Starbucks Gebruik van onderzoek maakt het merk een markt favoriet

Starbucks heeft vakkundig marktonderzoek om marketingberichten te bemachtigen en op de hoogte te blijven van consumentensentiment. Bedrijven in de koffieindustrie zijn vatbaar voor veel externe risico's, waarvan de meeste niet kunnen controleren of zelfs invloed hebben. De lijst van externe bedreigingen is lang, variërend van vagaries in het weer naar ethisch afkomstige koffie, en Starbucks moet een flexibele strategie ontwikkelen om te gaan met zowel haar interne omgeving als de externe marktomgeving.

- 9 ->

Hoe Market Research de Starbucks Business Strategy ondersteunt

Starbucks is al vele decennia een succesvol bedrijf, grotendeels door zijn stellar business strategieën. Het bedrijf is betrokken bij zowel horizontale als verticale integratie. Horizontale integratie blijkt uit Starbucks 'evolutie van producten. Verticale integratie kan gezien worden in de acquisities die de supply chain en de bedrijfsvoering ondersteunen.

Marktonderzoek is geschikt voor elke wijziging in de integratie van activiteiten die klantgericht zijn of zullen de klantenervaring van de dienstverlening beïnvloeden. Overweeg dat Starbucks marktonderzoek heeft uitgevoerd op zuivelvervangers in zijn handgemaakte koffiedranken. Let ook op dat Starbucks zeer aandachtig is voor het controleren van sociale media-netwerken voor de consumentens merkaffiniteit en klant klacht. Starbucks doet ook actief suggesties van klanten op haar website.

Marktonderzoek kan veel verschillende vormen hebben en kan ook worden uitgevoerd op de belangrijkste kanalen.

Voor hun marktonderzoek op zuivelvervangers in koffiedranken heeft Starbucks tenminste deze drie marktonderzoeksbenaderingen toegepast:

1. Culturele trends (het zuivelprobleem, gezondheidsbewuste consumenten, moerallergieën)
2. Milieufactoren in
3. Monitoring van sociale media (mond-tot-mond-ambassadeurs)
4. Opsporing van klantenvoorkeuren (website klanten commentaar)
5. Product testen in de winkel

At 84, 000 stemmen, kokosmelk is de tweede meest opgevraagde verbetering in MyStarbucksIdea. com // ideeën. starbucks. com / die is een website waar klanten ideeën en suggesties aanbieden over een breed scala van onderwerpen.

Vice President van Brewed Espresso, Christine Barone, vertelde MarketWatch dat

"Het leveren van de opties die onze klanten willen, is altijd het hoogtepunt van mijn dag. We hebben een hoge bar voor alles wat we koppelen aan onze espresso van hoge kwaliteit en deze kokosmelk is glad en perfect compleet met de koffie. Ik hou er persoonlijk van in een ijsje vanille latte. "

De vraag naar niet-zuivelmarktonderzoek

Gezondheidsbewuste consumenten en klanten met speciale dieetbeperkingen, zoals allergieën voor noten (amandelmelk) en lactose-intolerantie (zuivelproducten) zien de resultaten van hun voorkeur naar Starbucks en andere koffie drank bedrijven.Ondanks een markt die zenuwachtig is voor nootallergieën, biedt Peet's Coffee, een Starbucks-rivaal in Californië, lattes en andere dranken met amandelmelk. In de afgelopen jaren heeft de Coffee Bean & Tea Leaf chain haar klanten amandel-kokosmelk aangeboden als alternatief voor zuivel.

Starbucks leverde in 1997 eerst sojamelk aan klanten, en andere grote koffiehuisketens bieden sojamelk als alternatief voor melk.

Mintel, het marktonderzoeksbedrijf, meldt dat de totale verkoop van zuivelproducten en non-alternatieve alternatieven in de periode van 2011 tot 2013 1 tot 8 procent is gegroeid tot 24 dollar. 5 miljard (Reuters). In dezelfde periode steeg de omzet in de alternatieve melkcategorie met 33 procent tot bijna $ 2 miljard, waardoor het de snelst groeiende categorie binnen de zuivelproducten en non-food alternatives groep 9 (Reuters) is.

Starbucks testt regelmatig producten in winkels. In 2014 heeft Starbucks het gebruik van kokosmelk getest als een niet-zuivel alternatief voor melk en room in de handgemaakte dranken van het merk. Het marktonderzoek vond plaats in Starbucks-winkels in Cleveland, Los Angeles en Oregon.

De resultaten van het marktonderzoek waren voldoende positief om Starbucks in staat te stellen kokosmelk te kiezen in plaats van amandelmelk als alternatief voor traditionele zuivelproducten in koffiedranken.

Milieuoverwegingen

De amandelindustrie zal niet blij zijn met Starbucks 'keuze van kokosmelk over amandelmelk, maar droogte-vermoeide Californië-inwoners kunnen deze beslissing als een milieuvriendelijke beslissing beschouwen. De amandelgroeiindustrie van 11 miljard dollar zal de boon missen om door Starbucks te worden geplukt, maar in afwezigheid van de verhoogde markt, zal er althans wat water worden bewaard van het irrigeren van wat ongetwijfeld nog steeds groeiende amandelboomgaarden zou zijn.

De vraag naar water is minder voor kokospalmen dan voor amandelbomen of velden van sojabonen. Maar dat betekent niet dat kokosnootbomen een vrije pas krijgen. Terwijl de milieueffecten van de kokosboomboeren licht zijn, zijn er zorgen ontstaan ​​over de kleine kokosnootboeren. De vraag naar kokosnootproducten is sinds 2013 met 10 procent gestegen, maar de productie is slechts 2 procent toegenomen.

Starbucks meldt dat de kokosnootmelk die ze gebruiken, "gecertificeerd veganistisch en gemaakt van enkelvoudige oorsprongskokosnoten" worden gewekt op het Indonesische eiland Sumatra. De Aziatische en Stille Oceaan Coconut Community rapporteert dat één op de vijf Filipinos hun leven door een bepaald aspect van de kokosnootindustrie verdient. Volgens de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties (FOA) zijn kokosnootbomen in India, Indonesië en Thailand verouderend en zullen ze snel op commercieel levensvatbare wijze stoppen. Milieuvrienden zijn bezorgd dat kleine boerderijen geconsolideerd worden en de productie zal worden versterkt. Starbucks heeft vastberaden gewerkt voor ethisch afkomstige koffiebonen. Misschien werkt het Starbucks Coffee Company ook om het overleven van een kleinschalige, milieuvriendelijke wereldwijde kokosnoothandel te ondersteunen.

_Bronnen:

_{Baertlein, L. (2014, 9 september). Starbucks test zuivel alternatief. Business Report. Reuters .}

_{Hamblin, J. (2014, 28 augustus). De donkere kant van amandelen gebruiken. De Atlantische Oceaan.}

_{Williams, T. (2015, 5 februari). Starbucks geeft de mensen wat ze willen - kokosmelk. Dow Jones .}