Moet uw restaurant ontbijt bieden - voor- en nadelen van het ontbijt Shift

Er is geen twijfel dat het ontbijt altijd populair is bij diners. Niet elk restaurantconcept is geschikt voor vroege risers. Nationale ketenrestaurants, zoals IHOP en Denny, hebben hele merken gebouwd rond eieren, spek en pannenkoeken, ontbijt op elk gewenst moment. Als u op zoek bent naar een manier om de omzet in uw restaurant te verhogen en meer klanten te bereiken, zou u denken dat het toevoegen van ontbijturen de truc zal doen.

U hoeft immers slechts drie of vier uur op uw bestaande werkdag aan te pakken. Maar eerst, overweeg het volgende:

Zal ontbijt uw bestaande restaurantmerk complementeren of compliceren?

Als u een succesvol restaurant op lunch en diner hebt gebouwd, gaat het ontbijt met uw afbeelding? Overweeg, waar eet je het meest uit ontbijt? Misschien een vette lepel diner, of een fast food drive door, of een kleine koffie winkel en bakkerij? Die drie concepten zijn waar de meeste mensen graag dineren als ze naar het ontbijt gaan. Natuurlijk zijn er restaurants die al drie maaltijden kunnen doen, maar dat geldt niet voor elk restaurant.

Zal je geld missen op de gemiddelden tijdens het ontbijt?

Ontbijt biedt lage kostprijs items, zoals eieren en hash browns, waardoor het de goedkoopste maaltijd van de dag is om te kopen. Wil je het risico lopen om klanten te verliezen bij het avondeten (wanneer ze drie of vier keer meer geld zouden uitgeven) om ze voor het ontbijt te krijgen?

Heeft u de juiste locatie voor een ontbijtmassage?

Mensen zullen uit eten gaan voor een lekker diner, maar voor het ontbijt? Het gaat allemaal om het gemak. Daarom doen snelle servicerestaurants, zoals Starbucks of fastfoodketens met aandrijflessen, zo goed bij het ontbijt. Als uw restaurant zich bevindt in een omgeving die druk is in de ochtend, dan is het wellicht de moeite waard om te proberen.

Maar als het bedrijf niet typisch in de buurt komt tot de middag of vroege avond, is het ontbijt misschien niet het beste idee.

Wie is er nog meer ontbijt?

Een belangrijke indicator als het ontbijt een goed idee is voor uw restaurant is uw concurrentie. Is er een café op loopafstand die elke ochtend een wachtrij heeft? Bent u gevestigd in de buurt van een zakenwijk, waar professionals snel een ontbijt konden krijgen of samenkomen voor een ochtendvergadering? Welke voorwerpen zijn andere ontbijtrestaurants die op hun ontbijtmenu serveren en hoeveel kosten ze?

Heeft u genoeg personeel om de ontbijtverschuiving te kunnen werken?

Wie van je bestaande personeelswerk zou bereid zijn om een ​​drukke lunch of dinerwissel voor het ontbijt op te geven, met zijn lage checkgemiddelden en bijbehorende lage tips?Sommige servers hebben de voorkeur aan tafels tijdens het ontbijt wachten, omdat het voor hun thuisleven of andere schema's werkt. Maar wees zeker dat jouw medewerkers bereid zijn om de ochtendverschuiving te werken.

Welke ontbijtapparatuur zou je moeten kopen?

Het goede nieuws over het ontbijt aanbieden is dat u niet veel nieuwe apparatuur hoeft te investeren. Maar u zal items zoals thee potten, kopjes en schotels, koffie mokken, misschien een wafelijzer nodig hebben.

Afhankelijk van uw menu, moet u ervoor zorgen dat u voldoende opslagruimte heeft, zowel in uw inloop- als droge goederenopslag voor ontbijtbenodigdheden.

Alvorens u elke dag een ontbijt aan te bieden, overwegen u eerst een proefrit.

Een goede manier om te beoordelen hoe goed het ontbijt in uw restaurant gaat, is om het weekend als een promotie te bieden. Gebruik deze makkelijke interne marketingstrategieën om bestaande klanten te betrekken om zondag in te komen voor een ontspannen brunch en om klantencommentaar kaarten klaar te maken voor een kritieke sessie. Probeer dit een paar weken en beoordeel. Als het ontbijt geen zin heeft in de weekdag, kunt u wellicht een goede reputatie opbouwen voor weekendbrunch.

Ontbijt is niet goed voor elk restaurantconcept, maar biedt wel wat tastbare voordelen voor anderen. Tenzij uw restaurant elke dag honderden ontbijtmaaltijden doet, zal het niet een grote geldmaker zijn, maar het kan respectabel inkomen genereren en klantenbasis verhogen.

Een typisch restaurant-ontbijtmenu biedt over het algemeen lage kostprijs en lage kosten, en maakt gebruik van restauarant-middelen.