Buffet tegen plated maaltijden: wat u moet weten

Het besluit om uw gasten een avondeten of buffet te bieden is niet alleen een voorkeur. Er zijn andere dingen om te overwegen, zoals de instelling van het evenement en wie zal aanwezig zijn. Uiteindelijk speelt presentatie een grote rol in de tevredenheid van uw gast met hun maaltijd. Als u één formaat over de andere kiest, zonder alle hoeken te overwegen, dan kan u een minder dan een sterretje beoordelen van uw evenement.

De basisregels

Kortom, hoe meer formele het evenement, hoe meer geschikt een maaltijd is voor de gelegenheid. Als er verwacht wordt dat jassen, banden en avondjurken worden gedragen, dan is de verwachting er voor tafelservice. De enige uitzondering op deze regel kan bruiloften zijn, omdat sommige recepties zijn ontworpen om informeel te zijn. Dat gezegd hebbende, moet je altijd tweemaal denken over het vragen van goed geklede deelnemers om door een buffet omgeving te navigeren.

De andere belangrijke bepalende factor bij de beslissing van maaltijdformaten is de omvang van het evenement. De bruikbaarheid van een buffet neemt af als de gastenlijst groeit. De gemiddelde dubbelzijdige buffetlijn kan ongeveer 30 minuten in 30 tot 40 minuten bedienen. Zo moet u een andere regel toevoegen voor elke 100 gasten die zich registreren. Op een gegeven moment zal er niet genoeg ruimte in de kamer zijn om zowel de buffetlijnen als de gangplek te halen die nodig is om voldoende verkeersstroming mogelijk te maken.

Voordelen van geplateerde maaltijden

Bijna iedereen zou liever hun eten bedienen in plaats van zelf te krijgen. Tafeldienst zorgt voor een beter gesprek tussen de gasten en zorgt voor consistente dienstijden voor elk individu. Misschien nog belangrijker, elimineert het wachttijden en de noodzaak om te dwalen door een doolhof tafels en stoelen terwijl u platen en glazen draagt.

Over het algemeen bieden verzorgde maaltijden een uniforme ervaring voor iedereen.

Voordelen van Buffetten

Er zijn twee primaire voorbeelden waar een buffet beter past dan een geserveerde maaltijd. De eerste is voor maaltijden die meer dan twee entree selecties aanbieden. Als de planner onzeker is over de voedingsvoorkeuren van hun gasten, dan kunnen zij beslissen om drie voorgerechten (kip, rundvlees en vis bijvoorbeeld) te aanbieden om iedereen tevreden te stellen. Het is een populair formaat voor evenementen zoals feesten, lunches en pre-game functies. Sociale evenementen zijn de beste wedstrijd omdat er minder aandacht is voor de tijdigheid en consistentie van de dienstverlening.

Het andere geval waar buffetten goed werken, is met een permanente receptie of 'avondeten bij het bijt' evenement. Hierbij wordt het eten gepresenteerd als proeverij of secundair in omvang voor de andere festiviteiten. Planners kunnen aanzienlijk meer risico's nemen bij het kiezen van menu's voor deze gebeurtenissen, omdat de gasten veel keuzes hebben om uit te kiezen.Zorg ervoor dat u op uw uitnodigingen de juiste formulering opneemt zodat de deelnemers niet op de hoogte komen van een volledige maaltijd.

Hybrid Buffet Meals

Er zijn manieren om het servicepatroon voor buffetten te stroomlijnen als u uw gasten een aantal voordelen voor een geserveerde maaltijd aanbiedt.

Eén optie is om salades en desserts op elke plaats in te stellen. Het vermindert de hoeveelheid voedsel die over de kamer moet worden vervoerd, en zorgt voor een consistente starttijd voor de maaltijd, aangezien de salades klaar zijn voor de tafels. Combineer dit met een "kapiteinsoproep" waar de servers elk tafel op de hoogte brengen wanneer het op hun beurt is om door het buffet door te gaan. Als u beide opties opneemt, wordt de buffetervaring efficiënter voor uw gasten.

Zoals altijd bij het plannen van gebeurtenissen is, kan het voor een groep de beste wedstrijd voor uw evenement niet zijn. De overweging dient altijd te zijn op de specifieke behoeften en voorkeuren van uw gasten. Het besluit om een ​​geplateerde maaltijd of buffet te serveren, is van jou om te kiezen, maar baseer die beslissing uitsluitend op je eigen aannames.