Hoe te drogen fruit en groenten met een uitdroger

Vruchten en groenten zijn goedkoopst wanneer ze in het seizoen zijn. Leer hoe u met een voedingsdroger kunt drogen, en u kunt het hele jaar door besparen.

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk

Tijd nodig: Gemiddeld 8-12 uur droogtijd

Hier is hoe:

1. Begin met verse groenten en fruit van de allerbeste kwaliteit. Overmatige, gekneusde en anders verslechterde producten geven geen goede resultaten wanneer ze gedehydrateerd zijn.

1. Schone, schroef en plak alle groenten en fruit, zorg ervoor dat de dikte van de plakjes consistent blijft. (Dit zorgt ervoor dat alles gelijkmatig droogt.)
2. Behandel appels, peren en andere vruchten die gevoelig zijn voor oxidatie met citrusvruchtensap of ascorbinezuur. Dit helpt de kleur van het fruit te behouden voor, tijdens en na het drogen.
3. Blanchebroccoli, bloemkool, selderij, wortelen, maïs, erwten en aardappelen om de droogtijd te versnellen en om kleur te helpen behouden. Drie tot vijf minuten in kokend water moet voldoende zijn.
4. Optioneel: Voeg sout, suiker of kruiden toe aan smaak.
5. Laad nu je groenteschijfjes op de dehydratorbakken, let op dat ze niet overlappen, omdat dit de droogtijd vertragen.
6. Zet uw dehydrator onmiddellijk na het laden om het ontwateringsproces te starten. Raadpleeg de gebruiksaanwijzing voor de aanbevolen droogtijden, maar verwacht dat het proces gemiddeld tussen 8 en 12 uur bedraagt.

1. Als u het einde van de droogtijd bereikt, controleer uw vruchten en groenten vaak op droogte. Om dit te doen, verwijder gewoon een plakje van de dehydrator, laat het afkoelen en voel je dan met je vingers. Als het plakje droog op de voeten voelt, moet het voldoende gedroogd zijn. Om de droogte van het fruit verder te evalueren: snij verscheidene vruchtdelen in de helft en controleer de snijranden voor vochtkralen. Als er aanwezig is, is het fruit nog niet droog genoeg, en moet teruggegeven worden aan de dehydrator.

1. Laat uw groenten- en groentegelegenheden 30 tot 60 minuten afkoelen of tot het afkoelen voordat u het verpakt.
2. Gedroogde vruchten moeten nog een extra conditie doorgaan voordat ze klaar zijn voor opslag. Plaats ze in losgekoppelde potten en schud een keer per dag gedurende 7-10 dagen om ervoor te zorgen dat het resterende vocht gelijkmatig verdeeld is tussen de gedroogde stukken. Als condensatie op de pot verschijnt, moet het fruit naar de dehydrator worden teruggebracht voor verdere drogen.
3. Plaats alle gedroogde levensmiddelen in luchtdichte containers of diepvrieszakken; en op een koele, droge en donkere plaats opslaan totdat u klaar bent om ze te gebruiken.

Tips:

1. Voer zo spoedig mogelijk de voedingsmiddelen uit.
2. Voeg geen verse producten toe aan een gedeeltelijk droge lading.
3. De droogtijden zullen variëren op basis van de dikte van de plakjes, de hoeveelheid water in het voedsel, de temperatuur, de vochtigheid en de hoogte.Start een tijdschrift om uw eigen droogtijden bij te houden en op te nemen voor diverse voedingsmiddelen.
4. Wanneer u goed opbergt, zijn dehydrated foods meestal goed voor een jaar.
5. Ascorbinezuur kan gekocht worden bij boodschappen- en drogisterijen, en is leverbaar in poeder- en tabletvorm.

Wat u nodig hebt:

• Een uitdroger
• Een mes
• Een snijplank
• Luchtdichte containers of diepvrieszakken
• Kruiden, suiker of zout (optioneel)
• Ascorbinezuur of citroenzuur (optioneel)
• Een pot voor het blancheren van groenten (optioneel)