Restaurant hamburger trends en Amerika's favoriete voedsel

Het zou kunnen worden aangevoerd dat het enige eten meer Amerikaans dan appeltaart is de klassieke hamburger. Een Amerikaanse menu-stapel sinds het midden van de twintigste eeuw hielp hamburgers het fastfoodconcept te bouwen en maakten franchises zoals McDonald's en Burger King huishoudelijke namen over de hele wereld. Terwijl de burger zoals we het vandaag kennen, gaat terug naar de vroege 20ste eeuw, gaat het concept van een hamburger terug naar de oudheid.

In de loop der jaren is de burger ontwikkeld om het veranderende culinaire landschap van de Verenigde Staten te combineren - inclusief vleesloze, organische en glutenvrije versies. Met de opkomst van een snelle casual diner worden burgers nogmaals in een hipstermaaltijd voor een nieuwe generatie van de Duizendjarige diners herontdekt.

De vroegste versies van de moderne hamburger worden toegeschreven aan Genghis Khan, die tijdens de dertiende eeuw leider was van het Mongoolse rijk. Onder Genghis Khan vestigde de Mongolen een rijk dat zich uitstrekt van de oostkust van China naar de rand van Oost-Europa. Er wordt gezegd dat dit vurige Golgota-leger voor dagen zou rijden zonder ooit te stoppen om een ​​maaltijd te nemen. Om hongersnood af te staan, legden de Mongoolse soldaten vleesjes in de vorm van kleine patties onder hun zadels. Het vlees was vaak lamsvlees of schapenvlees, het zou moeilijk rauw zijn om te eten. Door het onder hun zadels te verlaten terwijl ze reed, zou het vlees teder worden aan het moment dat ze klaar waren om te eten.

Dit is de oorsprong van de bekende schotel

Steak Tartare

, die een aangenomen versie van de Mongoolse patties was. Russische chef-kok voegt de eieren en uien toe aan het rauwe vleesmengsel in de loop der jaren. Gedurende de middeleeuwen verspreidde het concept vleespatties naar andere delen van Europa. In de late 18de eeuw was de stad Hamburg, Duitsland, een van de drukste zeehavens in Europa. De gekookte, seizoensvleespatties werden bekend als "Hamburg Steak" en de Duitse immigranten brachten het simpele maaltijdidee naar Amerika over de komende honderd jaar.

Geschiedenis van de Amerikaanse Hamburger

Het was in Amerika dat de hedendaagse Hamburger - een vleespatty geserveerd tussen twee sneden brood - geboren was. Er zijn verschillende staten die beweren dat zij de geboorteplaats van de Amerikaanse Hamburger zijn, waaronder de stad Seymour, Wisconsin en Akron, Ohio. Akron is de thuisbasis van het Menches Bros. Restaurant, dat hun voorouders beweert, Frank en Charles Menches hebben de hamburger in het begin van de 1880's uitgevonden, nadat ze uit een worst zijn verkocht om tijdens een lokale amandel te verkopen. Nog een andere aanspraak op de uitvinding van de Amerikaanse Hamburger komt uit Oklahoma, die verklaarde dat de originele hamburger in 1891 in Tulsa werd geserveerd.

Ondanks alle vroege conclusies van de uitvinding, is de klassieke fastfoodhamburger bekend met het feit dat het meestal wordt toegeschreven aan Sam Kroc, de CEO van McDonalds. Kroc heeft echter niet de fastfoodburger uitgevonden - hoewel hij het veel minder arbeidsintensief en goedkoper heeft gemaakt om te produceren, waardoor een revolutie op de manier waarop de Amerikanen gingen eten. Krediet voor de oorspronkelijke fastfoodburger gaat naar Walter Anderson en Edgar Waldo Ingram, beide van Wichita Kansas.

Ze hebben in 1921 White Castle Hamburger opgericht, waardoor het de oudste Hamburgerketen in de Verenigde Staten werd.

Current Burger Trends

Amerikanen hebben altijd een goede burger genoten, maar met de opkomst van goedkoop en makkelijk fastfood tijdens de jaren 80 en 90's is de populariteit van burgers in de traditionele restaurants gedaald. Met de recessie van 2008 werden veel traditionele comfortvoedsel gereviseerd op de menu's van enkele van de meest trendy restaurants in de natie. Deze heropleving, in combinatie met de groeiende bezorgdheid van het publiek over voedselveiligheid, obesitas en gezondere voedingsmiddelen, heeft geleid tot een hamburger renaissance met de opkomst van Fast Casual chains zoals In-Out Burger, Elevation Burger en Five Guys Burgers and Fries. Deze ketens serveren klassieke hamburgers met minimale gedoe, in plaats daarvan gericht op eenvoudige, gezonde ingrediënten en budgetvriendelijke prijzen.

Naast fastfood en snel vrijetijdsbesteding, zijn er veel gezellige eetgelegenheden zoals Red Robin en Fuddruckers die hun menu grotendeels rond hamburgers hebben gebouwd. Red Robin biedt een brede selectie van luxe hamburgers, waaronder de Southern Charm Burger - met een Angus patty gegarneerd met gekonfijt spek, honing BBQ saus, Cheddar kaas en gekarameliseerde uien. Burgers hebben ook de revolutie van de Voedselwagen geholpen, waardoor eenvoudige straatvoedsel uber modieus wordt gemaakt.

Niet uw gemiddelde hamburger

Burgers zijn het perfecte lege canvas voor chefs om hun culinaire vaardigheden te tonen. In een tijd waarin consumenten, met name Millennials, hun eten een verhaal willen hebben, leveren burgers. In plaats van een hamburger met kaas, sla en tomaat, kunt u nu een hamburger bestellen die gras gevoed is, biologisch, geserveerd op een zelfgemaakte ambachtelijke broodje gemaakt met niet-GMO-bloem. Of hoe zit het met een Angus-rundvleespatty bedekt met frizzled uien en huisgemaakte augurken?

Vandaag zijn hamburgerpatties meer dan alleen rundvlees. Ze kunnen gemaakt worden van geiten, lamsvlees, wildsvlees, buffels, kip, kalkoen, de lijst gaat door en verder … En weg zijn de dagen van bevroren veggiepatties als enige vleesloze optie voor uw token-vegetarische gast. Vandaag de vleesloze hamburger opties zijn onder andere kippenwortels gevuld met biet-ingevulde couscous- of pompoen- en quinoa-patties gegarneerd met lokale geitenkaas en huisgemaakte bietgerecht. Samen met een klassiek rundvleespatty en frietjes, zult u waarschijnlijk een burger vinden die helemaal veganistisch, Paleo, vegetarisch, glutenvrij of al het bovenstaande is.

- 9 ->

Van lekker

Big Kahuna Burger

in Pulpfictie tot Krusty Burgers in The Simpsons , burgers zijn een onuitwisbaar deel van de Amerikaanse identiteit.Met bescheiden begin in Oud-Azië is de burger ontwikkeld tot een klassiek comfortvoedsel. Door het helpen van een volledig nieuw eetconcept, werden hamburgers de stapel van American Fast Food, waardoor drukke moeders tijdig op de tafel gaan eten. Met de recente economische recessie wenden Amerikanen opnieuw tot hamburgers om het comfort te zien, omdat de opkomst van snelle casual hamburgerketens verse, gezonde ingrediënten bood in plaats van het goedkope en makkelijke fastfood. Vandaag is er een hamburger voor elke gelegenheid en elk verhemelte. Ongetwijfeld zullen burgers blijven evolueren om nieuwe menu trends aan te passen, maar de klassieke hamburger en frietjes zullen altijd een Amerikaanse favoriet zijn.