Korte geschiedenis en ontwikkeling van Boston Market

Arthur Cores en Steven Kolow waren inwoners van Boston, afgestudeerden van de Northeastern University van de stad, op zoek naar hun eigen bedrijf. Cores had een supermarkt en een horeca bedrijf beheerd, terwijl Kolow's ervaring in onroerend goed was. Met de voormalige werk met voedsel en de laatstgenoemde die weten over onroerend goed locaties en aankopen lijkt het opbouwen van een restaurantketen een natuurlijke pasvorm.

De reputatie van Boston als een tweedige collegiale stad - voordat de Damon-Affleck zijn beeld opnieuw omschrijft als een meer hardscrabble, werkende klasse - leidde tot gebieden zoals Cambridge, Brookline en de partners ' home base van Newton met luxe winkels, waaronder gastronomische winkels.

"Ik zag de trend in gastronomische winkels dat mensen gewone, eenvoudige, dagelijkse voedingen wilden kopen," vertelde Cores een interviewer. Hun idee was om voedsel te geven die zo fris en gezond was als in die winkels, maar leverde zo snel als fastfood, met de prijs aanzienlijk dichter bij die van fastfood.

In 1992 huurden ze een lege winkel in Newton, kochten rotisserieën om de kippen te roosteren en verzamelden recepten voor bijgerechten zoals aardappelpuree, tuingroenten en cornbread, en opende de eerste Boston Chicken winkel. De winkel was een runaway succes: Word of mouth leidde tot artikelen in de Boston Globe, en de lijn verlengde goed uit de deur.

In 1989 heeft George Naddaff, die de eerste Kentucky Fried Chicken-winkel in Boston opengesteld, Boston Kip uitgecheckt. Hij bleef terugkomen, omdat hij niet alleen van het eten maar ook van het restaurantmodel hield. Voorheen niet bereid om uit te verkopen, geloofden Cores en Kolow in Naddaff en verkochten hem het bedrijf.

Naddaff bleef Cores aan om New Boston Chicken Inc. te leiden, terwijl Kolow de controle over het oorspronkelijke Newton restaurant behield.

In 1991 maakte de gemiddelde Boston Chicken Store $ 800.000 per jaar. Op dit moment volgde Saad J. Nadhir, een Blockbuster Video Executive, het patroon van Naddaff, omdat de lijn uit een Boston Chicken-winkel kwam.

Impressed, hij en zijn Blockbuster partner Scott Beck kochten de keten, en eind 1992 waren er 217 winkels in de VS, waardoor $ 154 miljoen in de jaarlijkse omzet werd gemaakt. Op dit moment werd het hoofdkantoor van de firma verhuisd van zijn naamgenootstad naar Golden, Colorado, waar Beck ook verhuisde. In 1995 werd de naam veranderd naar Boston Market, om te weerspiegelen dat de winkels nu andere vlees als hoofdgerechten verkopen, waaronder kalkoen, ham en vleesbrood.

Verkoop aan McDonald's

In het voorjaar van 1997 had het bedrijf meer dan 1, 100 restaurants en meer dan 1 miljard dollar in de jaarlijkse omzet. Maar de poging om uit te breiden naar de internationale markt strekte het te dun, en veel schuld werd opgewekt om dit te financieren.In oktober 1998 heeft het bedrijf ingediend voor hoofdstuk 11 faillissement, en bijna 400 winkels zouden worden gesloten. In mei 2000 kocht McDonald's Boston Market voor $ 173 miljoen.

Met de business team van McDonald kon Boston Market zich terugvinden en enkele van zijn producten als bevroren voedselpakketten in supermarkten verkopen, schijnbaar een tegenstrijdigheid tegen het bericht van de oorspronkelijke eigenaren. In 2007, met het aantal restaurants gestabiliseerd op ruim 500, heeft McDonald's het bedrijf aan Sun Capital Partners verkocht.