Hoe u menu's voor lunch evenementen selecteert

Als evenementcoördinator wordt u vrijwel zeker gevraagd om lunchgebeurtenissen op te zetten. Uiteraard zijn er veel verschillende soorten lunchgebeurtenissen, en het is voor u de juiste gerechten, drankjes en service te selecteren.

Soorten lunchgebeurtenissen

Niet alle lunchgebeurtenissen zijn hetzelfde, en het is aan u om aanbevelingen te maken die geschikt zijn voor het evenement, de locatie en het aantal gasten dat wordt geserveerd. Bijvoorbeeld, een lunch die aan een werkgroep in een bedrijfsomgeving wordt verstrekt, zal heel anders zijn dan een 'lunch' die aan donoren wordt gegeven bij een baanbreking voor een nieuw ziekenhuis.

Hier zijn een paar variabelen om te overwegen:

• Wat is de gelegenheid? Is het een formeel evenement, zoals een zitmaaltijd geserveerd na een ochtend bruiloft of is het een eenvoudige corporate 'grab and go?'
• Zal dit een vergulde of een buffet evenement zijn? Terwijl de meeste lunches buffet worden geserveerd, moet u uw klant raadplegen alvorens die veronderstelling aan te nemen.
• Hoeveel worden geserveerd? Als u honderden (of slechts een dozijn) serveert, moet u passende voedingsmiddelen, service-opties en prijspunten overwegen.
• Waar vindt het evenement plaats? In sommige gevallen vindt catering plaats op een grote locatie waar het personeel en de faciliteiten klaar zijn voor de gebeurtenissen. In andere gevallen kunnen lunches in privéhuizen of in ongebruikelijke instellingen, zoals een museumgalerij, worden georganiseerd.

Algemene Opties voor Lunch Opties

De behoeften van uw klant komen altijd voorop en geen van deze gebruikelijke opties kunnen perfect voor uw klant zijn. Maar in de meeste gevallen zal een van deze (met de juiste keuze van voedsel en drankjes) een goede optie zijn.

Deli Buffets:

Het delibuffet is erg populair voor een simpel evenement en bevat meestal vingerfood dat makkelijk te selecteren is en meestal een menigte (als je aan de behoeften van glutenvrije kosher, en vegetarische gasten). De meeste deli-buffetten bevatten het volgende:

• Gemengde groene salade (inclusief drie soorten dressing)
• Fruitsalade, Aardappelsalade, Antipasto en / of Chips
• Drie soorten sandwich vleesjes (en meerdere gezonde broodjes)
• Dessertbakken zoals brownies of koekjes

Themed American and Ethnic Buffets:

De meeste cateraars bieden verschillende thema-lunchmogelijkheden voor overweging, zoals Italiaans, Amerikaans, Aziatisch, enz. Deze opties laten de evenementenplanner toe om hun voedselkeuze in het algemene thema van een evenement. Bijvoorbeeld, populaire thema's bevatten het volgende:

• Amerikaans: hamburgers en frietjes
• Italiaans: Pasta, Pizza, Toscaanse stijl kip
• Zuidwest: Tacos en Fajita stations
• Aziatische: Loempia, Roerfriesjes, Rijst- en Noodgerechten

Zorg ervoor dat u een verscheidenheid aan voorgerechten, voorgerechten en dessertopties met betrekking tot elk van deze en andere buffetthema's omvat.

Box Lunches:

Het beste voor lunchen, de lunch is snel en makkelijk, zodat de gasten zich blijven concentreren op het doel van de vergadering zelf. Terwijl sandwiches het meest geselecteerde item zijn, kunt u overwegen om wraps te vragen. Bij het kiezen van box lunches, zorg ervoor dat tenminste 4 verschillende variëteiten voor deelnemers aan bod komen (evenals glutenvrije broodjes en desserts):

• Turkije, Roast Beef, Ham en Vegetarische Sandwiches
• Een stukje vers fruit > Chips en een koekje
• Specerijen (altijd aan de zijkant), plastic gereedschap en servetten
• Bouwen aan uw eigen lunchmenu:

De meeste cateraars bieden meerdere opties voor een evenementenplanner om uw eigen lunchmenu's te bouwen, en deze kunnen worden gediend als een

buffet of als een plated maaltijd. "Build your own" is het meest geschikt voor een formeel evenement of een evenement waarbij de klant zijn haar gasten (Opmerking: indien geplateerd, plannen voor een drie-gangen minimum.) Deze menu's bevatten het volgende: Appetizers en salades:

Saladesoorten (bijv. Caesar, Spinazie, Gemengde Groenten)

• Fruitsalades (bessen, meloenen, ananas)
• Soep (twee opties minimaal)
• Entrees (populaire opties):

Kip, varkensvlees, rundvlees of zalm

• Caesar Salade Met Gegrilde Kip
• , Aardappel, Pasta of Rijst
• Desserts (populaire opties):

Kaastaart

• Chocolademousse
• Taart Met Ijs
• Drinken:

Ongeacht het gekozen type maaltijd, is het belangrijk om biedt de gasten een verscheidenheid aan drankjes om mee te gaan met hun maaltijd. Met de toenemende populariteit van gearomatiseerde wateren, vitamine water en energiedranken, moeten evenementenplanners specifieke merken en smaken van water aanvragen, naast basisch water. De meeste locaties kunnen deze producten beveiligen met een aangepast verzoek van hun leveranciers en mogen alleen op basis van consumptie kosten. Alcohol wordt slechts zelden geserveerd tijdens een lunch evenement, hoewel het in sommige gevallen passend is en moet worden opgenomen.

Gemengde opties zijn onder andere:

Geassorteerde frisdranken (dieet en regelmatige)

• Gebotteld water
• Geassorteerde sapjes
• Koffie, cafeïnehoudende koffie, thee