Gemakkelijke Semolina Flour Substitute

Semolina bloem is een hoogglutenmeel dat traditioneel gebruikt is om pasta te maken. Noodles gemaakt van semolina houden hun vorm goed en hebben een stevige textuur. Als u geen hand hebt, gebruik dan de volgende plaatsvervanger op zijn plaats. Het geeft u nog steeds goede resultaten.

Ingrediënten

• Meelmale, broodmeel of tarwemelk

Bereiding

Vervang de meelbloem die in uw recept wordt gevraagd, met een gelijkmatige hoeveelheid meel.

Je pasta komt niet zo stevig uit, maar smakelijk nog steeds lekker. Voor de beste resultaten, serveer je pasta terwijl het warm is.

Als u het hebt, zal broodmeel of volkorenmeel nog beter werken. Ze hebben een hoger glutengehalte dan alledaagse bloem. Broodmeel bevat 12-14 procent gluten eiwit per kop; tarwemeel bevat 14 procent; en all-purpose bevat 8-11 procent. Semolina komt in op 13 procent of meer.

Koop een semolina, als je de pasta wilt drogen. U zult gelukkiger zijn met de resultaten.

Opmerking: Deze vervanging is niet glutenvrij. Als u uw eigen glutenvrije pasta wilt maken, zou het het beste zijn om te beginnen met een echt glutenvrij recept, in plaats van te proberen glutenvrije meel in een glutenzwaar recept te vervangen.

Wat is Semolina Meel toch?

Semolina is een soort bloem dat typisch gemaakt wordt van harde durumtarwe. Het heeft een vrij grove textuur en is hoog in glutenproteïne.

Dit maakt het bijzonder geschikt voor pasta, omdat het minder kleverig deeg maakt dan andere meel, en is veel elastischer. Als u ooit afvroeg waarom pasta traditioneel geel is, dan kunt u ook semolina bedanken. De gele kleur van het meel onthult zich in het eindproduct.

Semolina heeft een zoete, nootachtige smaak die goed in pasta past, maar ook in broden en pizza's.

Het kan worden gekocht in grove en fijne texturen, afhankelijk van uw voorkeur of het recept waaraan u werkt. Vanwege het hoge eiwitgehalte in semolina heeft het een relatief korte houdbaarheid. Bewaar het in de koelkast om te voorkomen dat het rancid gaat. Als u denkt dat het u even duren om u door een tas te werken, houd u deze in de vriezer.

Het blijft voor onbepaalde tijd daar, en het is niet nodig om het te ontdooien voordat je het gebruikt. Neem het gewoon uit, zoek wat je nodig hebt en laat de rest terug naar de vriezer voor later.

Meet je bloem goed

Spoel altijd je bloem in je maatbeker in plaats van in de meelzak te dompelen. Dippen zet extra bloem in uw recept, en dat maakt uw pasta deeg droger en moeilijker om mee te werken.

Meer Bloemvervangers

Het proberen van nieuwe recepten hoeft niet te betekenen dat u een stel specialmeelbonnen koopt. Wanneer een recept een soort meel nodig heeft die u niet heeft, ga dan naar deze meelvervangers.U kunt altijd de echte deal kopen, als u besluit dat het recept een bewaarder is:

• Broodmengsel
• Cake Flour
• Zelfstijgende Bloem
• Pastorie Bloemvervanger
• Zelfstijgende Maïsmeel > Bekijk alle Ingredient Substitutions
• Zie ook:

Hoe goed Mel wordt opgeslagen