Hoe te vertellen als een blikkruik verzegeld is

Of u nu nieuw bent bij het inblikken of een gekruide pro, moet u elke pot testen om ervoor te zorgen dat het goed verzegeld is. De vraag is hoe weet je of je potten verzegeld zijn? Hier zijn de stappen die door de USDA worden aanbevolen.

De kruiken afkoelen

Maak de rookie niet de fout om de banden aan te trekken als je je potjes uit de canner verwijdert en ze zijn nog steeds warm. Dat kan de pakking storen en leiden tot mislukte afdichtingen.

Het is goed als de bands een beetje hebben losgemaakt tijdens de verwerking.

Laat de potten gedurende minstens 12 uur en maximaal 24 uur afkoelen bij kamertemperatuur voordat u de afdichtingen test. U zult waarschijnlijk merken dat het inhoudsniveau lager is dan bij het inpakken van de potten. Dit is te verwachten. Wees niet in de verleiding om de potten op dit punt te openen en voeg meer eten toe. Dat zou de zegel breken, en je zou elke pot die je hebt geopend moet herwerken.

Testkruikverbindingen

Nadat minstens 12 uur is verstreken, kunt u de schroefbanden verwijderen. Nu is het tijd om de zeehonden van elke pot te testen. Er zijn drie verschillende methoden die u kunt gebruiken.

Testmethode 1: De pers

Een goed afgesloten kruikdeksel springt niet op wanneer u in het midden ingedrukt houdt. Gebruik een vinger om het midden van de deksel te drukken.

Verzegeld: Er is geen geef wanneer u in het midden ingedrukt houdt. Deze pot is goed voor opslag.
Unsealed: Het deksel springt op als je je vinger opheft. Deze pot moet opgebouwd worden.

Kruikafdichtingsmethode 2: De lepelkraan

Deze methode is afhankelijk van uw oren, dus het wordt het beste gebruikt als u normaal gehoor hebt. Omdat de lucht uit de pot is verwijderd en er een vacuüm is, moet de pot een duidelijk, hooggehakt geluidssignaal geven wanneer hij wordt getikt. Geef de pot deksel een kraan met de bodem van een metalen lepel.

Verzegeld: Er is een hooggeluidsgeluid als het deksel met een metalen lepel wordt getikt.
Unsealed: Er is een saai geluid wanneer u de deksel met een lepel tikt. Dit kan echter ook veroorzaakt worden door voedsel aan de bodem van de deksel vast te klampen. Als u niet zeker bent, gebruik een van de andere twee methoden om ervoor te zorgen dat de pot is afgesloten.

Kruikafdichtingsmethode 3: Zoek een concave klepje

Als een pot is afgesloten, wordt er een vacuüm gecreëerd en wordt het deksel naar beneden getrokken en vormt een ondiep concave depressie van de buitenste rand naar het midden. Om dit te testen, houd het potvlak met je oog vast en controleer of het deksel dat duik naar het midden heeft.

Afgedicht: het deksel duikt naar het midden; het is concaaf.
Unsealed: Het deksel is plat of buigt naar boven. Als u dit ziet, moet die pot opgebouwd worden.

Verwijder of gebruik geen potten die vermoeden zijn dat ze niet afgesloten zijn

Gok niet. Als u vermoedt dat een pot ongesloten is, sla het in de koelkast op om binnen een paar dagen te gebruiken, de inhoud te bevriezen (in een vrieskist-container) of opnieuw te verwerken.Voordat u deze opnieuw opwerkt, verwijder dan het deksel en controleer of de pot geen knipoogjes of andere defecten langs de velg heeft die ervoor zorgt dat het niet goed afdicht. Als de pot uitcheckt, steek er een nieuwe deksel erop (de blikdeksels kunnen niet hergebruikt worden) en verwerken binnen 24 uur.

Zet het dan opnieuw om te zien of het verzegeld is.

Zodra u hebt gecontroleerd of uw potten goed afgesloten zijn, kunnen ze bij kamertemperatuur worden opgeslagen, met of zonder hun banden. Hier zijn enkele gratis blik etiketten die u kunt gebruiken om uw potten te markeren.

Als u iets ongebruikelijks merkt wanneer u een pot huisgemaakte voedsel opent (zelfs die als verzegeld is), moet u het weggooien. Het is niet het risico waard.