase van uw restaurant.

Ik heb gewerkt in grote en ruime restaurantkeuken en kleine krappe ruimten (denk dat een inloopkast in een keuken veranderde) en een paar tussenin.

Terwijl groot en ruim is zeker leuk, kan een kleine keuken nog net zo effectief zijn om grote drukte te voeden - als het een goede indeling heeft en het menu overeenkomt met de indeling. Mis me niet verkeerd - een kleine keuken betekent niet dat je een klein menu hoeft te hebben. Het inloopkast menu had bijna 100 artikelen op het. Echter, ze waren allemaal bereid op drie hoofdstations - een reeks, een grill en een friteuse. Salades en soep werden gehouden in het wachtstation gebied om ruimte vrij te maken. Lees meer over de link tussen een restaurantkeuken en het menu.

Zoals hierboven vermeld, kunt u voorzichtig gebruik maken van commercieel materiaal bij restaurantwinkels, veilingen of restaurants die een winkel hebben gesloten. Samen met grote apparatuur, kunt u vaak tafels, stoelen, beddengoed en servies ook zacht gebruiken. Leasing is een andere optie voor restaurantuitrusting.Bepaalde onderdelen zoals ijsmachines hebben geen bijzonder lange levensduur en het kan dus een betere optie zijn om een kleine maandelijkse vergoeding te betalen en te weten dat het onderhoud en onderhoud van de machine wordt verzorgd.

Bekijk deze artikelen voor meer informatie over het kopen en verhuren van restaurantuitrusting:

De voordelen en nadelen van het kopen van tweedehands restaurantuitrusting

Basisvoorzieningen voor de uitrusting van het restaurant

Voordelen van het lease-uitrusting van een restaurant
Vergeet niet, een keuken is de hart van uw restaurant, waar uw menu tot leven komt. Het is waar voedsel bereid, gekookt en geplateerd wordt. Het is ook waar de vuile gerechten worden gebracht, waar voedsel wordt opgeslagen en waar al uw gereedschap, afwas en kookapparatuur gehuisvest zijn. In tegenstelling tot huis, waar het alleen jij en je familie is, heeft een restaurantkeuken tientallen mensen er in en uit bij elke overgang, dus het is belangrijk om goed ontworpen en georganiseerd te zijn. Veel succes met uw nieuwe restaurant!