Begrip Restaurant Cash Flow

Een van de belangrijkste aspecten van het bezitten van een restaurant, of een klein bedrijf wat dat betreft, is het begrijpen van uw cashflow. Simpel gezegd, de cashflow is het bedrag dat contant binnenkomt ten opzichte van het bedrag aan contanten dat uw bedrijf dagelijks, wekelijks en maandelijks uitgeeft. Als u dit basisconcept van restaurantfinanciën niet begrijpt, stelt u zichzelf een groot financieel risico.

Cash In Versus Cash Out

Om uw cashflow te begrijpen, moet u eerst rekening houden met wat u op dit moment verschuldigd bent, zeg maar voor de week.

Geef dan aan in welke rekeningen er komen, zoals huur of bankleningen. Vergelijk dat cijfer dan met onze voorspelde verkopen. Om u te helpen toekomstige verkopen te schatten, moet u ijverig zijn over het bijhouden van dagelijkse zakelijke beoordelingen.

Vertrouw niet op krediet van leveranciers

De meeste grote voedselleveranciers bieden gevestigde restaurants een bepaald kredietbedrag, dat kan variëren van een bedrag tot een bepaald bedrag in dollars. U kunt bijvoorbeeld maandag eten laten bezorgen en hoeft er pas de volgende week voor te betalen. Dit is erg handig wanneer je een grote cateringsfunctie hebt en je moet eten kopen voordat je ervoor betaald krijgt. Probeer echter niet de gewoonte aan te nemen om niet te betalen voor leveringen als ze aankomen. En neem contact op met uw leveranciers voor elk soort korting voor onmiddellijke betaling. Sommige bedrijven bieden kortingen van 5% (of iets dergelijks) voor rekeningen die bij levering of binnen een week na levering worden betaald. Alles wat je restaurant geld gaat helpen is een goede deal.

Houd een Cash Cash voor noodgevallen

Net zoals het bezit van een huis, heeft een restaurant vele onverwachte uitgaven. Gebroken keukenapparatuur kan bijvoorbeeld honderden of zelfs duizenden dollars kosten om te repareren of te vervangen. Houd een voorraad geld voor deze problemen.

Voorraad laag houden om cashflow hoog te houden

De zilveren voering van een traag weekend is dat u niet veel geld aan uw inventaris hoeft te spenderen.

Als u consequent elke week te veel eten en sterke drank koopt (goed voor uw verkoper, niet zo goed voor uw restaurant), kunt u door het verlagen van uw bestellingen uw cashflow hoog houden. Als u veel extra voorraad heeft in uw inloop- of droge opslagruimte die gewoon niet in beweging is, is het misschien tijd om uw restaurantmenu bij te werken.

Wees voorzichtig met klantbetalingen

Als uw restaurant elke vorm van catering op locatie of op locatie uitvoert, dient u een aanbetaling te doen om de datum vast te houden. Afhankelijk van het restaurantbeleid van uw restaurant, heeft u tussen de 10% en 50% van de aanbetaling nodig. Als de functie enkele maanden of zelfs een jaar verwijderd is, moet u er rekening mee houden dat u dat geld moet verzilveren voor het kopen van eten en drinken voor het evenement. En als de klant ruim van tevoren annuleert, moet u mogelijk minstens een deel van de aanbetaling retourneren.

Het restaurantbedrijf heeft een scherp oog voor detail nodig, van klantenservice tot het eten dat de keuken verlaat. Het vereist ook een scherp oog voor uw budget. Hoewel je niet over de centen hoeft te struikelen om de dollar te bereiken, moet je altijd weten hoeveel geld je binnenhaalt en hoeveel er altijd uit gaat, te allen tijde.