De basis voor het kiezen van een restaurantthema

Een van de beste aspecten van het openen van uw eigen restaurant is de mogelijkheid om uw creativiteit de vrije loop te laten. Je kunt een restaurant ontwerpen met je unieke stempel. Dat unieke karakter kan klanten aantrekken. Het maken van een restaurantthema is echter niet zo overzichtelijk als het kiezen van een locatie en het schrijven van een menu. Een restaurant-thema is een mix van eten, sfeer en service. Dus hoe bepaal je welk restaurantthema voor jou het meest geschikt is?

Hoe bepaal je welk soort thema zich onderscheidt van de lokale competitie?

Wees je bewust van je eigen voorgevoel

Vaak als een persoon beslist een restaurant te willen openen, hebben ze een aardig idee van het concept - een steakhouse, een broodjeszaak, een koffiehuis, etc. Dat is geweldig omdat het geeft je een plek om te beginnen. Pas op voor uw persoonlijke voorkeur voor uw restaurantthema. Je zou er vast van overtuigd kunnen zijn dat je buurt behoefte heeft aan een plek om een ​​goede biefstuk en handgemaakt bier te krijgen. Maar zijn anderen het met je eens? Zelfs als je niet om je lokale restaurants geeft (wat ook je toekomstige competitie is), doen veel mensen dat ook. Kijk naar verschillende restaurants vanuit het oogpunt van andere klanten. Misschien kun je niet tegen de luide muziek die in de plaatselijke herberg wordt gespeeld, maar er zijn veel mensen die ervan genieten tijdens het eten. Of denkt u misschien dat er niet genoeg gezinsvriendelijke restaurants in de buurt zijn?

Dat is uw mening , geen moeilijk feit.

Om vooroordelen te voorkomen, kunt u een focusgroep samenstellen - iets wat grote bedrijven routinematig doen om hen te helpen bij het ontwikkelen van producten en het ontwerpen van advertentiecampagnes. Een focusgroep van 10-15 personen (zorg ervoor dat mensen buiten je vrienden- en familiecirkel vallen) zal een reeks gerichte vragen beantwoorden.

Lees meer over focusgroepen.

Wie is je publiek?

Witte kraag? Blauwe kraag? Families? Mannen? Vrouw? Wie hoop je naar je restaurant te trekken? Wat een groep klanten aanspreekt, hoeft niet per se een beroep te doen op andere groepen. Wat bijvoorbeeld gezinnen met kleine kinderen zou kunnen verleiden, zal niet noodzakelijkerwijs werken voor kantoormedewerkers die op zoek zijn naar een biertje en een avondeten na het werk. Het identificeren van het publiek van uw restaurant zal helpen om uw concept verder vorm te geven. Het bepaalt zaken als openingstijden, zitcapaciteit, ontwerp en inrichting van de eetkamer en menu-items en prijzen. Als uw doelgroep bijvoorbeeld gezinnen met jongere kinderen is, hoeft u niet voor middernacht te zijn geopend of heeft u een full-service sportbar.

Meer informatie over uw klanten

Demografische gegevens voor uw stad of stad vindt u op verschillende plaatsen. De US Census biedt een profiel van de gemiddelde leeftijd, het inkomen en de grootte van het huishouden in uw regio.Lokale kamers van koophandel en kleine bedrijven zijn ook goede plaatsen om meer te weten te komen over de demografie van een gebied. De gedetailleerde informatie die u kunt vinden, hoe beter voor uw restaurantconcept. Je moet ook, indien nodig, verder gaan dan je lokale publiek.

Is er in uw regio een toeristisch bedrijf? Misschien een skiberg, strand of andere attracties die toeristen brengen? Zo ja, ga je ze opnemen in je demografische gegevens? Al deze informatie helpt u niet alleen om uw concept uit te werken, het zal ook uw bedrijfsplan voor restaurants versterken. Meer informatie over demografische bevolkingsgroepen.

Bestudeer de wedstrijd

Kijk wie de andere restaurants in de omgeving op een bepaalde dag of nacht bezoekt. Veranderen de klanten van lunch tot diner, van een doordeweekse avond tot het weekend? Nadat u een doelgroep en prijscategorie hebt gekozen, kijkt u naar andere restaurants met vergelijkbare prijsklassen. Hoe is jouw concept anders? Wat kun je beter doen?

Onderzoek voedseltrends

Voedsel, zoals mode, maakt gebruik van trends en rages. Sommige menu-items zijn klassiekers en gaan nooit uit de mode - denk aan hamburgers en pizza.

Andere voedingsmiddelen vallen in trends, zoals ambachtelijke panini-sandwiches, terwijl andere rages zijn, zoals flessenwater. Foodmagazines zoals Bon Appetite en Gourmet en kookkanalen zoals Food Network zijn een uitstekende bron om erachter te komen wat er nu zo goed is aan eten. Niet elke trend past bij uw restaurantthema, maar als u weet wat momenteel populair is, kunt u uw eigen restaurantthema bepalen.