Een geschiedenis van voedselwagens

Voedselwagens zijn een van de heetste trends in de voedings- en drankindustrie. Eigenlijk zou ik zeggen dat voedselvrachtwagens eindelijk verder gaan dan trendy, en zijn nu net zoveel een restaurantconcept als familie stijl diner of snel of fast food. In het afgelopen decennium wordt de populariteit enorm gewonnen, dankzij de voordelen van The Great Food Truck Race en Food Truck Face Off , kiezen veel restauranteurs voor een start mobiel voedselbedrijf.

Het is geen verrassing, gezien hoeveel minder het kost om een ​​voedselwagen tegen een traditioneel sit-down restaurant te openen. Vandaag bieden voedselwagens een groot aantal menuopties, van cupcakes tot gegrilde kaas tot hybride taco-wafels. Ga verder dan street food cuisine, er zijn nu voedselwagens die tegemoet komen aan alle niveaus van foodies, die gastronomische / lokale bronnen / artisanale menu's aanbieden.

Voedselwagens: Nu en dan

Becky Delaware, van Paste, ontwierp een geweldige infoblad van het voedselvrachtwagen dat de opkomst van voedselvrachtwagens, die in 2008 begint, natuurlijk verkopen. Natuurlijk, De kant gaat terug naar de oudheid, waar de leefomstandigheden krap waren en veel mensen geen middelen hadden om hun eigen maaltijden te koken, verkopers verkocht eten uit kleine karren of straatkitchens. Dit bedrijfsmodel van ethisch straatvoedsel is door de hele wereld doorgebracht, vooral in stedelijke gebieden. Het was echter niet tot de recente recessie dat voedselwagens meer divers en gewoonlijk werden.

Volgens Delaware, in 2008 opent Roy Choi Kogi , in LA, een van de eerste gastronomische voedselwagens. In 2010 voerde Food Network de Great Food Truck Race TV-serie voor. Sindsdien zijn voedselwagens omgeven door de restaurantgemeenschap als een belangrijk onderdeel van de restaurantindustrie. Zagat gaf hun hun eigen categorie, terwijl kettingen als Starbucks en TGI Fridays naast hun stand-alone restaurants ook voedselwagens uitrolden.

In de popcultuur vertelt de film Chef , met Jon Favreau, het verhaal van een down-and-out-chef-kok die zijn kookpassie regent door middel van voedselvoertuigkunst. Andere populaire films die een food-truck element bevatten, bevatten Wat te verwachten is wanneer u verwacht en de Five Year Engagement . De National Restaurant Association (NRA) voorspelt dat voedselvrachtwagens 2,7 miljard zullen produceren in 2017. De NRA heeft ook Food Trucks in de afgelopen jaren in de jaarlijkse Culinary Forecast beoordeeld als een hete trend. Wat veel mogelijk is geweest als een economisch voorzichtige onderneming voor veel, is in een bloeiend zakenmodel ontploft.

Voedselwagens wereldwijd

Voertuigwagens zijn over de hele wereld gebruikelijk. Meestal geassocieerd met etnische straat eten - goedkoop, vullen, relatief eenvoudig te bereiden.Vandaag echter komen voedselwagens in elk type keuken denkbaar, van gegrilde kaas tot cupcakes tot gastronomische lunchboxen. Volgens Paste, meest populaire voedsel truck voedsel zijn hot sandwiches, Mexicaanse keuken en koude broodjes. Food Mash ups zijn ook populair voor mobiele menu's. Denken BBQ getrokken varkens tacos of empanadas gevuld met Thaise stijl rundvlees en groenten. Locaties voor voedselwagens zijn ook de afgelopen tien jaar veranderd. In de VS is het nog steeds gebruikelijk in drukke stedelijke centra, maar we vinden het nu waarschijnlijk in voorsteden en landelijke gebieden.

Zelfs voedsel-kieskeurig Parijs heeft nu voedselvoertuigen.

Voedselvervoerregels

Zoals bij elk ander kleinbedrijf zijn er regelgeving en licenties voor het bedienen van een levensmiddelenauto. Steden met inbegrip van New York, Los Angeles en Chicago hebben het aantal toegestane voedselauto's op elk gewenst moment beperkt. Dit voorkomt een oversaturatie van de markt. Steden en steden regelen ook waar en wanneer voedselwagens mogen parkeren voor zaken. Als u denkt aan het openen van uw eigen voedingsauto, raadpleeg dan uw lokale zoningkantoor voor meer informatie.

Het idee van het verkopen van voedsel op de weg dateert uit de oudheid. Vandaag zijn voedselwagens een van de heetste trends in de restaurantindustrie. Voedselwagens kunnen wellicht als goedkoop alternatief voor een baksteen-en-mortierrestaurant zijn begonnen, maar zij zijn uitgegroeid tot een van de sterkste bedrijfsmodellen in de voedings- en drankindustrie.

Een belangrijk deel van de popcultuur, het zal interessant zijn om te zien hoe voedselvrachtwagens zich ontwikkelen om te passen aan veranderende restauranttendensen.