Wat is Restaurantweek?

Restaurantweek is een slimme promotiestrategie die is bedacht door de oprichter van restaurantgidsen van Zagat. Restaurantweek varieert van plaats tot plaats, maar meestal begint 25 januari op veel plaatsen in het land, waaronder New York City, waar het idee van Restaurant Week is geboren. Restaurant Week is opgericht om het zakendoen voor restaurants te vergroten en is sinds het begin in 1992 in populariteit toegenomen.

Het biedt vele voordelen voor restauranteigenaren en kan helpen de verkoop te verhogen tijdens anderszins langzame periodes.

The First Restaurant Week

De eerste Restaurantweek werd bedacht door Tim Zagat en Joe Baum. Tim Zagat is de oprichter van Zagat Survey, die restaurantgidsen in steden over de hele wereld dekt. Wijlen Joe Baum was een toprestaurateur en creëerde beroemde restaurants zoals Windows on the World en de Rainbow Room. Het paar plande de eerste Restaurantweek om samen te vallen met de Democratische Conventie. Het weeklange evenement was zo'n succes dat het is gegroeid tot vier weken in New York City, in plaats van een week. Het concept heeft zich ook over het land verspreid naar steden en staten, die deelnemen aan hun eigen versie.

Hoe Restaurantweek werkt

Restaurantweek varieert van plaats tot plaats. Het algemene concept is dat lokale restaurants samenwerken met lokale toeristenorganisaties of kamers van koophandel om een ​​week van lunch- en dinerspecials te promoten.

Andere partners kunnen lokale bedrijven, banken en voedselverkopers zijn. Restaurants bieden verlaagde prijzen voor een prix fixe-menu, met het idee dat wat ze verliezen gemiddeld het verkoopvolume wint. Sommige restaurants melden een toegenomen volume van wel 40% tijdens de Restaurantweek.

Waarom Restaurantweek goed is voor bedrijven

Restaurants zijn niet de enige bedrijven die profiteren van Restaurantweek.

Het draagt ​​bij aan een toename van het toerisme, waardoor bedrijven worden uitgebreid voor hotels, winkels en andere lokale bedrijven. Steden en staten kunnen Restaurant Week gebruiken als een platform om hun omgeving te etaleren en hun culinaire reputatie te vergroten. In New York City, waar tal van restaurants zijn die geen promotie nodig hebben, zoals Mesa Grill of Brasserie 8, doen velen mee aan Restaurant Week, en herkennen ze het algemeen welzijn dat het biedt.

Maak uw eigen restaurantweek

Als uw regio geen vaste restaurantweek heeft, vindt u hier enkele tips om er een te krijgen:

• Plan voor een trage tijd gedurende het jaar. In New York City loopt Restaurant Week twee weken in januari en twee weken in juli.
• Wees consistent. Alle deelnemende restaurants moeten dezelfde richtlijnen volgen met betrekking tot een vaste prijs (dit is niet het moment om uw concurrentie te ondermijnen) en vergelijkbare menu's (twee gangen, drie gangen, enz …).De prijzen voor Restaurant Week moeten geschikt zijn voor zowel restaurants met een laag als een hoog rendement.
• bied je beste eten aan. Het idee achter Restaurant Week is om het eten van uw restaurant te laten zien aan klanten die er misschien niet regelmatig eten. Bied een huisfavoriet of een chef-kokspecialiteit aan.

Restaurantweek is een geweldig promotie-idee dat een trage tijd van het jaar kan starten.

En wie houdt daar niet van? Restaurantweek is een samenwerking tussen restaurants en het is belangrijk dat alle deelnemende partijen het eens zijn over timing, prijzen en marketing. Gebieden die een restaurantweek organiseren, hebben de potentie om het uit te groeien tot een grootschalig evenement dat een rimpelingseffect heeft dat verder gaat dan de restaurantindustrie.