Video: Geschiedenis Restaurant De 3 Kalkovens Meppel 2024
Restaurants zijn een instelling in bijna elk land en elke cultuur ter wereld. Het restaurant, zoals we het vandaag kennen, een plek waar mensen komen om te eten en te drinken en te socialiseren, wordt gecrediteerd aan de Franse Revolutie. Maar zelfs voordat Marie Antoinette en Louis XVI naar de guillotine waren gestuurd, zijn restaurants al duizenden jaren in een of andere vorm geweest. Sinds de 2e eeuw hebben restaurants aanzienlijke veranderingen ondergaan, onder meer naar technologische vooruitgang in voedselproducties.
Vandaag is er in veel restaurants een beweging om terug te keren naar de boerderijen, waarbij de nadruk wordt gelegd op lokale goederen.
De vroegste restaurants
Het is niet samenvallen met de groei van restaurants door de geschiedenis in lijn met de groei van steden. De behoefte aan publieke eetgelegenheden was stevig gevestigd zo ver terug als het Romeinse Rijk en het oude China, toen boeren hun goederen naar de markten brachten, reizen ze vaak meerdere dagen tegelijk, en stopten langs de weg langs de weg. Meestal gelegen in het midden van het platteland, waar maaltijden bij een gemeenschappelijke tafel voor reizigers werden geserveerd. Er waren geen menu's of zelfs opties om uit te kiezen. Elke avond was de chef-kok keuze.
Restaurants in middeleeuwse tijden
In Europa door middel van de middeleeuwen en in de renaissance bleven de tavernes en herbergen de belangrijkste plaats om een voorbereide maaltijd te kopen. In Spanje werden ze Bodegas-Serviced Tapas genoemd. In Engeland waren items zoals worst en herder taart populair.
In Duitsland waren Oostenrijk en Alsace brauwin en weisteben typisch, terwijl in Frankrijk stoofpotjes en soepen werden aangeboden. Al deze vroegere restaurants dienden simpele, gewone maaltijden die u in een boeren- of koopvaardijhuis zou vinden. Lees verder voor de History of Restaurants deel 1.
De Franse Revolutie en de Opkomst van Leuk Eetgelegenheden
In Frankrijk in de middeleeuwen hadden guilds monopolies op veel aspecten van bereid voedsel.
Charcutiers waren bijvoorbeeld de gilde die bereidde vleeswaren voor de verkoop, dus als je niet bij die bepaalde gilde hoort, was het onwettig om gekookt vlees in welke vorm dan ook te verkopen. Na de Franse Revolutie werden guilds verbannen en veel chefs in aristocratische, zelfs koninklijke huishoudens, bleken werkloos te zijn. Veel van deze ontheemde werknemers hebben hun eigen restaurants in Parijs geopend, waardoor ze een nieuwe manier van eten hebben. Delicate china, bestek en linnen tafellaken - alle lijsten van aristocratie, waren nu beschikbaar voor een hele nieuwe echelon van de Franse burgers. Menu's werden meer divers - met zowel prix fixe als à la carte opties. Hoewel publieke huizen bleven bestaan, zou de opkomst van lekker eten in Frankrijk binnenkort verspreid worden in Europa en in de Nieuwe Wereld.
In de 19e eeuw bleef het aantal restaurants in Parijs stijgen. Na de nederlaag van Napoléon stroomden rijke Europeanen Parijs om deel te nemen aan de vele gastronomische eetgelegenheden. Dit geldt met name voor de geallieerde officier, een hereniging die na het einde van de Tweede Wereldoorlog zou worden herhaald. Aan het einde van de 19e eeuw leidde de bevordering van het vervoer door stoomschepen, spoorwegen en uiteindelijk auto's tot een verandering in reizen.
Luxe toerisme groeide en daarmee een nieuw precedent om goed weg van huis te eten. Niet meer was aan het eten tijdens het reizen van een blote noodzaak. Het werd een kunst. Lees verder voor de History of Restaurants deel 2.
Restaurants van de Ketting van de Ketting
Met de ontdekking van kiemen en de verband tussen gezondheid en hygiëne leidde een grotere nadruk op netheid aan de opkomst van twee populaire hamburgerketens in het begin 20e eeuw-Wit Kasteel en Witte Toren. Hun alle witte interieurs waren bedoeld om klanten te geruststellen dat hun eten in een veilige, moderne, steriele omgeving bereid was.
De grootste verandering in de restaurantindustrie in de 20e eeuw wordt echter aan McDonalds gecrediteerd. Oorspronkelijk was een hotdog stand in eigendom van twee broers uit Illinois. In 1948 wisselden ze in Hamburg om hamburgers. De McDonald-broers begonnen met het aanbieden van het snelste, goedkoopste voedsel mogelijk door lage vaardigheden te gebruiken om het te monteren.
Terwijl de broers succesvol waren om voedsel efficiënt en goedkoop te serveren, waren ze niet zo goed in franchising. Een restaurantuitrustingsverkoper onder de naam Ray Kroc zag het potentieel in het McDonalds-concept, en kocht de broers uit in 1954. Zijn formule voor franchising is een precedent voor fastfoodketens, waardoor het landschap van de Amerikaanse eetgelegenheid verandert. Lees verder voor de History of Restaurants deel 3.
Restaurants van vandaag
In de jaren negentig hebben veel gezinnen onder leiding van twee werkende ouders de verschuiving van de consumentenpatronen een toename van het aantal mensen uit eten. Restaurantketens zoals Olive Garden, Applebee's en 99 catered voor de steeds groeiende middelklasse, met matig geprijsde maaltijden en kindermenu's. Een andere moderne trend is lokaal eten, met speciale nadruk op duurzaamheid. Mensen zijn meer bewust dan ooit van de band tussen gezondheid en voeding en hebben meer kennis van wat ze eten wanneer ze in restaurants eten.
De moderne geschiedenis van de forensische wetenschap
Alhoewel een relatief nieuwe discipline heeft de forensische wetenschap een explosie van vooruitgang in recente geschiedenis. Leer meer over het moderne tijdperk.
Hoe u een restaurant website bouwt Tips voor het maken van een restaurant website
Hoe u een restaurant website kunt bouwen, van gratis open source software website programma's of het inhuren van iemand om uw website te bouwen.
De geschiedenis van koper - van munten tot moderne munitie
De Romeinen hadden ontdekt hoe ze koper moesten produceren en koperen munten verspreidden zich snel door het Romeinse rijk en in heel Europa. Lees de geschiedenis van koper.