De beste manier om peren te bevriezen

Bevroren peren tijdens hun seizoen, zodat u het hele jaar door kunt genieten. Hier zijn eenvoudige invriezingsinstructies:

1. Begin met stevig, rijp fruit. Als u net uw peren hebt gekozen, zijn ze waarschijnlijk nog niet klaar voor de vriezer. Peren moeten uit de boom rijpen, en het is een proces dat meestal een paar weken duurt. Volg de stappen in mijn artikel voor het opslaan van peren voor perfect rijpende peren. Kom dan hier terug om te leren hoe je je peren kunt bevriezen wanneer ze klaar zijn.

Heb je al rijpe peren? Laten we doorgaan …

2. Was, schil, kern en steel de peren . Snijd ze dan in helften, kwartieren, plakjes - wat je maar wilt.

3. Om de peren uit de bruin te houden, voeg 3/4 theelepel ascorbinezuur toe, 1/4 theelepel citroenzuur, 3 eetlepels citroensap, 1 eetlepel zout of Fruit Fruit Fresh (in de hoeveelheid die op het etiket) tot een kwart water en week de peren in de oplossing voor een paar minuten.

4. Kies uw bewaring methode . Het behoud van uw peren in siroop resulteert in de beste kleur en textuur, maar u kunt ze ook in suiker, sap, water of niets bevriezen.

Sirooppakmethode

Een siroop van 40% wordt aanbevolen voor peren. Om je siroop te maken, ontbind drie kopjes suiker in vier kopjes lauw water. Dit geeft u ongeveer vijf en een halve kopje siroop, of genoeg voor 8-11 pints peren (elke pint zal tussen 1/2 tot 2/3 kopje siroop gebruiken).

Double, triple of quadruple dit bedrag aan uw behoeften voldoen.

Zodra de siroop bereid is, breng het op de kachel aan de kook; voeg de peren toe en blanche ze voor twee minuten. Laten afkoelen; Pak dan de peren in grofvrieskisten (of andere vrieskist-containers). Vul de lege ruimte in met uw siroop.

Verlaat 1/2-inch hoofdruimte in elke pint; 1 inch hoofdruimte in elke kwart. Om ervoor te zorgen dat de peren blijven ondergedompeld, plak een stuk verkruimeld waspapier bovenaan elke pot voor het afsluiten en vriezen.

Suikerzakmethode

Sprinkel de peren met suiker (hoeveel gebruik je een persoonlijke voorkeur, maar 1/2 kop per kwart is typisch). Laat de peren 10-15 minuten zitten of totdat de suiker is opgelost en er een siroop is gevormd. Pak vervolgens de peren in potten, verlaat de juiste kopruimte en vries.

Meten van sap of waterpakket (ongezoetde verpakkingsmethode)

Blanchenpere in vruchtensap (appel of witte druif) of water gedurende twee minuten. Laten afkoelen. Pak dan de peren in potten (van andere vrieskistvrije containers) en vul de lege ruimte in met het sap of water, zodat u de juiste ruimte moet verlaten. Gebruik een stuk verkruimeld waspapier om de peren te onderdompelen. Zet dan en vries.

Droge Verpakkingsmethode

Leg de pieschijfjes op een koekje en knipper bevriezen. Vervolgens de peren naar de diepvrieszakken.

Niet zeker Welke methode om te kiezen?

Om te weten hoe u van plan bent om uw peren te gebruiken, maakt het gemakkelijker om te beslissen:

• Plannen om ze ongekookt te gebruiken? Overweeg het sirooppakket of sapverpakmethode.
• Plannen om ze te gebruiken voor pastei of andere gekookte recepten? Overweeg het suikerpakket of de droge verpakkingsmethode.
• Plannen om ze te gebruiken in zoetjam, jellies, fruitboter of sauzen? Overweeg de ongezoete verpakkingsmethode.

Handige tips:

• Regelmatige potten worden niet aanbevolen om te bevriezen. Vasthouden aan vrieskist kruiken. Ze hebben dikker muren om te voorkomen dat ze kraken wanneer ze bevroren zijn.
• Bespaar tijd bij het bereiden van taarten en cobblers door bevriezing van peren in de taartplaat of -schotel die u van plan bent te gebruiken (u kunt nu zelfs uw kruiden toevoegen). Vervolgens de peren naar de diepvrieszakken overbrengen zodra ze bevroren zijn. Om te gebruiken: doe gewoon je peren in een taartkorst (je hoeft ze niet te ontdooien), en ga verder met je recept (verwacht iets langer bakertijden bij het gebruik van bevroren fruit)

Wanneer is het Pear Season?

Het paarsseizoen begint in de late zomer met Bartlett-peren, en blijft door de winter. Kijk naar Bosc en Comice peren in de herfst, en Anjou pears in de winter.

Vul je favorieten op als ze in het seizoen zijn, zodat je het hele jaar door kunt genieten.

Nuttige Peerwiskunde:

• Een porselein peren is ongeveer 50 pond
• 1 tot 1-1 / 4 pond peren opbrengst 1 pint bevroren peren
• Een pond peren is gelijk aan ongeveer twee kopjes van gesneden peren
• Een porselein peren levert 40-50 pintjes bevroren peren

Meer over Peren:

• Pearboter Recept
• Hoe Pear Vries Jam maken
• Pearsaus maken >