Cream Tartar Substitutes

Tartarroom is de poedervormige vorm van wijnsteenzuur, een stof die onder de vaten vormt bij het maken van wijn. Het wordt om drie redenen aan recepten toegevoegd:

• Om eiwitten te stabiliseren, wanneer ze zeiden voor meringue . Het is het ingrediënt dat marmer helpt om zijn hoge pieken te handhaven, zelfs na een reis door de oven.
• Als kweekmiddel in koekjes, pannenkoeken en andere gistvrije bakproducten. Combineer room van tartaar met koeksoda, en u krijgt een chemische reactie die uw behandelingen fluffier maakt.

• Om te voorkomen dat de suiker in vorst, ijsjes en siroopjes kristalliseren . In het geval van vorsten en ijsjes resulteert dit in een romiger textuur.

Cream van Tartaarvervangers

Als u geen room van tartaar in uw pantry hebt, kunt u een van deze vervangers gebruiken op zijn plaats:

Voor het knippen van eiwitten - Gebruik een gelijke hoeveelheid witte azijn of citroensap of laat het crème van de tartar volledig uit het recept.

Als afscheidingsmiddel - Vervang In het recept kreeg de koekjesoda en de room van tartaar een bakpoeder. Gebruik 1 theelepel bakpoeder om 1/3 theel koeksoda en 2/3 theelepel room van tartaar te vervangen. Aangezien bakpoeier echt een mix is ​​van crème tartaar en koeksoda, zal deze vervanging je recept helemaal niet veranderen.

Voor bevroren en siroop - Laat de room van de tartaar uit. Geen vervanging is nodig. Als u een simpele siroop maakt die u voor een langere tijd wilt opslaan, kan het uiteindelijk kristalliseren, maar dat kan gemakkelijk worden hersteld door het in de magnetron of op de kachel te verhit.

Houd in gedachten: Terwijl deze vervangingen u goede resultaten geven, kan het eindproduct nog een beetje verschillend zijn dan u gewend bent. Verwacht subtiele veranderingen in textuur en uiterlijk. Dat is gewoon de aard van een plaatsvervanger.

Gaat de tartaarkrank slecht?

Zolang u uw room van tartaar in een luchtdichte houder houdt, weg van warmtebronnen, moet het onbepaald blijven.

Zet het dus niet als de container in je kastje zo oud bent dat je het niet eens herinnert wanneer je het kocht. Stoof het gewoon af en zet het weer in gebruik.

Andere bakingrediënten, zoals bakpoeder, hebben een houdbaarheid. Zo vertel je of je bakpoeier nog steeds goed is. Voor meer informatie over de houdbaarheid van andere pantryvoedsel, raadpleeg deze handige grafiek.

Meer Ingredient Substitutions

Als u deze vervangingsinformatie nuttig vond, controleer dan zeker de volledige vervangingslijst van mijn ingrediënten. Het is jamvol met de informatie die u nodig hebt om ingrediënten succesvol uit te wisselen in recepten, of u ergens van bent en dat u een reis wilt opslaan, of u moet een recept wijzigen om een ​​ingrediënt te voorkomen dat je bent allergisch voor of gewoon gewoon niet leuk.Plak of bladwijzer de pagina, zodat u er opnieuw en opnieuw kan terugkomen.