Video: The Real Men in Black - Black Helicopters - Satanism - Jeff Rense and Jim Keith - Multi - Language 2024
Een universele waarheid voor kleine bedrijven is dat een strategische visie voor wat je probeert te creëren gesynchroniseerd met een persoonlijke levensvisie, waarschijnlijk tot succes en geluk zal leiden. Lees het verhaal van Jeff Davis en zijn Fellini Cafe en Pizza Moda, twee bedrijven die eigendom zijn van één ondernemer in Berkeley, CA voor inspiratie.
Jeff Davis was aan het verkopen van asperges op een boerenmarkt in San Francisco Bay Area voor een teler, toen hij op een dag merkt op hoeveel mensen rondlopen met kopjes koffie.
Koffie sloeg deze geboren ondernemer als een behoorlijk goed bedrijf. (Veel meer koffieverslaafden dan aspergesverslaafden!)
Nieuwsgierig, hij liep over naar de koffiewagen en vroeg de eigenaren, twee vrouwen in hun jaren 60, hoe ze het bedrijf leuk vonden.
"Het is een geweldig bedrijf, schat. Wilt u ons kopen? "
Het was 2000 en Jeff had nog geen eigen voedselbedrijf. De kans had geklopt en hij zei JA.
In de koffie komen met een mandje
De terugtrekkende wagenbezitters trainde hem in hoe ze een koffiebedrijf runnen. De wagen bleek snel een slimme beweging te zijn, maar Jeff leerde al snel dat, terwijl hij van het bedrijf hield, de kar niet helemaal was waar hij naar op zoek was.
In feite ondervond hij vele uitdagingen die andere voedselverkopers tegenover boerenmarkten en gebeurtenissen tegenkomen.
- Het bedrijf was genoodzaakt van het weer, dat beïnvloedt hoe aangenaam het is om te werken en de hoeveelheid zaken.
- Hij moest zijn eigen kracht op de markt brengen (soort pijn).
- Over het algemeen was het moeilijk om niet zo veel geld te verdienen (niet wat je wilt in een bedrijf).
Start een ander soort cafe
Jeff wist dat hij in koffie wilde blijven, maar meer met een café met een model en gevoel van boerenmarktwagens. Zijn idee was een plek waar je kon lopen, koffie en een gebakje krijgen, en een, met een geweldige locatie, handig voor de ochtendcafe-routine.
Een plek in Berkeley, CA op drukke University Avenue, kwam tot Jeff's aandacht. De accommodatie had een Mexicaans restaurant met een bijgevoegde een-go-go-hamburgergewricht. De burgerplaats was niet zo goed, zoals je zou kunnen voorstellen, met die gemengde gerechten.
Hij overtuigde de restaurant eigenaar om de hamburgergewricht te verlaten en het idee van de koffiebar te proberen. De overeenkomst was om de winsten te verdelen in plaats van huur te betalen.
Met behulp van $ 15, 000 in besparingen bouwde Jeff de koffiebar, die met voldoende parkeergelegenheid en diverse tafels kwam. Het idee werkte. De Fellini Coffee Bar trok zowel locals als mensen die naar het werk reizen.
Met de Restaurant Leap, Powered by Intuition
Halverwege een jaar later is het Mexicaanse restaurant afgesloten. De eigenaar had een vriend die het restaurant en de koffiebar wilde kopen - Jeff verliet met de beslissing om zijn koffiedroom te verlaten of als restaurateur te springen.
De enige gotcha: Jeff had nog nooit in een restaurant gewerkt dan het bussen en het afwassen was. Toch wist hij dat de buurt pijn had voor een goed restaurant. Zijn ondernemende geest schopte in en nadat hij een hard koopje had gedaan, kreeg hij het restaurant de koffiebar.
Zoals met zijn visie op de marktachtige koffiebar, had Jeff een duidelijke visie voor een restaurant: "Ik wilde het soort plek creëren waar ik naar wilde gaan.
Ik ben niet zo'n uitvaller. Ik dacht dat andere mensen zouden willen gaan. "
Dit was geen kleine inzet. Hij heeft zijn eigen middelen geïnvesteerd in de grote remodel, waarin hij ook huur moest betalen. Pizza Moda is in 2003 geopend.
Een niche voor het restaurant verkennen
Bij het openen van het restaurant had Jeff een vriendin die veganist was. 'Ik herinner me hoe moeilijk het was om veganistisch eten in restaurants te krijgen, voordat dat een ding was,' zegt hij.
Hij ontwikkelde heerlijke vegetarische menuopties, die de belangrijkste attractie voor het restaurant werden. Mensen zouden rijden van tientallen mijl weg van de zondagse brunch. "We hadden zo veel veganistische opties die werden geïnspireerd dat veganisten zouden kunnen komen met niet-veganistische familie en ze zouden allemaal blij zijn.
