Hoe je eieren kunt bevriezen voor later gebruik in koken

Eieren gaan nog even in je koelkast - tot vijf weken of zelfs langer als ze bijzonder fris waren als je ze kocht. Echter, als je vast zit met meer eieren dan je de komende maanden of meer kunt gebruiken, bevriezen ze een goede optie om ze te behouden.

U kunt hele eieren, de yolks of de blanken bevriezen. Afhankelijk van uw behoeften, kunt u beslissen om uw eieren te scheiden om ze te bevriezen. Dit geeft u meer flexibiliteit, en u kunt ze altijd weer samen mengen als u ze hebt ontdooid als uw recept eist in plaats van hele eieren, in plaats van de delen.

Hier is een gids voor het bevriezen van eieren.

Hoe de hele eieren bevriezen

Bevriezing van hele eieren is eenvoudig. Je hebt een kom, ijsblokjesbakjes, een klopper, en natuurlijk je eieren nodig.

1. Open de schelpen en doei je eieren in een kom.
2. Verzacht de witte en de yolks voorzichtig tot ze nauwelijks gemengd zijn. Zorg ervoor dat u niet veel lucht in het mengsel invoert.
3. Giet het geslagen eiermengsel in de ijsblokjesbak. Dit stelt u in staat om porties die ongeveer half ei groot zijn te bevriezen.
4. Plaats in de diepvries tot diepvries. Zodra de ei-kubussen moeilijk zijn, kunt u ze uit de lade verwijderen en opslaan in een rits met plastic zakken.

U kunt helaas geen eieren in de schelp bevriezen, en u kunt ze niet bevriezen met hun yolks intact. Daarom kunt u uw bevroren eieren niet gebruiken om ontbijt met eieren zonnig naar boven te maken. U kunt ze echter gebruiken voor vrijwel elk ander recept, inclusief omeletten en roerei.

Hoe te bevroren eiergele en blanken

Bevriezing van eidooiers is een beetje lastiger, omdat eidooiers zelf de neiging hebben om te verdikken.

U kunt suiker of zout gebruiken om dit probleem te voorkomen.

1. Open de schelpen en scheid de yolks van de eieren. Zet je eidjes in een kom.
2. Versla de yolks voorzichtig totdat ze vloeibaar zijn.
3. Als je geitjes in hartige gerechten gebruikt worden, voeg dan een halve theelepel zout toe voor elke kopje geitjes.
4. Als u van plan bent ze te gebruiken voor dessertrecepten, voeg 1 1 theelepel suiker toe voor elke kopje geel.
5. Bevroren ze in een ijsblokje, zoals bij hele eieren.

Eén kubus is het equivalent van twee eidooiers.

Bevriezing van eiwitten is echter simpel: wanneer je eieren gescheiden zijn, gooi de blanken gewoon in een ijsblokje.

Eén kubus is het equivalent van één eierwit.

Uw bevroren eieren gebruiken

Eieren die op deze manier bevroren zijn, blijven gedurende een jaar in uw vriezer. Wanneer u een recept heeft dat eieren aanvraagt, verwijder u gewoon het juiste aantal ei-kubussen uit uw vriezeropslag, gebruik de bovenstaande richtlijnen en laat ze in de koelkast afkoelen voor een dag voordat u ze gebruikt.