Hoe kies je een restaurant om te huren

Een van de belangrijkste stappen bij het openen van een nieuw restaurant is het vinden van de perfecte locatie. De volgende stap in het proces is besloten om een ​​ruimte te huren voor een nieuw restaurant of om het te kopen. Afhankelijk van waar de commerciele ruimte zich bevindt, heeft u mogelijk geen andere mogelijkheden dan het huren of verhuren. En als dit uw eerste restaurant is, is het huren niet zo slecht mogelijk - u zult niet met een enorme hypotheekbetaling worden verzadigd als de zaken niet goed gaan.

Maar er zijn verschillende factoren om te overwegen bij het selecteren van een restaurantruimte om te huren, inclusief de fysieke locatie en de ruimte, de lengte van de huurovereenkomst en uw budget.

Welke komt eerst, het restaurant of de ruimte?

Sommige restaurantconcepten komen voorop, en de ruimte is gebouwd rond dat concept. Dit is het geval bij boxy ketenrestaurants zoals Red Robbins of Olive Garden. Ze zijn van bovenaf gebouwd, met dezelfde specificaties. Dit zorgt voor consistentie op meerdere locaties, waardoor het bedrijfsmerk van het bedrijf wordt versterkt. Andere restaurants zijn gemaakt van bestaande ruimtes - hun concept is tweaked en afgewerkt om een ​​wenselijke locatie te vinden. Denk aan je favoriete stadsrestaurant. De ruimte was daar waarschijnlijk lang voor het restaurant. De eigenaars van het restaurant moesten werken met de bestaande grootte, bouwcodes, enz. … Aangezien de meeste mensen niet genoeg geld hebben om een ​​geheel nieuw restaurant van de grond af te bouwen of in een Darden-ketting te kopen, gaat het uiteindelijk met optie twee - renovatie van een bestaande ruimte.

Dus, zodra je de perfecte ruimte hebt gevonden, is het verleidelijk om op de stippellijn te tekenen, te beveiligen en aan de slag te gaan. Doe dat niet. Zoek eerst of de ruimte als restaurant kan worden gebruikt, ook als het mag zijn om een ​​drankvergunning te hebben. In sommige steden zijn er nog steeds verbodswetten in plek die de consumptie van alcohol geheel of gedeeltelijk beperken of als een vestiging op een bepaalde afstand naar een school of kerk ligt.

Zodra u hebt vastgesteld dat de ruimte restaurants toelaat, moet u beoordelen of u in staat bent om een ​​eigen restaurant te huisvesten. Is het groot genoeg? Ga naar een oud gedeelte van elke grote stad en je zult een aantal kleine kleine restaurants zien die in ruimten nauwelijks groter zijn dan de gang. Dus, groter is niet altijd beter. Als uw bedrijfsplan echter per nacht minimaal 100 zitplaatsen nodig heeft en de ruimte slechts 25 mogelijk maakt, moet u elke avond een serieuze omzet doen om uw budgetwerk te maken. En dan is er de vraag wie voor de renovatie gaat betalen. Zal de verhuurder betalen om een ​​inloopkoel te installeren? Of nieuwe slijpvloeren in de keuken? Of bent u verantwoordelijk voor de hele rekening? Vlees eerst al deze zorgen uit voordat u een huurovereenkomst ondertekent.

Hoeveel kan je betalen?

De grootste factor bij uw zoektocht naar de perfecte restaurantruimte is uw budget. Als u een toplocatie in een drukke binnenstad vindt, is de kans groot dat de huur hoger zal zijn dan in een minder wenselijke locatie, zoals een parkeerplaats voor een winkelcentrum. Net als het kopen van een huis, moet u rekening houden met uw budget. Overweeg ook hoe lang de huurovereenkomst is. Een vijfjarige lease is vrij algemeen in de bedrijfswereld.

Als uw restaurant na een jaar of twee sluit, bent u nog steeds verantwoordelijk voor het betalen van huur voor de komende drie jaar. Als een prospectieve verhuurder niet bereid is om een ​​kortere huurovereenkomst te onderhandelen, schiet de kant van de voorzichtigheid op en ga verder naar de volgende ruimte.