Dagelijkse zakelijke recensie voor restaurants

Een van de meest effectieve gereedschappen die elk restaurant heeft, is de mogelijkheid om dagelijks voedsel- en drankverkopen te volgen. Een dagelijkse zakelijke recensie, zoals dit soort rapport vaak wordt genoemd, biedt ruimte voor het opbouwen van een geschiedenis van zaken. Het kan helpen om de verkoop trends, loonkosten, klanttellingen te analyseren en toekomstige verkoop te voorspellen.

Wat ziet er een dagelijkse zakelijke recensie uit?

Echt een dagelijkse zakelijke review is een systeem dat u bedient die werkt voor u .

Iedereen heeft een andere manier om zaken te volgen en wat voor een restaurant werkt, werkt misschien niet voor een ander. Een dagelijks bedrijfsrapportrapport kan worden gegenereerd via een POS-systeem (Point of Sale) of bij een handboek in een notitieboek of op een kalender opgespoord. Bijvoorbeeld, ik hou van de kalender, oud-school en alles. Ik heb het aantal lunches in de linkerbovenhoek van elke dag gewoon op de agenda en het avondeten in de linkerbenedenhoek neergeschoten. Aan het eind van het jaar ging de maandelijkse agenda in een drie-ring bindmiddel voor een makkelijke referentie het volgende jaar. Makkelijk! Ik heb ook het weer gevolgd, dat in Maine (waar ik woon) een vitaal onderdeel speelt in het restaurantbedrijf. Als er een sneeuwstorm is, kan het lage getallen verklaren, of als er een meestal warme lentedag is, kan het helpen om een ​​bijzonder drukke lunch te verklaren. Lees meer over hoe restaurants kunnen profiteren van een POS-systeem.

Wat omvat een dagelijkse zakelijke recensie?

Ik zal toegeven dat de mooie eenvoud van mijn kalendermethode om zaken te volgen niet goed was om de totale verkoop en loonlijst te analyseren.

Gelukkig zorgde mijn POS-systeem er voor. Ik zou makkelijk rapporten voor totale dollars in de verkoop kunnen trekken en ze door schakelen, eten en drinken afbreken, zelfs door menu-item. Ik zou ook een dagcontrolegemiddelde kunnen vinden en naar trends kijken.

Wat anders kan een dagelijkse zakelijke review doen voor een restaurant?

Lots! Samen met het bijhouden van alles onder de zon kan een dagelijkse zakelijke review:

• Help bepalen of promotie-evenementen effectief waren. Bijvoorbeeld, hebben uw happy hour bier en vleugels speciaal resulteren in een toename van de drankverkoop of bleef het stagnant?
• Toon of de omzet stijgt (yay!), Hetzelfde blijven (hmmmm ….) Of afnemen (rode vlag!).
• Geef aan of er een probleem is voordat het probleem uit de hand valt. Bijvoorbeeld, een dagelijkse zakelijke review kan u helpen bij het vaststellen of de arbeid op bepaalde nachten te hoog is, of als uw voedselkosten buiten de controle komen.
• Help u daarbij eten en drinken te kopen. Als uw dagelijkse zakelijke recensie voor het voorgaande jaar aantoont dat uw restaurant het aantal diners als meestal op Moederdag heeft verdrievoudigd, dan weet u dat u meer voedsel en drank dan normaal moet kopen.
• Bouw een restaurant business plan.Op een gegeven moment kunt u terug naar uw bank of beleggers om een ​​lening, misschien voor nieuwe apparatuur of het upgraden van uw restaurant decor. Wat de reden ook is, met een jaar of meer van de bijgehouden verkoop, kunt u beleggers laten zien dat uw restaurant op vaste grond is.

Houd uw dagelijkse zakelijke beoordelingsinformatie veilig

Een tip als u een POS-systeem gebruikt als onderdeel van uw dagelijkse zakelijke recensie. Beperk het aantal mensen dat toegang heeft tot deze rapporten.

Het is heel makkelijk voor werknemers om de verkoopnummers te veranderen en het geld te laten zakken. Lees meer over hoe je de diefstal van werknemers kan voorkomen.