Een primer op QSR, informeel eten en snelle informele indelingen

Alle snelle servicerestaurants worden niet op dezelfde manier gemaakt. "Fast casual" is het nieuwste concept in dit soort restaurantdiners. De term is afgeleid van de hybride aard van het concept: het is een mix van fastfood en informeel eten. Fastfood en informeel dineren zijn veel grotere niches, dus laten we elk van hen en hun unieke kenmerken onderzoeken.

Fastfood- of Quick Service-restaurants (QSR)

De huidige industriële term voor een fast food-vestiging is "quick service restaurant" of QSR.

Het wordt het best beschreven door concepten zoals McDonald's, KFC en Burger King. Fastfood / QSR's hebben prijspunten van ongeveer $ 4 tot $ 7 per maaltijd, terwijl pizzaketens meestal net iets meer draaien. Ze hebben gemiddeld eten, bieden beperkte menu's, en ze bieden zelden een bediening aan tafel.

Het tarief bij een QSR bestaat voornamelijk uit in de hand gehouden sandwiches, wraps, burrito's en een beperkte selectie van salades. McDonalds McCafe heeft luxe koffiedrankjes toegevoegd, zoals McCafe Mocha, McCafe Latte en McCafe Mocha Frappe, die een belangrijke en groeiende component voor de keten worden. De ambiance is in wezen functioneel - veel plastic stoelen en tafelbladen, TL-verlichting en de grafische afbeeldingen van de keten. Dit verandert enigszins aangezien McDonald's sommige eenheden omzet in een "zachter" interieurontwerp.

Maar er is een groeiende trend naar hoogwaardig fast food omdat veel te veel fastfoodketens elkaar effectief hebben gekopieerd en uiteindelijk een stroom gelijkaardige QSR's hebben gecreëerd.

Luxe fast food wordt het meest nauwkeurig weergegeven door de Pret A Manger-keten. Hoewel broodjeswinkels technisch gezien QSR's zijn, levert de Pret A Manger-keten gezonder eten voor u op in passende porties en haalt het de consument binnen ongeveer één minuut de winkel uit.

Casual Dining

Casual dining is het best te omschrijven met concepten als TGI Fridays, Applebee's en Chili's.

Casual dining heeft prijspunten van ongeveer $ 15 per maaltijd en het biedt menu's met een veel breder scala aan keuzes. Als je naar het Applebee's menu kijkt, zie je dat items veel verder gaan dan het beperkte QSR-hand-held voedsel. Ze omvatten meer uitgebreide opties voor rundvlees, vis en gevogelte, evenals een uitgebreid assortiment van salades. De meeste informele restaurants serveren alcohol.

Ambiance varieert aanzienlijk, maar de kwaliteit van het interieur, muren, vloeren, plafonds, tafels en stoelen ligt ver boven de QSR-normen. Veel informele eetgelegenheden zoals Applebee's hebben veel hout en freeswerk, aangepaste verlichting en extra grote cabines in combinatie met tafels en stoelen van vergelijkbare materialen.

Fast Casual

Fast casual leent een beetje van fast food en een beetje van casual dining. Het biedt een meer luxe en gevarieerde menuselectie, zoals te zien is bij Chipotle Mexican Grill.Bij Panera Bread worden basissandwiches vervangen door Signature Hot Panini, zoals de Cubaanse kip en tomaat, mozzarella en verse basilicum. Alle broodjes zijn gemaakt met ambachtelijke broden, niet het brood met wit brood of vochtige broodjes die je elders zult vinden. Salades worden met de hand gegooid en niet voorverpakt.

Fast casual heeft doorgaans geen tafelservice; bestellingen worden geplaatst en betaald en klanten worden vervolgens doorverwezen naar een verzamelplaats waar hun eten klaarstaat en ze wachten om naar een tafel te gaan.

Sommige ketens gebruiken hier een kleine variant - ze nemen uw bestelling, laten u naar uw tafel gaan en een etensrunner brengt uw maaltijd dan naar u. De sfeer is meer luxe in vergelijking met fastfood, met ontwerpen variërend van zachte kleuren tot open haarden. De blik op de meeste Panera Bread-locaties gaat helemaal over in het andere uiterste van de industriële, bakstenen en roestvrijstalen blik op Chipotle, de "Chipotle Experience" genoemd.