Hoe u een effectief restaurantmenu creëert

In het hart van elk succesvol restaurant is het menu. Een restaurantmenu is een showcase voor de handtekening van een restaurant, die het thema, de sfeer en de stijl van een restaurant weerspiegelt. Restaurantmenu's kunnen zeer formeel zijn (denk beperkt menu's afgedrukt op zwaar papier met fancy font) of ultra casual (denk dagelijkse specials op een bord). Het maakt niet uit welk type restaurant u voor wilt schrijven, hier is alles wat u moet weten over restaurantmenu's.

Voordat u een restaurantmenu opent

Voordat u gaat zitten om uw restaurantmenu te schrijven, moet u eerst de link tussen de restaurantkeuken en een restaurantmenu begrijpen. De grootte en de opstelling van uw restaurantkeuken heeft direct invloed op de grootte en stijl van uw menu. Een kleinere keuken beperkt de afwisseling van uw restaurantmenu. Dat wil niet zeggen dat u niet veel objecten kunt aanbieden. Ik heb in kleine restaurantkitchens gewerkt die over honderd items op hun menu bevatte. Het geheim was echter dat menu veel ingrediënten gebruikt en slechts twee tot drie verschillende keukenstations gebruikt.

Wat te vermijden in een restaurantmenu

Er is een waslijst van dingen om te voorkomen in een restaurantmenu, zoals een lettertype of te beschrijvende taal die moeilijk te lezen is. Onthoud, uw menu is als een ambassadeur voor uw restaurant, en u wilt uw beste voet naar voren zetten.

Een restaurantmenu betalen

Zodra u uw restaurantmenu heeft opgesteld, is het tijd om het te prijzen.

Het begrijpen van kostprijs is van vitaal belang om een ​​restaurantmenu te prijzen. U wilt ervoor zorgen dat u genoeg winst maakt met uw menu prijzen, terwijl u nog steeds concurrerend bent met andere restaurants in de omgeving. Als u seizoensgebonden producten, zoals zeevruchten, aanbiedt, moet u ook weten wanneer u de marktprijs wilt gebruiken in uw restaurantmenu.

Speciale gelegenheden Menu's

Veel restaurants creëren verschillende menu's voor speciale gelegenheden. Bezette vakanties zoals Moederdag en Valentijnsdag zijn een goede tijd voor een prix fixe-menu. Een prix fixe-menu beperkt het aantal beschikbare items op een gegeven moment, waardoor het gemakkelijker is om de keuken in een korte tijdsperiode een groot aantal maaltijden te laten zien. Zelfs als het geen vakantie is, fungeert een prix fixe-menu ook als een goede promotie tijdens langzame tijden. Speciale twee-voor-één prixmenu's of een wijnproeverij prix fixe-menu zijn geweldige restaurantpromoties om mensen door de deur te krijgen, zelfs tijdens de moeilijke economische tijden.

Het schrijven van een restaurantmenu kan veel plezier zijn, zoals het kiezen van een restaurantnaam, maar temper je creatieve kant met kosteneffectieve ingrediënten, goede prijzen en gemakkelijk omschrijvingen te begrijpen. Misschien was een item dat je dacht dat je uit de keuken zou vliegen, niet zo populair.Of de kosten van een bepaald ingrediënt werden door de lucht gehaald. Wees niet bang om menupunten regelmatig toe te voegen of te wijzigen. Het is jouw restaurantmenu, immers!