Uit Cumin? Gebruik deze substituten

Gebruik een van de volgende vervangers in zijn plaats wanneer een recept cumine vraagt, en je hebt er niet bij.

Karwijzaadjes

Komijn en karbonade zijn beide in de peterseliefamilie. Ze zijn vergelijkbaar in uiterlijk en smaak, hoewel komijn een sterkere, warmer smaak heeft. Gebruik karwijzaden in plaats van komijnzaad, of gemalen karbonade in plaats van gemalen komijn. Begin met de helft zoveel als het recept vraagt, en pas op naar uw smaak.

Deze vervanging mag de kleur van uw recept niet beïnvloeden.

Grondkoriander

Als een ander lid van de peterseliefamilie is een grondige koriander een andere optie, hoewel het gebruik van het de smaak van uw recept een beetje zal veranderen. Het heeft de aardse, citroenzmaak van komijn, maar ontbreekt aan de hitte. Begin met half zo veel koriander. Overweeg dan een beetje chili poeder toe te voegen om de hitte terug te voegen.

Chili Poeder

Komijn is een van de belangrijkste ingredienten in chili poeder, dus gebruik het als een substituut is een manier om wat komijn terug te krijgen in uw recept. Aangezien chilipoeder meestal ook paprika, cayennepeper, knoflookpoeder, uipoeder en oregano bevat, moet u overwegen hoe deze extra ingrediënten in uw recept werken. Ze zullen de smaak beïnvloeden, maar ze zullen ook de kleur veranderen. Komijn heeft een notenbruine kleur, terwijl de meeste chili poeders rood zijn. Gebruik de helft waarnaar wordt gevraagd, zodat u de warmte niet overdrijft. U kunt altijd meer toevoegen.

Garam Masala

Deze Indische Kruidenmix bevat een gezonde dosis Komijn. Het bevat ook typisch, koriander, kardemom, zwarte peper, kaneel, kruidnagels en nootmuskaat, waardoor een complexe smaak is die tegelijkertijd aardig, zoet, citrusvruchtig en pittig is. De kleur is zeer vergelijkbaar met die van komijn, dus het zal het uiterlijk van uw recept niet aanzienlijk veranderen.

Halve zoveel is weer een goede plek om te beginnen. Het is zo veel makkelijker om toe te voegen dan het is om af te trekken.

Kerriepoeder

De ingrediënten in currypoeder variëren, maar cumin cijfert altijd in zwaar. Een typisch curry poeder bevat ook koriander, kurkuma, gember, mosterd, fenegriekzaad, zwarte peper en kaneel. Deze lenen een aardige, zoete en pittige smaak aan aan welke gerecht het curry poeder wordt gebruikt. Als u besluit deze vervanging lijkt op de beste pasvorm voor uw recept, weet dat het de kleur een beetje verandert. De kurkuma is heldergeel. Gebruik de helft waarnaar wordt gevraagd, en pas daarvandaan aan.

Taco Seasoning Mix

De ingrediënten in taco kruiden zijn zeer vergelijkbaar met die in chili poeder. Naast komijn, kunt u verwachten, chili poeder, paprika, knoflook poeder, ui poeder, oregano, gebakken rode peper vlokken, peper en zout. Zorg ervoor dat u de impact van dat laatste ingrediënt overweegt. Op de winkel gekocht taco kruidenmengsels hebben de neerslag een heleboel zout. Het kan wellicht nodig zijn om de hoeveelheid zout in uw recept op te vragen om het extra te compenseren dat u bijvoegt.En nogmaals: begin met de helft van de maat waarvoor u opgeroepen bent, zodat u het recept kunt aanpassen naar uw smaak.

Heb komijnzaad, maar heb de komijn nodig?

Pop ze in een koffie- / kruidenmolen en geef ze een snelle werveling.

Eén theelepel komijnzaad geeft ongeveer 3/4 theelepel gemalen komijn.

Lees verder

• De houdbaarheid van specerijen en andere Pantry Foods
• Hoofdlijst van afdrukbare Pantry