Catering Trends om te proberen in uw restaurant

Ik wil altijd zeggen dat restaurant eten is zoals mode, met trends en fads. Hetzelfde geldt voor catering. Of u nu een restaurant heeft die cateringdiensten aanbiedt of een full-time cateraar is, het is belangrijk om op de hoogte te blijven van de nieuwste trends in het dineren. Hier zijn 10 hot trends in catering, waarvan sommige al lang zijn geweest, terwijl anderen vrij nieuw zijn.

1. Buffet. Uit de 1500's in Frankrijk is buffetmaaltijden de makkelijkste manier om een ​​groot aantal mensen tegelijk te voeden.

Buffetten zijn ideaal voor grote evenementen zoals bruiloften. Ze kunnen warm of koud zijn, casual of formeel en u kunt een buffet aanpassen om de meeste budget te passen. Lees meer over restaurantbuffetjes.

2. Voedsel Stations. Deze trend is ook ideaal voor een grote groep. In plaats van het eten op één lange tafel, zoals bij een buffet, is het menu verdeeld over stations in de eetkamer of evenementenhal. Vaak zijn de stations samengesteld uit een assortiment van voorgerechten en andere vingervoeding. Etenstations zijn zeer geschikt voor een cocktailreceptie, waar mensen vrijwillig vermengen.

3. Chocolade Fonteinen. Niets brengt oohs en ahhs als een rivier van chocolade. Het maken van een chocoladefontein is een favoriet bij feesten, douches en recepties. U kunt een fontein kopen van commerciële apparatuurdistributeurs, in een breed scala aan prijzen. Chocolade van goede kwaliteit kan prijzig zijn, maar u kunt de kostprijs verrekenen met goedkope dompeltjes zoals pretzels, vers fruit, koekjes en marshmallows.

4. Family Style Dining. Ook bekend als Engelse Dienst, de familie stijl kenmerkt kommen en platters van voedsel om te delen bij elke tafel, in tegenstelling tot individuele plated maaltijden. Olive Garden bouwde zijn concept rond het diner van de familie stijl. Het bedienen van voedselfamiliestijl voegt een element van intimiteit toe die op grote functies ontbreekt.

5. Eten en Drinken Paringen. Hoe zit het met een wijnproeverij in plaats van een traditioneel repetitiediner? Of een biertand in plaats van een bruidsdouche? Deze soorten diners bieden een drie, vier, vijf of meer cursusmaaltijd, gekoppeld aan een wijn of bier voor elke cursus. Let op, deze soorten maaltijden duurt langer dan een buffet of geplateerde maaltijd, aantrekkelijk voor degenen die een langzaam, ontspannen diner willen vinden.

6. Ambachtelijk Eten en Drinken. Artisan voedsel verwijst naar voedingsmiddelen die in kleine partijen worden geproduceerd. Echter, aangezien er geen regelgeving is over de term, ziet u ambachtslieden omringd door vele grote restaurantketens, zoals Panera Bread en zelfs fastfoodketens zoals Wendy's. Net als lokale of biologische voedingsmiddelen is ambachtsman een goede marketingtermijn geworden. Immers, een handgemaakte Sourdough Baguette in combinatie met een assortiment artisanale kazen klinkt nogal decadent, in vergelijking met een gewone oude kaas- en crackerschotel.

7. Lokale voedingsmiddelen. Lokale voedingsmiddelen vervoeren de gezondheid, verbeteren de smaak en bieden een goede marketingpotentieel op menu's. Lokale voedingsmiddelen bieden een aantal uitdagingen aan. Vers fruit en groenten zijn niet in het hele jaar door beschikbaar in vele gebieden, waardoor het moeilijk is om een ​​menu van lokale gerechten te hebben. Dit stimuleert echter een roterend menu van specials, waardoor chefs hun creatieve spieren kunnen buigen.

Lees meer over waarom restaurants lokale moeten kopen.

8. Street Foods. Een van de heetste trends in horeca biedt menu's geïnspireerd door de etnische fusie van straatvoedsel. Van Mexicaanse Churros naar Spaanse Tapas en Chinese Dim Sum, hoe meer internationaal een menu, hoe beter.

9. Glutenvrije levensmiddelen. Of het allergisch is voor tarwe of een bewuste keuze, meer mensen kiezen uit gluten. Er zijn vele gezondheidsvoordelen om glutenvrij te gaan en het dient ook als een kans om te experimenteren met veel alternatieve kook ingrediënten zoals amarant, cassave bloem en teffmeel.

10. Mini Desserts. Cupcakes, mini bruiloftcakes, bite-sized desserts zijn alle warme trends voor catered events. Zelfs als u geen bakker bent, kunt u fijne petit fours en andere kleine desserts kopen die zowel in kwaliteit als smaak zijn.