Overzicht van de chef-kok of Culinaire Carrière

Functieomschrijving

Chefs en koks bereiden voedsel voor in restaurants en andere eetgelegenheden. Een chef-kok of hoofdkoker houdt toezicht op andere culinaire medewerkers en houdt toezicht op het rennen van de keuken en vaak het hele bedrijf. Hij of zij kan ook een chef-kok of chef-kok worden genoemd. Een kok die onder toezicht van een chef-kok of hoofd kok werkt, kan een assistent of line cook genoemd worden. Als alternatief kan hij of zij een functie hebben die betrekking heeft op zijn of haar taken, bijvoorbeeld frituur, grill of prep cook.

Werkgeversfactoren

Chefs en hoofdkokers hebben in 2015 ongeveer 127, 500 banen gehouden. Koks hield ongeveer 2. 29 miljoen banen. De meeste mensen die in deze culinaire carrière werkzaam zijn, werken in restaurants of andere eetgelegenheden. Gezondheidszorg en scholen maken ook gebruik van koks en sommigen werken zelfs in particuliere huishoudens.

Werken zijn typisch voltijds en omvatten werk tijdens de tijden die mensen uitgaan om te eten, dag, avond, weekend en feestdagen. Degenen met grotere verantwoordelijkheden, bijvoorbeeld executive chefs, kunnen 12 uur werken.

Werk in deze beroepen is erg snel en kan stressvol zijn. Het gaat ook om langdurige perioden die fysiek ontzettend kunnen zijn. Besmettingen zijn gebruikelijk en meestal behoren snijdingen, brandwonden, slips en valt.

Opleidingseisen

Spannende koks en chefs kunnen cursussen op de middelbare school of via beroepsopleidingen volgen. Om als hoofdkoks of chef-kok te kunnen werken, moet men een formeel trainingsprogramma afronden.

Opleidingen in culinaire kunst worden aangeboden door culinaire kunstscholen, twee of vierjarige hogescholen en de strijdkrachten. Een culinaire student zal normaal gesproken een stage of stageopleiding voltooien om op de praktijk te komen.

^{Waarom moet je weten over educatieve vereisten?}

Overige eisen

Een chef-kok kan certificering ontvangen die aan een werkgever aantoont dat hij of zij een bepaald niveau van bekwaamheid heeft behaald. De Amerikaanse Culinaire Federatie is een organisatie die deze referentie geeft. Naast certificering, klaslokaal en hands-on training, heeft men ook bepaalde zachte vaardigheden of persoonlijke kwaliteiten nodig om op dit gebied te slagen. Koks moeten in het algemeen fysiek uithoudingsvermogen hebben, handmatige behendigheid en een goed gevoel van smaak en geur. Zij moeten kunnen functioneren als lid van een team. Chefs en kopkoks moeten de creativiteit hebben om recepten te ontwikkelen. Ze moeten sterke leiders zijn en hebben uitstekende communicatie- en tijdsbestuursvaardigheden.

Bevorderingsmogelijkheden

Koks kunnen, met ervaring en extra training, hoofdkokers of koks worden.

^{Waarom moet u weten over de vooruitgang?}

Job Outlook

Naar verwachting zal de werkgelegenheid van chefs en hoofdkokers volgens de projecties van het Amerikaanse Bureau voor Arbeidsstatistieken langzamer groeien dan het gemiddelde voor alle beroepen in 2022. Lijnkoks en anderen niet in toezichthoudende functies zullen een betere kans hebben om banen te vinden, aangezien de groei van de werkgelegenheid in dezelfde periode zo snel zal zijn als het gemiddelde voor alle beroepen.

^{Waarom moet u weten over Job Outlook?}

Verdiensten

Inkomsten variëren afhankelijk van waar en in welk type vestiging men werkt. Het mediane jaarsalaris van chefs en hoofdkokers was $ 41, 500 en het gemiddelde uurloon was $ 19,95 in 2013 (VS). Andere koks verdienden een median jaarsalaris van $ 21, 720 en median uurloon van $ 10. 44 voor hetzelfde jaar.

Gebruik de Salariswizard bij Salaris. kom erachter te komen hoeveel chefs, hoofdkokers en koks momenteel in uw stad verdienen.

Een dag in het leven van een chef-kok of kok:

Dit zijn een aantal typische taken uit online advertenties voor culinaire banen die in Indeed worden gevonden. com:

Chef / Head Cook

• Beheer alle aspecten van keukenwerkzaamheden, inclusief menu planning, bemanning, planning, training en shift uitvoering.
• Maak themamenu's, ideeën voor ijsbeelden, decoraties, banketten en speciale evenementen.
• Zorgen voor de naleving van de gezondheids-, veiligheids- en sanitaire normen van de federale, overheids-, plaatselijke en bedrijfsvoering; werk op een schone, nette manier, zodat alle sanitaire en voedingspraktijken te allen tijde door alle keukenmedewerkers worden onderhouden.
• Creëer smakelijke, visueel aantrekkelijke maaltijden en ontmoet de voedingseisen die door de diëtist zijn vastgesteld.
• Behoud budget in alle financiële gebieden: voedsel, arbeid, bedrijfskosten.

Cook

• Help bij het voorbereiden en presenteren van maaltijden.
• Weeg, meet en meng ingrediënten volgens recepten of persoonlijk oordeel, met behulp van diverse keukengerei en apparatuur.
• Hanteer speciale dieetverzoeken en werk met gasten die speciale verzoeken hebben als gevolg van dieetproblemen.
• Handhaving van hygiëne, hygiëne en organisatie van toegewezen werkgebieden.
• Bereid tenminste vijf bestellingen tegelijkertijd op zoals besteld.

Zie ook Korte bestellingskoek: Carrière Informatie

Bronnen: Bureau van de Arbeidsstatistiek, US Department of Labor, Handboek voor werkgevers , 2014-2015 Edition, Chefs en Head Koks , op internet op // www. bls. gov / ooh / bereidingseenheden-en-portie / chef-en-head-kookt. htm en Cooks op internet op // www. bls. gov / ooh / food-voorbereiding-en-serving / koks. htm (bezocht 27 maart 2015).
Werkgelegenheids- en opleidingsadministratie, US Department of Labor, O * NET Online , Chefs en Head Cooks , op internet op // online. onetcenter. org / link / detail / 35-1011. 00 en Koks, Restaurant , op internet op // online. onetcenter. org / link / samenvatting / 35-2014. 00 (bezocht 27 maart 2015).