Restaurant promotie: wijnproeverij

Wijn is een alcoholische drank die nooit uit de stijl komt. Een wijnproeverij diner is een populaire promotie evenement om te proberen in uw restaurant. Restaurant wijnproeverijen biedt de mogelijkheid om extra zaken aan te moedigen, vooral tijdens traditionele langzame seizoenen (denk Cabin Fever Reliever of iets dergelijks). Een wijnproeverij van een restaurant is vergelijkbaar met een wijnproeverij, waarbij gasten over verschillende wijnen zullen delen en converseren.

Maar een wijnproeverij gaat nog een stap verder door een sommelier (wijnkenner) uit te nodigen om de gasten te leren over de wijnen van de avond.

Selecteer een wijnmenu

Er zijn talloze soorten wijn, van klassieke Franse of Californische wijnen tot lokaal gemaakte wijnen naar meer exotische, zeldzame wijnen. Werk samen met uw wijnverkoper of een sommelier om u te helpen kiezen voor een robuuste wijnkaart. Een sommelier is een persoon met expertise in wijn- hoe het wordt gemaakt, hoe je het goed kunt proeven, welke gerechten het het beste past. Uw wijnverkoper kan u ook contact met een sommelier of zelf doen. Veel wijnverdelers helpen u in elke fase van het plannen van een wijnproeverij, aangezien u direct wijn van hen koopt. Zes wijnen is een ruime keuze voor een wijnproeverij. Lees meer over de basis van wijnproeverij van wijnkenner, Stacy Slinkard.

Kies gratis voedsel

Nadat u een selectie van wijnen heeft gekozen die elkaar aanvullen, selecteert u menu-items die ook elke wijn aanvullen.

Denk aan de oude regels van witte wijn met kip en vis, rode wijn met rundvlees en varkensvlees. Nogmaals, het werken met je sommelier om een ​​proeverijmenu te plannen, zal je helpen bij het plannen van een perfecte combinatie van eten en wijn.

Nodig de gasten uit

Zodra u de details van de wijnproeverij (datum, tijd, wijnkaart, dinermenu, prijs) heeft, is het tijd om het woord te krijgen.

Neem naar je social media accounts om je wijnproeverij te promoten. Benadrukken dat de ruimte beperkt is om vroegtijdige reserveringen aan te moedigen. U kunt tickets verkopen of reserveringen maken, of beide. Het is belangrijk om een ​​bepaald aantal garanties te hebben, zodat u weet hoeveel wijn te bestellen en hoeveel voedsel u moet voorbereiden. Bestel ongeveer 10% meer eten en wijn dan u nodig heeft voor een last minute reservering.

Uw personeel opleiden

Als dit uw eerste wijnproeverij is, is het belangrijk om uw medewerkers op de hoogte te stellen van het avondprotocol. Bekijk de routine voor de nacht, stap voor stap met beide servers en keukenpersoneel. Geef iedereen een kopie van de wijnkaart en het menu, zodat ze weten in welke volgorde wijnen en gerechten dienen. Vraag het personeel om te lezen over de wijnen die worden geserveerd, zodat ze eenvoudige vragen voor de gasten kunnen antwoorden, waaronder waar de wijn is geproduceerd, de soorten druiven die werden gebruikt, enz. …

Voorraad op Wijnbrillen

Niets verliest een restaurant wijnproeverij sneller dan gebrek aan wijnbollen.Zorg ervoor dat je genoeg wijnbrillen hebt voor de avond. Iedere persoon heeft één glas, per wijn geserveerd. Dus, als je zes wijn serveert, is dat zes glazen per gast. Als u 50 gasten heeft, moet u voor de avond 300 glazen glazen hebben.

U mag een extra tas of twee glazen kopen, maar ze zijn goedkoop en u kunt ze gebruiken in uw volgende restaurant wijnproeverij.

Wees een zichtbare gastheer

Ten slotte is het belangrijk dat je een genadige en charmante gastheer bent. Als u de voorkant van het huis niet werkt, zorg ervoor dat uw gastheer of manager door de hele wijnproeverij beschikbaar is. Terwijl uw gasten genieten van de wijn en het diner, moet u door de eetkamer circuleren, tijd nemen om met elke tafel te stoppen en te chatten. Vraag om feedback en suggesties voor de volgende wijnproeverij. Zorg ervoor dat uw klanten weten hoeveel u uw bedrijf waardeert en er naar uitkijken naar hun terugkeer.