Hoe lang is zure room nog goed eten?

Heb een bad zuurroom die al weken in de koelkast zit en vroeg of het nog veilig is om te eten? Hier is het antwoord.

De houdbaarheid van zure room

Volgens de USDA is zure room (geopend of onopgemaakt) goed gedurende maximaal drie weken na de verkoopdatum, zolang het in de koelkast is opgeslagen. Controleer uw zure room om ervoor te zorgen dat het geen vorm heeft ontwikkeld, geen kleur of een geur, en als niets lijkt te zijn, beschouw het als veilig.

Deze vuistregel wordt ondersteund door het Food Marketing Institute in hun "The Food Keeper" consumentengids voor voedselkwaliteit en veilig hanteren. Ze geven ook een zeven tot 21-daagse raam voor het gebruik van zure room, als het wordt gekoeld op 40 F.

Wat kan er zure room maken, gaat slecht?

Zure room is geproduceerd uit melk die gepasteuriseerd is om de meeste schadelijke bacteriën te doden. Het wordt dan gefermenteerd door gezonde bacteriën die melkzuur produceren, waardoor het de zure smaak geeft. Commercieel geproduceerde zure room moet voldoen aan veiligheidsnormen, terwijl zelfgemaakte zure room een ​​wilde kaart van andere bacterietypen kan introduceren. Denk aan zure room als een levend product; Het bevat nog steeds levende elementen die niet door steriele canningprocessen zijn gedood.

Bacteriën en matrijzen Geniet van het leven in en op uw zure room

De eiwitten en suikers in de melk zorgen voor een gelukkig cultuurmedium voor de vriendelijke zuurproducerende bacteriën, evenals een aantal onvriendelijke bacteriën en schimmels.

Deze kunnen diarree-inducerende bacteriën omvatten. Ze kunnen langzaam vermenigvuldigen over weken bij gekoelde temperaturen, of zelfs sneller als u uw zure room gedurende enige tijd op kamertemperatuur laat.

En u kunt bijkomende bacteriën en schimmels indienen wanneer u uw zure room gebruikt, ofwel door blootstelling aan de lucht, of door gebruik te maken van een lepel die niet schoon is.

Teken je zure room is slecht geworden

Zelfs als je zure room nog niet op de "best by" of "use by" date is, eet het niet als je merkt op:

• An Off Smell : Neem een ​​snuifje van je zure room. Als het mugger, rancid of stinkend op welke manier dan ook dan de gebruikelijke zure geur ruikt, heeft het waarschijnlijk extra groei in die het smaak en de veiligheid zal beïnvloeden.
• Mould: Als u vorm ziet groeien op het oppervlak, moet de hele container gaan. Laat je niet verleiden om de schimmel uit de top te schuiven en de rest te eten. De vorm kan verder uitbreiden dan u met het blote oog kunt zien.
• Gele of verkleurde Zure Room: Als de crème niet langer wit is, is het een sterk teken dat het een aanzienlijke groei heeft van bacteriën en schimmels.

De houdbaarheid van levensmiddelen kan aanzienlijk worden verkort als ze niet goed worden behandeld. Uw zure room kan op een bepaald punt bij kamertemperatuur zijn uitgelaten, of het nu door de fabrikant, verkoper of iemand die in uw huis woont.Of iemand kan een vieze vinger of lepel in de container hebben geplakt. Vertrouw op je ogen en je neus, als ze je vertellen dat iets niet juist is.

Een teken dat geen zorgen heeft, is scheiding. Het is normaal dat de vloeistof van de vaste crème scheidt. U kunt het afvoeren of het opnieuw inmengen, zolang u een lege lepel gebruikt.

Heb je wat zure room die het einde van zijn leven nader? Probeer deze Recepten om Leftover Sour Cream te gebruiken.

Zie ook:

• De houdbaarheid van gekoelde voedingsmiddelen
• De houdbaarheid van pannenkoeken
• De houdbaarheid van bevroren levensmiddelen