Menu menu ideeën en hoe kies je een

Het creëren van een restaurantmenu kan overweldigend zijn. Welke gerechten moet u aanbieden en wat moet u overslaan? Het ideale restaurantmenu biedt een balans van unieke gerechten en oude favorieten. Het heeft ook de juiste voedselkosten om de winst te behouden (ummm … dat is uiterst belangrijk) en kan tijdens de drukke avondeten gemakkelijk in de keuken worden gereproduceerd.

Vermijd Food Fads op uw Restaurant Menu

Net als mode zijn er trends en fads in restaurantmenu's.

Onthoud microbrouwenbieren van de jaren negentig? Ze waren overal. Low-carb menu items waren alle woede tijdens de Atkins Diet fase. Net als die Co-Ed Naked t-shirts die je in het college droeg en je favoriete Kurt Cobain-achtige flanelloverhemd, zijn sommige voedsel trends erg populair, maar uiteindelijk vervagen. Terwijl u wilt dat uw restaurantmenu spannend en trendy is, moet u ook eeuwige favorieten behouden. Denk aan een hamburger en frietjes als de kleine zwarte jurk van uw menu. Het kan gekleed worden - misschien een Californië hamburger met guacamole en peper jackkaas - of geserveerd vlakte. Hoe dan ook, het blijft kracht met de meeste menu's. Lees meer over het schrijven van een restaurantmenu.

Restaurantmenuartikelen hebben lage kosten voor levensmiddelen nodig.

Om de winst en de betaalbare prijzen voor klanten te houden, moet elk item op uw restaurantmenu worden geprijsd om de kosten van de levensmiddelen te bepalen Hoeveel kost het om de schotel te maken?

Duurzame ingrediënten (truffels, iedereen?) Leiden tot prijzige menu's. Dit betekent niet dat het voedsel dat u bestelt de beste beschikbare kwaliteit moet zijn - kwaliteit is het belangrijkste aspect van het creëren van menu-items, maar u moet de hoge en lage voedselkosten tegen een redelijke winstmarge afwegen. Lees meer over hoe u uw menu kunt betalen.

Houd Menu Dishes makkelijk op te bereiden.

Tenzij u een ultieme fijne eetgelegenheid bent, moeten de menu-items die uit uw restaurantkeuken komen, snel en efficiënt door de lijn worden verplaatst. Eventuele menu-items die felle presentaties hebben, kunnen tijdens de lunch of dineren rush het keukenpersoneel mogelijk afzetten. Dit betekent niet dat voedsel moet worden gegooid op borden lunch-lady stijl. U kunt nog steeds goede presentaties aanbieden, maar blijf eenvoudig. Lees meer over de link tussen een restaurantmenu en de restaurantkeuken.

Items op een restaurantmenu moeten veelzijdig zijn

Kruisgebruik van menu-items houdt voedselbederf neer en stelt u in staat om ingrediënten in meer dan één schotel te gebruiken. Bijvoorbeeld, als u een zelfgemaakte spinazie en artisjokdip biedt, probeer dan ook andere producten te bieden die zowel spinazie als artisjokken bevatten. Het is ook een goed idee om uw menu periodiek bij te werken en items die niet worden verkocht, te verwijderen. Lees meer over hoe u voedselvervuiling kunt verminderen.

Overweeg het kopen van lokale menu-ingrediënten

De meest recente voedselontwikkeling van het afgelopen decennium is veruit lokaal geproduceerd voedsel. Dit kan groenten en fruit, rundvlees, pluimvee, zeevruchten, en zelfs bier zijn. Mensen houden van lokale voedingsmiddelen, bij voorkeur die zijn geteeld of opgevoed ethisch en met duurzame landbouwmethoden.

De lokale voedselontwikkelingen laten geen tekenen van vertraging zien. Het is sinds enkele jaren de nummer één trend op de jaarlijkse Culinary Forecast van de National Restaurant Association en is een kenmerk van de meest modieuze restaurants in het land. Maar lokaal is niet alleen voor lekker eten. Voedselwagens en kleine onafhankelijke restaurants zijn net zo waarschijnlijk om gras gevoed rundvlees en gratis kip op hun menu te serveren als een lekker restaurant in New York City. Bij een betere smaak, minder milieuvriendelijke afdruk en het helpen van uw lokale economie, zijn lokale voedingsmiddelen een goede manier om waargenomen waarden toe te voegen aan uw restaurantmenu en uw merk te onderscheiden van de concurrentie.

Een restaurantmenu is het hart en de ziel van uw bedrijf. Zorgvuldige gedachte moet worden gegeven aan wat er verder gebeurt. Uiteraard is smaak de belangrijkste factor, maar u moet ook kosten, populariteit, veelzijdigheid en voorbereiding overwegen.

Zorg ervoor dat de afgeronde schotel aan al die eisen voldoet. En vergeet niet dat er geen menu is ingesteld in steen. Het moet vaak herzien worden om ervoor te zorgen dat het up-to-date blijft, zowel met voedseldrends en prijzen.