Een effectief restaurantmenu ontwerpen

Een effectief restaurantmenu combineert een goed geplande lay-out, goed geschreven beschrijvingen en correcte prijzen voor voedselkostenverhouding. Goede menu's vermijden drukke lay-outs overdreven woordige beschrijvingen en onnodige graphics. Menu-items moeten het thema van uw restaurant weerspiegelen. Het bijwerken van uw restaurantmenu is ook belangrijk om op de hoogte van de voedselkosten en voedseldrends te blijven.

Menu Basics

Het ideale restaurantmenu biedt een evenwicht tussen klassieke gerechten en verse voedseltendensen, terwijl de juiste kostprijs wordt gecompenseerd om de winst te behouden en te verhogen.

Voordat u iets begint te schrijven, moet u eerst bepalen welke producten u op uw restaurantmenu aanbiedt. Een restaurantmenu ontwerp is een weerspiegeling van het concept van een restaurant en een doelgroep.

Menu Prijsstelling

Zodra u hebt besloten welke levensmiddelen u aanbiedt, doe de wiskunde voor de juiste voedselprijs. Samen met de kostprijs is portiecontrole een andere belangrijke factor om je menu correct te kunnen prijs. Een andere manier om een ​​winst te waarborgen is het creëren van een evenwicht tussen dure en goedkope producten en het beperken van het gebruik van marktprijspunten, die de grootste fluctuatie in de prijzen hebben. Lees meer over hoe u uw restaurantmenu betaalt.

Menu Lay-out

Een restaurantmenu-indeling is een afspiegeling van het restaurant zelf. Restaurantmenu ontwerpen, zowel formeel, casual of speels, moeten overeenkomen met uw restaurantconcept, locatie en thema. Uw menu lettertype en kleurenschema moeten uw restaurantthema weerspiegelen. Als u bijvoorbeeld een Italiaans restaurant opent met de nadruk op Toscaanse gerechten, dan zullen gedempte kleuren zoals geel, koraal, saliegroen en steenrood een menu-uitstraling complimenteren.

Dezezelfde kleuren zouden op de menukaart van een Mexicaans restaurant of een Frans café uitzien. Hetzelfde geldt voor het lettertype. Een Franse bistro kan een klassiek manuscript of een simpele gewone lettertype hebben, terwijl een sportbar of een ander casual restaurant een minder formele of speelse lettertype kan hebben. Pas op voor het kiezen van een lettertype dat moeilijk te lezen of te klein is.

Menu Beschrijving

Een menu beschrijving moet levendig en verleidelijk zijn - genoeg om de mond van een gast te maken. Verduidelik altijd wat de belangrijkste ingrediënten zijn in een bepaalde gerecht en gebruik etnische namen als ze passen, om een ​​beetje authentieke flair toe te voegen aan de menu beschrijving. Een goede vuistregel bij het schrijven van de beschrijvingen van uw menu-items is om het kort en simpel te houden.

Overweeg lokale voedingsmiddelen

Met behulp van lokale producten kunt u diversiteit toevoegen aan uw restaurantmenu, het veranderen met de seizoenen en is een goede marketing tool. Vandaag is het gebruik van lokale gerechten op uw restaurantmenu verder dan alleen groenten en fruit. Het kan verwijzen naar duurzaam rundvlees en zeevruchten, ambachtelijke gerechten, zelfgemaakte desserts of hyper-lokale restaurant tuinen.Groenten en fruit zijn de originele "lokale voedingsmiddelen", niet alleen bij het kopen van lokale producten, helpen uw lokale economie, het eten smaakt gewoonlijk en ziet er beter uit dan die in grotere bedrijven worden gekweekt. Lees meer over het opnemen van lokale voedingsmiddelen in uw restaurantmenu.

Hou je restaurant keuken in de gaten

Over het algemeen bepaalt de grootte van je restaurant hoe groot je menu is. Hoe groter de keuken, hoe meer menu-items die u kunt aanbieden. Als u probeert een groot en complex menu uit een kleine commerciële keuken aan te bieden (die kan worden gedaan, hoewel het niet makkelijk is), kan u tijdens de lunch en diner rushes ernstige problemen ondervinden.

Uw restaurantkeuken behoort tussen 15-25% van de totale ruimte in uw restaurant te zijn. Enige kleiner en u loopt het risico om te beperken hoeveel u kunt bedienen tijdens een shift. Elke grotere en u verspilt prima onroerend goed die gebruikt kan worden voor klantensite.