Video: Geschiedenis Restaurant De 3 Kalkovens Meppel 2024
Aan het einde van de 19e eeuw waren restaurants met fijne restaurants een deel van het landschap geworden voor de rijke aristocratische Europeanen en de topklasse Amerikanen. Deze groepen transformeerden zich uit in een kunstvorm. Door de 20ste eeuw bleven restaurants door twee wereldoorlogen en de Grote Depressie evolueren. In de jaren 1950 zag de snelle groei van fastfood, terwijl de jaren zestig het begin van casual familie eet- en ketenrestaurants gaven.
In 2000 werden meer en meer gezinnen elke week wakker.
Restaurants van de 19e eeuw
De snelle groei van de reis door de 19e eeuw dankzij spoorwegen en stoomschepen betekende dat meer mensen begonnen met het reizen van grotere afstanden. Dit heeft op zijn beurt de behoefte aan restaurants verhoogd. Gebaseerd op het vroege succes van restaurants in Parijs, werd een nieuwe eetstijl de norm in Europa en de Verenigde Staten. Patrons die bij privé tafels gegeten werden, kozen hun maaltijden uit een à la carte menu en betaalden hun cheque aan het einde van de maaltijd. Lees meer over de geschiedenis van de restaurants.
Bevorderingen in de wetenschap en technologie beïnvloeden restaurants
De vooruitgang in wetenschap en technologie in de vroege 20ste eeuw beïnvloedde direct de restaurantindustrie. Met de ontdekking van kiemen en de verband tussen gezondheid en hygiëne leidde een grotere nadruk op netheid aan de opkomst van twee populaire hamburgerketens - White Castle and White Tower.
Hun alle witte interieurs waren bedoeld om klanten te verzekeren dat hun voedsel in een veilige, moderne, steriele omgeving was bereid.
Stijging van de Franchise Restaurant
De grootste verandering in de restaurantindustrie in de 20e eeuw kwam met McDonalds. Oorspronkelijk was een hotdog-stand in eigendom van twee broers uit Illinois, die in 1948 naar hamburgers veranderden.
Met het concept van de assemblage lijn van Henry Ford begonnen de broers McDonald het snelst, goedkoopste eten mogelijk te maken door lage vaardigheden te gebruiken om te assembleren het. Terwijl de broers succesvol waren om eten efficiënt en goedkoop te serveren, waren ze niet zo goed in franchising. Een restaurantuitrustingsverkoper onder de naam Ray Kroc zag het potentieel in het McDonalds-concept, en kocht de broers uit in 1954. Zijn formule voor franchising is een precedent voor fastfoodketens, waardoor het landschap van de Amerikaanse eetgelegenheid verandert.
In de jaren 1950 en 1960 begon er meer franchise-restaurants op te springen - veel met etnische thema's zoals Taco Bell, Kentucky Fried Chicken and Pizza Hut. Inderdaad, pizza nam de VS door Storm in de jaren 1950, die vandaag als Amerikaans als appeltaart wordt beschouwd. Pizza Hut was de eerste die de montagelijn voor pizza perfect maakte.
Toename van het gezin Casual Dining
In de jaren negentig, met veel gezinnen onder leiding van twee werkende ouders, brachten de verschuivende consumentenpatronen een toename van het aantal mensen uit eten.Restaurantketens zoals Olive Garden, Applebee's, en 99 zijn toegewijd aan de steeds groeiende middelklasse, met matig geprijsde maaltijden en kindermenu's. Deze familie stijl causale diner blijft vandaag een populair restaurantconcept.
Public Backlash Against Restaurants
In de jaren 1980, 1990 en begin 2000 steeg de Amerikaners taille samen met uit eten. Aangezien de obesitas-epidemie door het eerste decennium van de 21ste eeuw voortgezet is, hebben de openbare gezondheidsinstellingen restaurants gevraagd om hun menu's te hervormen. Critici schulden restaurants grote porties, ongezond voedsel hoog in vet en natrium voor de obesitas crisis die Amerika geplaagd heeft. Naar aanleiding daarvan zijn veel grotere restaurantketens begonnen met gezondere maaltijden, waaronder verbeterde kindermenu's. Met de introductie van menu-etikettering zoeken steeds meer restaurants gezondere opties op hun menu's.
De Farm to Table Movement
Samen met de zorgen over de gezondheid van het eten dat wordt geserveerd, waren veel Amerikanen geconcentreerd op waar hun voedsel vandaan kwam. In het jaarlijkse Wat's Hot Chef Survey meldde de National Restaurant Association dat een van de top 10 trends van 2011 lokale en biologische voedingsmiddelen was, wat aangeeft dat consumenten meer zorgen hebben dan ooit over wat ze eten.
Een geschiedenis van de restaurants deel 1
Uitbreiding van de reis in de 19e eeuw zorgde voor een toename van nieuwe restaurants zowel in Europa als in de Verenigde Staten.
Bank van Amerika - een overzicht van de geschiedenis en activiteiten
Als u banken evalueert, meer te weten komen over Bank of America - de geschiedenis, de richting ervan, een innovatief programma, en wat het objectief kan bieden.
De geschiedenis van koper - van munten tot moderne munitie
De Romeinen hadden ontdekt hoe ze koper moesten produceren en koperen munten verspreidden zich snel door het Romeinse rijk en in heel Europa. Lees de geschiedenis van koper.