Een Fine Dining-restaurant openen

De term Fine Dining doet denken aan allerlei soorten afbeeldingen, van fris witte tafelkleden tot obers in smokings. Gastronomisch dineren, zoals de naam al doet vermoeden, biedt grootmogol de beste in eten, service en sfeer. Het is ook het best geprijsde type restaurant dat u kunt bedienen. Hoewel je mucho bucks kunt meenemen in een goed restaurant, betaal je ook meer geld dan wanneer je een meer informeel restaurant runt, zoals een restaurant of café.

Er zijn drie belangrijke aandachtsgebieden met een gastronomisch restaurant: het menu, de service en de sfeer.

Fine Dining Menu

Veel mensen kiezen fijne restaurants voor een speciale gelegenheid, dus het eten mag niet teleurstellen in selectie of kwaliteit. U hoeft geen enorm menu te hebben, maar het zou interessant moeten zijn, unieke items aanbieden die klanten in geen enkel ander restaurant zouden vinden. Een kenmerk van hedendaagse fine dining is het aanbieden van lokaal geproduceerd voedsel. Een trend van het topmenu voor bijna een decennium, lokale producten, vlees en zeevruchten bieden een uitstekende smaak en onmiddellijke waarde. Veel uitstekende restaurants bieden prix fixe-menu's of beperkte menu's die dagelijks of wekelijks worden gewijzigd. Dit soort kleinere, roterende menu stimuleert ook het kopen van lokaal geproduceerd voedsel wanneer seizoensproducten hun hoogtepunt bereiken. Uw chef-kok kan zijn of haar creativiteit gebruiken bij het ontwerpen van gerechten die passen bij het seizoen.

De selectie van fijne wijnen en sterke drank moet aan de bovenkant liggen. Geen Allen's Coffee Brandy of Bud Light nodig. In plaats daarvan concentreer je je op likeuren van topkwaliteit en een brede selectie cognacs, brandy's en andere drankjes na het eten. Uw wijnkaart moet uw menu aanvullen. Met de opkomst van ambachtelijke biersoorten in het afgelopen decennium, bieden veel uitstekende restaurants een breed scala aan brouwerijen naast wijnen en sterke dranken.

Fijne dinnerservers moeten voor elke menukaart een wijn- of bierkeuze kunnen aanbieden.

Fine Dining Klantenservice

Klantenservice in een gastronomisch restaurant is veel attenter dan in informele eetgelegenheden. Fijne eetgelegenheden gaan veel verder dan het nemen van een bestelling en het bezorgen van eten. Veel fijne eetgelegenheden zijn:

• Escapisten begeleiden naar de tafel, de stoel vasthouden voor vrouwen

• Escapisten begeleiden naar de toiletten
• De tafel kruimelen tussen de gangen
• Linnen servetten vervangen als een patron verlaat de tafel
• Uitleg van menu-items zonder notities
• Presenteren van eten direct op het bord aan tafel

Alle details die verwacht worden van een fine dining server vereisen dat uw personeel rigoureus getraind wordt. Ze moeten in staat zijn om alle vragen te beantwoorden die klanten over een menu of voorwerp of wijn hebben. Ze moeten ook bereid zijn om menu-aanbevelingen te doen, indien gevraagd.Geen detail is ooit te klein om op te letten in het fijne eten.

Fine Dining Atmosphere

Vroeger was fine dining synoniem aan verwaande Franse obers en restaurants met namen als "Le Fancy-Smancy" (of iets van dat soort). Tegenwoordig kunt u in elke omgeving genieten van lekker eten en biedt het een breed scala aan gerechten, van etnische tot biologische, lokale gerechten.

Normen die u altijd in fine dining moet opnemen, zijn porselein, glaswerk en bestek (absoluut geen papier, plastic of piepschuim). Terwijl tafelkleden moeilijk te ontsnappen zijn in een goed diner, is de rest van de sfeer aan jou. Je kunt de traditionele route nemen, met zilveren kandelaars en rozenhartstukken, of hip en trendy zijn met een gedurfd kleurenschema en moderne meubels. Muziek die subtiel op de achtergrond speelt, moet uw thema weerspiegelen, zoals klassiek voor een traditioneel gastronomisch restaurant of jazzmuziek voor iets moderns. Verlichting moet ook subtiel zijn, in de richting van schemerig (romantisch).

Ongeacht het concept van uw restaurant: elk restaurant, van een eenvoudig diner tot een café aan de straatkant, kan (en zou moeten) een uitstekend niveau van klantenservice en voedselkwaliteit bieden. Uiteindelijk moeten klanten het gevoel hebben dat het geld dat ze in uw restaurant hebben uitgegeven de moeite waard was, ongeacht of het een $ 400 diner was voor twee of een $ 8 voor een burger en een biertje.

Goed eten vereist veel aandacht voor detail, maar het kan uiteindelijk lonen als u maanden van tevoren reserveert, wachtend om te eten in uw restaurant. Lekker eten is niet langer synoniem aan witte tafelkleden en servers in smokings. Het fijne eten van vandaag gaat over voedingsmiddelen van hoge kwaliteit, vaak lokaal geproduceerd en op unieke manieren bereid. Zelfs restaurants die geen strikt restaurant zijn, profiteren van dezelfde huurders van uitstekend eten, sfeer en service.