Leren hoe u dagelijkse restaurantfinanciën kunt beheren

Dit is een artikel dat ik wens had gelezen terwijl ik nog in het restaurantbedrijf was. Het kennen van cashflow is van vitaal belang voor de gezondheid en het welzijn van kleine bedrijven en restaurants krijgen vaak een slechte rap in de zakelijke wereld. Economist benadrukken het hoge falenpercentage van nieuwe restaurants- schattingen, waaronder twee van de drie restaurants in het eerste jaar, of drie van de vier in de eerste twee jaar, enzovoort.

Een belangrijk probleem waarom nieuwe restaurants het niet over een paar jaar maken, is dat eigenaren en managers niet weten hoe de dagelijkse financiën moeten worden omgegaan. Het kennen van de cashflow, het begrijpen van een dagelijkse zakelijke recensie van een restaurant en het houden van loonlijst en inventarisatie onder controle, zijn alle essentiële onderdelen van het beheer van de dagelijkse financiën van elk restaurant.

Restaurant Daily Review

Een van de meest effectieve gereedschappen die elk restaurant heeft, is de mogelijkheid om dagelijks voedsel- en drankverkopen te volgen. Een dagelijkse zakelijke recensie, zoals dit soort rapport vaak wordt genoemd, biedt ruimte voor het opbouwen van een geschiedenis van zaken. Het kan helpen om de verkoop trends, loonkosten, klanttellingen te analyseren en toekomstige verkoop te voorspellen. Bijvoorbeeld, als u denkt aan zomerpromoties, personeel en menu specials, kunt u de dagelijkse omzet van het voorgaande jaar beoordelen, op zoek naar trends om u te helpen plannen voor dit jaar.

Begrijpen van Cash Flow van het Restaurant

De cashflow is het bedrag van contant geld dat komt in tegenover het bedrag dat u dagelijks, wekelijks en maandelijks betaalt.

Als u dit basisbegrip van restaurantfinanciën niet begrijpt, plaatst u uzelf op groot financieel risico. Een van de belangrijkste aspecten van het beheer van een cashflow van een restaurant is om goed te begrijpen voor aanstaande uitgaven, zoals huur, hypotheek, utilities en voedselorders. Verlaat nooit meer dan een week van leveranciers om voedsel te kopen.

Dit zal u voorkomen dat u meer voedsel koopt en meer geld besteedt dan u nodig heeft. Ook bij het betalen van contant geld wordt vaak een kleine korting bij voedselverdelers gekregen.

Houd Payroll Under Control

Zoals cashflow en dagelijkse omzet, is er nog een waakzaamheid over uw restaurant loonlijst. Het beheren van de medewerkers tijd is lastig. Je hebt genoeg personeel nodig om uitstekende klantenservice te bieden - zowel in de voorkant als in de achterkant van het huis, maar je wilt niet meer dan het personeel. Overstaffing zorgt voor twee problemen: u betaalt meer en servers om minder tips te geven. Zo verwijzen wij u naar uw dagelijkse zakelijke recensies van voorgaande jaren, zodat u daardoor personeel kan helpen. Ook als u een duidelijk beleid heeft over het personeel dat vraagt ​​om schakelen te veranderen, kan het potentieel voor overuren verminderen.

Neem eenvoudige stappen om uw restaurantgeld op te slaan elke dag

Terwijl er meerdere grote kaartjes zijn om geld in uw restaurant te besparen, zoals investeren in energiezuinige apparaten, zijn er veel goedkoper manieren om geld elke dag te besparen. Overschakelen naar energie-efficiënte gloeilampen en het installeren van laagstromende kranen zijn goedkope manieren om geld op de lange termijn te besparen. Andere manieren om geld te besparen zijn onder meer het houden van voorraad laag en het bijwerken van uw menu (zorg ervoor dat de kostprijs juist is, verwijder items die niet verkopen).