Basis van Commerciële Ovens en Kooktoestellen

Ga naar de keuken van een Italiaans restaurant dat zich specialiseert in deegwaren, en ga dan naar een sandwichwinkel waarvan de specialiteit als hot panini sandwiches is. Zonder twijfel hebben hun keukens heel verschillende set ups en verschillende kookapparatuur. De Italiaanse keuken heeft een sauté-station, terwijl de broodwinkel een transportoven zal hebben. Commerciële keukens komen in alle vormen en maten. Ze zijn zo veel unieke commerciële keukens als er restaurants zijn.

De commerciële oven is de knooppunt van een restaurantkeuken. Het type commerciële oven dat u koopt, hangt echter af van uw menu. Overweeg het type koken in de keuken. Is er veel gereisd op het menu dat sautéing nodig heeft? Zal je je eigen brood en desserts bakken? Ben je van plan om gastronomische pizza aan te bieden? Elk van deze menu trends gebruikt een ander type oven of bereik. Net als ovens voor het huis komen commerciële ovens in verschillende merken, met verschillende functies.

Commerciële Ovens Omvat:

• Goed voor even, snel koken, ideaal voor gerechten die gebakken moeten worden, zoals lasagne of andere panelen.

• Combinatie Oven - Combineert convectieovens met een stoomboot, die grote hoeveelheden groenten kan koken in een fractie van de tijd die kookt.

• Transportband Oven - Een transportband beweegt het voedsel door de oven, waardoor het ideaal is voor pizza's of warme broodjes.

• Pizza Oven - Een grote oven die verwarmt tegen hoge temperaturen.

Niet alleen kan het worden gebruikt voor pizza, je kunt bijna alles in een pizzaoven koken, met inbegrip van grote kanten van rundvlees of grote pannenkoeken.

Andere commerciele kookapparatuur omvat:

• Broiler - Kookt voedsel met korte hittebeurtjes. Goed voor het smelten van kaas op soepen en sandwiches.

• Grill - een grill kan zowel een platte bovenkool of een vleesbroiler zijn.

Beide worden gebruikt om vleeswaren, pluimvee en hamburgertjes te koken.

• Fryer / Fryolator - Vries alles van frietjes tot kippenvleugels. Zelfs desserts, zoals kaastaart, kunnen diep gebakken worden.

Lees meer over kousen en personeelskolen.

Topmerken van Commerciële Oven

• Vulcan is de top van de lijn in commerciële reeksen. Een gasreeks gemaakt door Vulcan kan van tijd tot tijd voor altijd met slechts kleine reparaties bestaan.

• Hobart is een andere fabrikant van keukenovens. Hun ovens zijn een goede deal, vooral als je er een kunt vinden.

• Viking worden steeds meer huizen gevonden in huiskosken die die industriële chique look willen. Viking is echter ook een goede keuze voor een commerciële keuken.

Blijf weg van

• Elektrische banden - Ze nemen voor altijd opwarmen, ze gaan je elektrische rekening door het dak rijden en ze breken altijd.Stok met gas.

• Gespecialiseerde Ranges - Baksteenoven pizza klinkt heerlijk. Echter, een bakstenen oven kost je drie, vier, vijf keer zo veel als een gewone gasoven. Je hebt het beste ervoor gezorgd dat je je geld terug op al die pizza's moet maken voordat je zoveel geld afpakt. Voordat je springt bij het kopen van elk type oven of bereik dat alleen goed is voor een paar soorten voedsel, overwegen of je het echt nodig hebt, of als je je kunt regelen voor iets minder duur of een model dat veelzijdiger is.

• Verwarmde (of gekoelde) laden - Terwijl deze keukenladen eruit zien, zouden ze erg functioneel zijn, vooral in een drukke restaurantkeuken, zijn ze geneigd om te breken. Ze zijn gewoon niet gemaakt voor het slijten van een commerciële keuken. Reach-in warmers en koelers blijven langer.