Gebakje Meel Vervanging voor Recepten

Als er in een recept een gebakje gebakje is, en u niet in de kast hebt, gebruik dan een van deze banketbloemvervangers op zijn plaats:

Beste optie:

1 / 2-kopje allroundmeel, gecombineerd met 1/2-cupcake bloem. Dit zal een bloem met een eiwitgehalte creëren dat zeer dicht bij dat van gebak meel ligt. Als u een nauwkeuriger wedstrijd wilt (en geen enkel meten), gebruik 3/8-cup all-purpose flour en 5/8-cup cake bloem.

Nog steeds goed:

Als u geen cakemeel hebt, gebruik dan 2 eetlepels maïszetmeel, gecombineerd met genoeg meel om een ​​kopje te maken. Uw gebakken goederen zullen een beetje zwaarder zijn (vanwege het extra eiwit), maar zullen nog steeds redelijk goed zijn.

Gebruik ofwel vervangend om één kopje gebakje te vervangen. Dubbel of verdriedubbel deze plaatsvervanger als nodig om te komen tot de hoeveelheid bloem waarvoor uw recept vraagt.

Wat is er toch Pastry Meel?

Het is bloem met 8-10% eiwit. King Arthur's gebakje bloem heeft 8% eiwit. Andere merken kunnen nog wat meer hebben. Dus, waarom doet dat iets? Omdat de hoeveelheid eiwit in het meel dat u gebruikt, een groot deel speelt in hoe licht of dicht uw gebakken goederen uitkomen. Meng met meer eiwit, maak dichter, chewier gebakken goederen. Melk met minder eiwit maken lichter, luchtiger gebakken goederen. Gebakje bloem is een relatief laag eiwitmeel dat speciaal is geformuleerd voor gebruik in dingen zoals koekjes, scones - en zoals de naam hints - gebakjes.

Dus, terwijl heel wat hard-core bakkers zweren door de noodzaak van gebakje bloem, zullen de meeste thuisbakkers waarschijnlijk even gelukkig zijn met de resultaten die ze krijgen uit all-purpose flour . U kunt perfecte koekjes uit all-purpose flour maken, en u bespaart geld op die manier. Speciale bloem, zoals gebakje bloem kost meer - vaak veel meer.

Meet uw bloem goed

Als u lichte, luchtige gebakken producten, zonder gebakje wilt, neem u de tijd om uw bloem goed te meten. Terwijl het sneller is om een ​​maatbeker in de zak bloem te graven, zul je een fles extra bloem in je recept zetten, als je dat zo doet. En niets maakt een taart of koekjes dichter sneller dan te veel bloem. Gebruik de lepel om de meel in de meetbeker te schuiven om de meting die in het recept is bedoeld, aan te passen. Vlak dan van boven af, voordat u het aan uw recept toevoegt. Deze eenvoudige vaardigheid kan een goede bakker in de beste bakkers maken.

Meer Bloemvervangers

Hier zijn enkele andere bloemvervangers die u kunt aanraden wanneer een recept een soort bloem vraagt ​​dat u niet bij de hand hebt:

Broodmengsel

Cake Flour

• Zelfstijgende Bloem
• Vervangende Melk Vervanging
• Zelfopkomende Maïsmeel
• Bekijk alle Ingredient Substitutions
• Zie ook:
• Hoe goed om meel op te slaan

Wil je meer geld besparen?, en ontvang elke week een nieuwe bundel tips die in uw postvak worden geleverd.