In plaats van in restaurantconsultants te huren, hield Jeff geurige chef-koks aan die kennis brachten op de operatie.
"Ik heb het restaurant als een driedimensionaal kunstproject behandeld en geprobeerd om het mooi en heerlijk te maken …. en het werkte. "
7 lessen geleerd in de Restaurant Trenches
1. Meng de visie voor uw bedrijf met de visie voor uw leven.
U moet serieus in de dagelijkse operaties van uw bedrijf zijn, in elk geval in het begin. Plus, met een restaurant, ben je daar. Veel. (Dus als je een deel wilt nemen van het jaar, kan een seizoensgebonden restaurant in een vakantiegebied het goede zijn!)
2. Heeft u een consistente ervaring om de juiste klanten aan te trekken.
Jeff kan snel de kwaliteiten noemen die hij met Pizza Moda wil leveren. Ze zijn allemaal attributen die een geweldige restaurantervaring opleveren:
- Aanbevelbaar
- Comfortabel
- Onafhankelijk design en geest
- Een beetje heup, maar niet pretentieus
- Waarschijnlijk smakelijk, waarbij organica en seizoensgebonden worden, waar mogelijk <
3. Houd het menu beperkt
. "Ik was restaurant-onzeker en dacht dat je alles moest aanbieden wat je misschien zou willen," zegt Jeff. In werkelijkheid kan het plannen van een eenvoudig menu precies wat een bepaalde klantenkring wil.
Aan het einde van het derde jaar was het restaurant 7 nachten per week, plus zaterdag en zondagse brunch. Jeff heeft besloten om de uren te verminderen, die voor verschillende redenen werkelijk goed werkte: Kortere uren en dagen brengt rente op.Het is basis aanbod en vraag. Meer beschikbaarheid betekent minder opwinding.
- Minder klanten tegelijkertijd betekenen ook minder energie in de eetkamer.
- Beperkte restauranturen en dagen laten ook een eigenaar en medewerker tijd voor andere bezigheden - iets ondernemers met verschillende interesses moeten serieus overwegen.
- 5. Flexibel klantenbeleid maken een verschil.
Waarom laadt u een cake van een klant wanneer het niet opladen kan een groot dinerfeest inbrengen? Jeff beantwoordt de telefoon zelf en zorgt ervoor dat klanten tevreden zijn, binnen de reden. Bijvoorbeeld, hij zegt: "Het is niet een grote deal om een reservering te maken voor 4 wanneer normaal gesproken we alleen voor 6 doen." Geweldige service is gratis marketing, eenvoudig en simpel.
6. Bekijk personeel zeer dicht bij het beheer van de cash flow.
Mensen denken dat verspild voedsel de grootste restaurantkosten is. 'Het is allemaal loonlijst,' zegt Jeff. (Iedereen die aan het starten van een bedrijf denkt, moet zorgvuldig kijken naar wat er met lokale minimumloonverhogingen gebeurt.) Planning personeel kan echter uitdagend zijn. 'Sommige nachten heb je een volledig personeel, en het is een rustige nacht. Het is alsof er 10 taxi's zitten met hun meter aan. Je weet nooit hoe het zal zijn.
Woensdagen kunnen worden verpakt, terwijl donderdagen langzaam zijn. Het is moeilijk te raden en te voorspellen. Er kan een spel zijn en je denkt dat mensen in gaan, en dat doen ze niet.
7. Kies de juiste locatie:
Berkeley heeft geen tekort aan mensen die op zoek zijn naar lekker eten in een gezellige sfeer. De klantenkring van Pizza Moda omvat sommige mensen uit de buurt en een assortiment mensen die Berkeley vertegenwoordigen: "Iedereen van studenten, professoren, jonge koppels, jonge gezinnen met kinderen, hipsters op datums, veganistische punks, gepensioneerde koppels en van towners . "
Het is allemaal in de mix
Als je een hankering hebt om in eten te komen, zijn er zoveel richtingen die je kunt nemen.
Voor Jeff, het evenwicht van een populaire koffiebedrijf met een even populair avondrestaurant heeft de perfecte formule voor een ondernemer met diverse interesses en een gemeenschapsgeest gemaakt.
Verzekeringsdekking Voor een bedrijf, een bar of een andere drankinstelling geldt een verzekering die nodig is voor een bar
. Leer welke soorten dekbedden een bar of taverne waarschijnlijk nodig heeft.
Verhaal - Definitie van verhaal voor creatieve schrijvers
De definitie van verhaal is, als literatuur, de volledige reeks gebeurtenissen zoals we ons voorstellen dat ze hebben plaatsgevonden, in hun natuurlijke volgorde en duur.
Restaurant Bar - Een Restaurant Bar instellen
Welke apparatuur u nodig hebt bij het openen van een restaurant en de bar, inclusief POS-systemen, commerciële koel en commerciële opslag.