Arrowroot poedervervangend recept

Pijlrootpoeder (ook wel arrowrootzetmeel genoemd) is een uitstekend, glutenvrij verdikkingsmiddel dat u kunt gebruiken om taarten, jam en andere gekookte gerechten te verdikken, maar als u er geen in hebt Je bijkeuken, een van deze vervangers zal bijna ook werken.

Ingrediënten

Onmiddellijke tapioca of maïszetmeel

Arrowroot-substituten om te proberen

Beste optie: Vervang het pirozetzetmeel met een evenwichtige hoeveelheid tapioca (vaak verkocht als Minute Tapioca).

Deze vervanging houdt tot lange kooktijden en werkt goed in voedingsmiddelen die bestemd zijn voor de vriezer. Het geeft ook het vullen van fruitpastei een mooie glanzende glans.

Aangezien tapioca niet helemaal oplost wanneer gekookt, kunt u het in een fijn poeder slijpen voordat u het aan uw recept toevoegen. Anders heb je kleine ballen tapioca in de afgewerkte gerecht. Dit heeft geen invloed op smaak, maar zal de textuur en het uiterlijk van uw recept een beetje veranderen.

In een knijpje: Vervang het zetmeel met arrowroot met een gelijke hoeveelheid maïszetmeel. Het zit niet zo goed in de diepvriezer, breekt in zure gerechten en geeft fruitgelei en vullingen een licht bewolkte uitstraling. Verwacht dus wat verschillen in het eindproduct als u besluit om deze ruil te maken.

Opmerking: Alhoewel beide substituten het werk verrichten, is tapioca de enige glutenvrije vervanging voor arrowroot poeder. Uiteraard moet u de verpakking nog controleren om te controleren of de tapioca in een glutenvrije faciliteit is verwerkt.

Wat is in ieder geval pijlrood?

Pijlrootpoeder, ook wel arrowrootmeel of arrowrootzetmeel genoemd, is een zetmeel afkomstig van de wortels van de tropische pijlrootplant, Maranta arundinacea. Nadat het is geoogst, wordt het gedroogd en gemalen in het poeder dat we in de winkels zien zien.

Het wordt gebruikt als verdikkingsmiddel voor voedsel, net als maïszetmeel, maar heeft unieke eigenschappen die het geschikt maken voor bepaalde kooksituaties, waar maïszetmeel en andere verdikkingsmiddelen niet uitblinken.

Wanneer u arrowroot voegt aan een recept, verandert het de kleur van de ingrediënten niet of laat het afgewerkte product er bewolkt uitzien.

Hierdoor werkt het goed in gelei en fruitvullingen, waar je die geweldige kleur en glans probeert te behouden. En aangezien pijlroot niet uit elkaar valt wanneer het wordt blootgesteld aan zure ingrediënten, is dit een andere reden dat het als verdikkingsmiddel voor gelei en vruchtvullingen wordt gepresenteerd.

Arrowroot verdikt bij lage temperaturen, die bij sommige toepassingen handig kan zijn, maar het verdikkingskracht zal verliezen als het gedurende langere tijd aan hoge temperaturen wordt blootgesteld. Het toevoegen aan het einde van de kooktijd kan hiervoor een oplossing zijn.

Ondanks de gevoeligheid voor hoge temperaturen, staat de pietroot mooi op tot het bevriezen van temperaturen.Dus, als u iets maakt dat u van plan bent te bevriezen, is Arrowroot een uitstekende verdikkingsmiddel om te gebruiken.

Als u geen arrowroot poeder met de andere verdikkers in uw supermarkt ziet, controleer dan de sectie Natuurlijke voedingsmiddelen. U kunt het ook online bestellen.

Kruidenpulver op Amazon kopen