Wat is het houdbaarheid van zware room?

Vraag: Hoe lang is zware room goed voor?

Hoe vaak heb je room gekocht om in een recept te gebruiken en dan vertraagd te zijn? Of u gebruikt het benodigde bedrag terwijl de rest van de doos in uw koelkast zit, veroudering. Op welk punt is het het veiligste om het weg te gooien dan in je volgende recept te gebruiken?

Antwoord: Zware Room heeft een houdbaarheid van maximaal een maand

Volgens de USDA kan zware room gedurende maximaal een maand in de koelkast (geopend of onopgemaakt) worden opgeslagen.

Dit wordt ervan uitgegaan dat het bij een constante koeltemperatuur is gehouden en niet lang op de toonbank staat. Gooi een room met een schimmel of een geur weg. Als u twijfelt, gooi het uit.

Ultrapasteuriseerde crème kan een veel langere vervaldatum hebben. Het wordt gedurende een zeer korte periode verhit tot een hogere temperatuur om bacteriën en sporen te doden.

Wat maakt de crème slecht?

Zware room is een bestanddeel van melk, die bacteriën uit de uier en het milieu opslaat, aangezien het wordt gemolken van een koe of ander melkproducerend dier. Hoewel er veel regelgeving is om te zorgen dat melk zo sanitair mogelijk is, zal het altijd bacteriën erin hebben. De crème wordt afgeroomd van de botervetlaag die natuurlijk op de bovenkant van de volle melk stijgt. Bij commerciële productie wordt het vaak gescheiden met een centrifuge.

Pasteurisatie wordt gebruikt om het aantal bacteriën in melkproducten te verminderen. De bacteriën zijn wat de melk slecht maken.

Niet alleen zuren ze het melkproduct om ongewenste smaken te produceren, maar ze kunnen het ook in de steek laten, zodat de consistentie niet goed voor uw recepten past. Zuurroom die een zuur heeft, kan een andere zuurgraad hebben, wat kan resulteren in gescheiden sausjes, enz. Terwijl de bacteriën die de zuurheid produceren, geen ziekte kunnen veroorzaken, kan het voorkomen dat er slechtere bacteriën zijn, waardoor er nog meer bacteriën zijn vermenigvuldigd.

Voor voedselveiligheid moet je ook zorgen maken dat de bacteriën en schimmels die in de crème groeien je ziek kunnen maken. Zelfs een paar bacteriën die niet gedood werden door pasteurisatie kunnen mettertijd in de crème vermenigvuldigen. Terwijl ze misschien in kleine genoeg nummers waren geweest terwijl de crème fris was, dat ze je niet ziek zouden maken, kunnen ze in voldoende concentratie ziek zijn.

Melkproducten kunnen haven bevatten Listeria monocytogenes , die gevaarlijk is voor zwangere vrouwen en kan miskramen veroorzaken. Ze kunnen enteropathische E hebben. coli , Campylobacter jejuni , Yersinia enterocolitica , Salmonella soorten en Brucella soorten die kunnen veroorzaken diarree en andere symptomen van gastro-enteritis. Pasteurisatie werd aanvankelijk ontwikkeld om de overdracht van tuberculose in melkproducten te verminderen.

Gebruik de linker zware crème

De beste oplossing is om uw zware room te gebruiken voordat het het einde van de houdbaarheid heeft bereikt. Als u half en half in uw koffie of thee gebruikt, geef zware crème een poging. U kunt zware room omzetten in zure room, slagroom, ijs of zelfs in boter. Laat je overblijfselen je inspireren om crèmesoepen of roomsaus te maken.

• Recepten om de overgebleven zware crème te gebruiken

Bevriezing van de overgebleven zware room

Als u het niet kunt gebruiken, kunt u crème bevriezen om later te gebruiken.

Plan vooruit zodat je het zo snel mogelijk kunt bevriezen om de beste kwaliteit te behouden.

• Hoe om zware room te bevriezen