Catering: Gemeenschappelijke FAQ's (apparatuur, prijzen, overblijfselen)

Waarom zou ik cateringdiensten moeten aanbieden, ook deel van mijn restaurant?

Als je het hebt, flaunt het! Als u geluk hebt om ruimte te hebben voor een eigen eetkamer of nog beter, een grote vergaderzaal, het is logisch dat u proberen te eten. Het is een goede manier om de verkoop te stimuleren, het trekt veel zaken en is goed voor mond-tot-mond reclame. Daarnaast heeft een restaurant meerdere voordelen ten opzichte van onafhankelijke cateraars, waaronder meer koopkracht, meer apparatuur en meer personeel tot hun beschikking.

Heb ik een contract voor catering nodig?

Het hangt allemaal af van. Het doet nooit pijn om alles op schrift te hebben, dus beide partijen zijn duidelijk over wat de verantwoordelijkheden van de cateraar zijn. Grotere operaties in steden hebben vaak een erg eng, juridisch document om klanten te ondertekenen, iets vergelijkbaar met een laatste testament en testament. Kleiner onafhankelijke cateraars kunnen niets meer dan een borgcontrole vereisen.

Welk soort apparatuur heb ik nodig voor catering?

Restaurants hebben een duidelijk voordeel ten opzichte van onafhankelijke cateraars, omdat ze al het nodige benodigd zijn voor catering, zoals borden, glazen, bestek en serviesgoed. Het kan meer voordelig zijn om beddengoed te huren, als u ze normaal niet draagt ​​of als u niet genoeg voor uw normale eetkamer en uw zaal heeft.

Schoteltjes zijn een must als u van plan bent om een ​​buffet te serveren. Als u van plan bent te bieden catering, dan kunt u investeren in een cambro, een geïsoleerde drager die zowel warm als koud voedsel bij een veilige temperatuur tijdens het transport houdt.

Hoe prijs ik mijn cateringmenu? Moet het hetzelfde zijn als mijn eetkamermenu?

De prijzen van uw cateringmenu lijken op uw normale restaurantmenu. Echter, als u off-premise catering aanbiedt, moet u iets hogere prijzen opleggen om de kosten van vervoer te dekken. On-site catering heeft vaak een betere voedselprijs dan uw gewone eetkamermenu, omdat u in bulk koopt, wat uw kosten vermindert en omdat u een gegarandeerd aantal maaltijden heeft betaald.

Waar moet ik mijn cateringdiensten adverteren?

Traditionele reclame is niet goedkoop, maar is nodig voor nieuwe bedrijven. Samen met de oude stand-by's van reclame, zoals kranten, tv, radio en de gele pagina's, profiteren van speciale evenementen, zoals trouwseizoen of vakantie. Neem contact op met uw lokale papier en informeer over speciale huwelijksvliegers of vakantie promoties die zij kunnen produceren.

Als u van plan bent om bruiloften aan te pakken, dan wilt u adverteren waar bruiden er zeker van zullen kijken. Een stand op een bruidsuitstalling expo is een geweldige manier om het woord uit te spreken over uw cateringdiensten aan de massa's.

U kunt uw cateringdiensten goedkoop adverteren met tafeltenten of menu-REPLACEs.Alles wat u moet toevoegen is een simpele noot dat u cateringdiensten aanbiedt. Take-out cateringmenu's, geplaatst bij de ingang of andere prominente plek, zullen patrons aanmoedigen om er een huis mee te nemen, om later te kijken.

Moet ik een kamerprijs of andere kosten naast eten in rekening brengen?

Dat kan lastig zijn. U wilt genoeg geld verdienen om de kosten van de functie te dekken en een winst te winnen, maar u wilt geen potentiële klanten weggeven met een goed geprijsd menu. Veel restaurants maken voor lagere prijzen extra bijkomende kosten, zoals een kamerprijs, taartverminderingskosten, of barmanvergoeding.

Of u kosten wilt kosten hangt af van uw menu prijzen, evenals u klantenkring. In meer stedelijke gebieden, waar mensen meer geld hebben om te uitgeven op catered events, kun je met kosten komen, terwijl je in landelijke gebieden misschien niet kan.

Hoeveel moet ik mijn personeel betalen?

Tenminste minimale loon (omdat dat de wet is). Sommige cateraars betalen een flat hourly rate, terwijl anderen klanten een goedkoper betalen en hun personeel daarvoor betalen. Als u het bevoegde personeel wilt behouden, is het een goed idee om ervoor te zorgen dat het de moeite waard is om een ​​verzorgde functie te verrichten in plaats van een eetkamerverschuiving, waar ze meer geld verdienen. Het opladen van 15% -20% gratuïteit is het algemene bereik voor de meeste catered-evenementen.

Als er na het evenement een voedsel overblijft, wie krijgt het - het restaurant of de klant?

Controleer eerst uw lokale gezondheidscodes om erachter te komen of er specifieke regels zijn voor restanten.

Met uitzondering van gezondheidscodes, is de keuze voor u. In het algemeen zullen de meeste cateraars 5% -10% meer voedsel voorbereiden dan nodig, als back-up. De klant betaalde niet voor dat extra eten, en heeft er geen recht op. Echter, een paar betaalt voor 100 gasten en slechts 75 shows. Een gebaar van welwillendheid is om hen te geven aan het eten waarvoor zij hebben betaald. Echter, veel cateraars zullen houden, om te gebruiken in het restaurant. Het belangrijkste aspect is om de klant voor het feest te vertellen, wat gebeurt er met extra voedsel.