Alles over het huren van een restaurant

Een over het hoofd gezien aspect voor vele nieuwe restaurantseigenaars is het inhuren en beheren van personeel. Als eigenaar bent u verantwoordelijk voor alle HR functies van uw restaurant. Dit omvat alle aanwerving en alle afvuren - plus alles tussenin. Daarom is het belangrijk om de juiste soort mensen te huren om voor u te werken. Ondanks dat veel mensen denken, is niet iedereen goed in het wachten van tafels of in de bar.

Ook kan niemand in een drukke restaurant keuken koken. Al deze banen nemen een bepaalde vaardigheidsset en talent om ze goed te doen. Het vinden van goede mensen om uw vacante restaurantposities te vullen, zal u helpen bij het opbouwen van uw nieuwe restaurant en ervoor zorgen dat u de komende jaren succesvol blijft.

Verhuren voor de voorkant en achterkant van het huis

Er zijn veel posities om te huren bij het openen van een nieuw restaurant. Afhankelijk van de positie vereisen sommige posities eerdere restaurantervaring, terwijl anderen perfect voor de nieuwkomers zijn voor het bedrijf. Een restaurant positie waar meer ervaring is zeker een pluspunt is de barman. Terwijl iemand een glas bier of wijn kan gieten, is het mengen van cocktails fijne kunst. Nog belangrijker bij het huren van een barman is hun persoonlijkheid. Ze moeten weten hoe klanten te lezen, gesprek aanbieden wanneer dat nodig is en hun eigen bedrijf te bedenken wanneer dat niet het geval is.

Even belangrijk als het huren van wachtstaaf en een barman, is het ook belangrijk om een ​​ervaren keukenpersoneel te huren.

Uw restaurantconcept zal u helpen bij wat voor soort chef-kok of koken om te huren. Meer upscale dineren concepten vereisen een chef-kok van een soort met ruime ervaring, terwijl meer basisconcepten, zoals een food truck, een goede plek zijn voor iemand die nog steeds de touwen van het restaurant koken leert. Restaurant koks en koks komen in alle vormen en maten en een breed scala aan ervaringen.

Afhankelijk van de grootte van uw restaurant en de indeling van uw restaurantkeuken, heeft u mogelijk slechts twee of drie koks / koks nodig, of u heeft 10, 12, 14 nodig! Ontdek het verschil tussen een chef-kok en een kok, een sous-kok en een chef-kok.

Hoe schrijf je een medewerkershandleiding?

Hoewel het niet het meest sexy restaurantonderwerp is, is een medewerkershandleiding een goed idee voor elk restaurant (of om het even welke zaken). Een medewerkershandleiding schetst al uw verwachtingen voor werkprestaties, evenals baanbeschrijvingen, veiligheidsprocedures en andere communicatie die u over uw restaurant wilt overbrengen. Een medewerkershandleiding helpt nieuwe restaurantmedewerkers aan de rechtervoet te beginnen en minimaliseert later verwarring en misverstanden.

Hoe de werknemer diefstal voorkomt

Niemand wil denken dat hun werknemers van hen zullen stelen. Maar de harde waarheid is dat het niet uitmaakt hoe goed je denkt dat je je werknemers kent, is er altijd een diefstal.Of het nu gaat om diefstal in de vorm van gestolen alcohol of gratis eten voor vrienden, de werknemers diefstal kost restaurants geld. Zorg dat er een systeem is om de kansen op defstal van werknemers te minimaliseren, voor .

Met het huren van de juiste mensen, en vanaf het begin uw verwachtingen duidelijk maken, zullen uw nieuwe restaurantpersoneel bij elkaar komen als team.

Proactief zijn om problemen te voorkomen, zoals diefstal, zal ook helpen om potentiële problemen te voorkomen. Onthoud, uw restaurant is net zo goed als de mensen die erin werken.