De fascinerende manier waarop we voor ons eten kiezen

Terwijl ik de kaasselectie doornam in de charmante Bravo Farms Gifts & Mercantile-emporium op de Interstate 5 in Californië, kon ik het niet laten om me af te vragen aan een paar dat aan het winkelen was voor snacks. Ze waren naar een muur gelopen met de beste speciale crackermerken (zie de foto) en haalden binnen enkele seconden na het naderen van het display een doos met Stonewall Kitchen Rosemary Parmesan-crackers.

Dit Roadtripping-paar maakte een waanzinnige aankoopkoop snel

Het echtpaar, een man en een vrouw van begin 50, deelde gretig wat hun crackerskoop opleverde.

Als u van consumentengedrag houdt of een verpakt voedingsmiddelenmerk beheert, moet u eerst de foto bekijken die ik heb genomen. Raad dan hun antwoorden.

Productlocatie: Stonewall Kitchen's crackers hadden de meest linkse positie, waardoor ze het gemakkelijkst toegankelijk zijn.

Bewustzijn: Ze hadden nog nooit van Stonewall Kitchen gehoord, dus de reputatie van het bedrijf speelde hier geen rol in. (Ja, het maakt niet uit hoe populair u bent, er zijn nieuwe klanten voor u!)

Opvallend Ontwerp: Het strakke pakketontwerp herinnerde hen aan Weight Watchers. Ze bevestigden niet of de suggestie van lage calorieën hen naar de krakers leunde, maar ik had het gevoel.

Voorkeur: De koper (een vrouw van rond de vijftig) had de neiging om rozemarijnkoekjes lekker te vinden. Ze was opgetogen over een aantal grotere rozemarijncrackers die ze bij Costco had gekocht om te gebruiken in plaats van brood.

Besluitvormingsproces: Het echtpaar stapte me echt door hun denkproces van het elimineren van blauwe kaas (te vroeg in de ochtend) en alles smaken.

Prijs: Niet één keer hebben ze de prijs vermeld en misschien zelfs niet vergeleken met prijzen.

Ze onthulden dat ze de selectie eerder hadden bekeken en over de keuze hadden zitten kauwen.

Merchandisinglessen

De oefening fascineerde me en verstevigt de manier waarop het lange-termijn advies voor retailsuccessen geldt, vooral in een omgeving met impulsaankopen:

• Planklocatie , locatie, locatie is belangrijk.
• Een merkblok , waar u verschillende vergelijkbare producten hebt voor een opvallend display, trekt de aandacht.
• Een helder pakketontwerp kan meer aandacht trekken dan rijkelijk gekleurde pakketten.
• Mooi design voegt waarde toe aan de winkelomgeving en vergroot de kans dat een winkel uw producten op meerdere plaatsen plaatst. Dit geldt met name in een boetiek of cadeauwinkel waar verschillende productcategorieën elkaar prachtig aanvullen voor impulsaankopen of geschenken.

Traditionele demografie is dood

Trendwatching heeft de term 'Post demografisch consumentisme' genoemd, wat suggereert 'een nieuwe benadering om consumenten van alle leeftijden in alle markten te bereiken door hun zeer specifieke behoeften aan te pakken in plaats van ze te segmenteren door conventionele demografische groepen.

Deze use-case of scenario ondersteunt dit idee volledig.

• Zijn we, als we onderweg zijn , niet allemaal hetzelfde met meer voedings- en smaakvoorkeuren dan onze demografische kwaliteiten?
• Als we haast hebben om te eten en niet naar de winkel willen gaan, zijn we dan niet allemaal hetzelfde om naar Instacart of een andere online voedselbezorgingsite te gaan om onze bestelling te plaatsen?

Marketing voor Millennials is Dead, Long Live the Millennial!

Veel bedrijven hebben gekeken hoe ze de harten en portemonnees van Millennials, in de leeftijd van 18-15 in 2015, konden winnen en die in hetzelfde jaar Baby Boomers in aantal inhaalden.

Plots realiseerde iedereen zich dat we allemaal goede ervaringen, meer ervaringen en minder dingen en gemak willen. Omdat meer mensen afhankelijk zijn van mobiele apparaten voor informatie en verbinding, is de leeftijdsverdeling niet langer zo'n kloof.

De case voor levensstijlsegmentatie

Ik geloof dat nichegroepen zoals Yuccies (jonge, stedelijke creatieve klasse-fijnproevers) het waard zijn om te worden gesegmenteerd op basis van psychografische gegevens, in termen van hun levensstijl. Terwijl een vriend klaagde dat een mooie, nieuwe voedselmarktplaats "twee" was, betekent een negatieve term die kostbaar of te schattig is, chique eetgelegenheden en Yuccies hand in hand. (Hey, ik woon in de Bay Area, dus ik heb het zelf gezien!)

Maar de traditionele demografie van leeftijd, geslacht en inkomen is grotendeels minder relevant geworden, omdat we nu allemaal op zoek zijn naar gemak - of we nu in een haast hebben of we zijn niet in staat om onze huizen te verlaten, voor het geval van onze vergrijzende bevolking.

Er zal zeker meer komen over dit fascinerende onderwerp van waarom we voedsel impulsief kopen en waarom we andere merken kiezen dan we hadden bedoeld.