Video: Hoe word je een echte horeca topper? 2024
Catering is een lucratieve markt voor veel restaurants. Catering grote partijen, zoals bruiloften, verjaardagsfeesten en vakantiebijeenkomsten is een geweldige manier om de verkoop van restaurants te stimuleren. Net als alle onderdelen van de voedingsindustrie is een restaurant horeca echter veel werk en vereist veel organisatorische vaardigheden. Als het goed gedaan is, is een restaurant catering bedrijf een van de beste manieren om het woord over je vestiging te krijgen.
1. Organisatie - Allereerst is de organisatie. Een restaurant catering bedrijf moet zeer georganiseerd zijn om een grote menigte allemaal tegelijk te voeden. Of het nu geplateerd of buffet is, het organiseren en coördineren van de achterkant van het huispersoneel bij de voorzijde van het huis is cruciaal. Voordat de gasten beginnen te komen, ga over het menu en het tijdschema voor de maaltijd met zowel het keukenpersoneel als het bedienend personeel.
2. Hoofdgetal - Een hoofdtelling verwijst naar het aantal mensen dat verwacht wordt om het evenement bij te wonen. De meeste cateraars hebben ergens een paar maanden voor het evenement een hoofdtelling nodig, afhankelijk van het menu. De hoofdtelling is het aantal maaltijden waaraan u de klanten betaalt. Als een klant zegt dat 100 mensen hun huwelijksrecept zullen bijwonen, dan bel je ze voor 100 maaltijden. Als er maar 50 mensen verschijnen (helaas, dat gebeurt er), moet de klant nog 100 maaltijden betalen, want dat is waar je voor gekookt bent.
Het is belangrijk dat klanten dit voor het evenement begrijpen; Anders kunnen ze voelen dat ze niet voor het oorspronkelijke personeelsbestand moeten betalen, aangezien slechts de helft erop wijst.
3. Tijdslimiet - Boisterachtige feestjes, zoals kerstfeesten en bruiloft recepties kunnen urenlang duren, als je ze laat, vooral als er alcohol wordt geserveerd.
Hebt u een tijdslimiet voor alle partijen. Vier tot zes uur is voldoende tijd voor de meeste partijen. Een goede vuistregel voor bruiloften is om te beginnen met de komst van de bruid en bruidegom, niet de eerste bruiloftsgasten. Dit biedt nog steeds veel tijd om te dineren en te dansen.
4. Minimum aantal - Stel een minimumnummer in voor restaurantrestaurants. Als de privé-eetkamer een minimum van 15 personen nodig heeft en een feest van vier wil het huren, prima, maar ze moeten een extra kamerprijs betalen. Onthoud dat u in dit bedrijf een winst heeft. Het opzetten van de prive-eetkamer en het bemannen voor een klein feestje (een die gemakkelijk in je gewone eetkamer past) kost u geld. Je moet genoeg van dat feest maken om het de moeite waard te maken. Uiteraard kunt u altijd uw eigen regels buigen, als het voor een klant komt die vaak komt.
Het succes van het falen en het succes dat het kan brengen
Fail and harder. Twee woorden die bij elkaar geplaatst worden, creëren een idee veel groter dan zichzelf. Bij mislukking komt groot succes.
Sleutels voor Retail Succes voor uw Food Product Business
Volg deze 5 stappen om supermarkt distributie te verkrijgen voor uw kleine ambachtelijke voedselmerk van de oprichter van de groene mosterd van de Berg.
Meer informatie over bedrijfsregels voor een non-profitorganisatie
Over de vraag of uw non-profitorganisatie een bepaalde actie kan ondernemen? Dat is waar de statuten binnenkomen. Zij zijn de wegenkaart van uw non-profitorganisatie.