Bevorder Valentijnsdag in uw restaurant

Een van de grootste dagen van het jaar voor vele restaurants is Valentijnsdag. Naar schatting worden Amerikanen 8 miljard dollar uitgegeven (ja miljard) uit eten op 14 februari. (Net een FYI, de Amerikaan zal nog eens 2,5 miljard dollar op snoep voor Valentijnsdag laten vallen). Het maakt niet uit welk type restaurant u opereert, Valentijnsdag kan de post-vakantieverkoop versterken. Lees verder voor meer tips om het beste uit Valentijnsdag in uw restaurant te maken.

Maximaliseer reserveringen

Valentijnsdag gaat over paren. Als uw eetkamer opzet voor grotere tafels, overwegen om ze uit elkaar te breken om meer twee-tops op te nemen. Het grootste gedeelte van de reserveringen voor Valentijnsdag is 's avonds, dus wees voorzichtig om de reserveringen te verduisteren of een paar aangewezen stoelen te hebben, bijvoorbeeld om vijf uur' s avonds, en negen uur. Dit zorgt voor voldoende tijd voor een romantisch diner voor twee, terwijl het nog steeds zo veel mogelijk in de gasten past.

Maar wees voorzichtig met reserveringen overboeking. Het is verleidelijk om elke tafel op een drukke nacht te vullen. Dit vraagt ​​echter alleen om problemen. Als een tafel laat opduikt of langer zit dan normaal, kan het in de hele restaurantreserveringsketen gaan. Plotseling heb je mensen met een zeven uur reservering, die op hun tafel moeten wachten. Niets zal de klanten sneller maken dan op een reservering wachten.

Lees meer over de basis van het nemen van restaurantreserveringen.

Personeel

Zowel in de voorzijde van de woning als in de keuken is het belangrijk om voldoende en ervaren personeel te hebben. V-Day is geen tijd om het B-team te hebben (c'mon, elk restaurant heeft er een) op de vloer voor de nacht. Ervaren servers die het menu kennen en tegelijkertijd meerdere tafels tegelijk kunnen beheren, zullen de nacht vlot helpen.

Vergeet ook ook dat Valentine's voor veel koppels een tijdje zijn om te spullen op een maaltijd die ze normaal gesproken niet zouden kopen, zodat meer ervaren medewerkers beter in staat zijn om items zoals dessert en cocktails te verkopen. Lees meer over het omzetten van servers naar verkopers.

Overweeg een Prix Fixe Menu

Om te voorkomen dat de keuken wordt overweldigd met een grote verscheidenheid aan bestellingen, beschouw een beperkt prix fixe menu. Prix ​​Fixe betekent letterlijk vaste prijs. Het is een Franse term die betrekking heeft op een soort beperkt menu met een vooraf geselecteerde lijst gerechten tegen een vaste prijs. Een prix fixe-menu kan een voorgerecht, soep, salade, voorgerecht en dessert omvatten voor een vaste prijs per persoon. Prix ​​fixe opties kunnen slechts één menu selectie of een paar verschillende menu selecties bevatten.

Overweeg iets anders te doen

Als u op zoek bent naar een andere Valentijnsdagbevordering, overweeg dan een wijnproeverij of een bierproeverijdiner in uw restaurant.Wijnaficionados en bierkenners zullen genieten van het specialiteitenmenu, gepaard met speciaal geselecteerde wijnen of ales. Als u liever naar een traditioneler Valentijnsdag wilt gaan, overwegen u later in de late winter of vroegtijd een wijn- of bierdiner te hosten als extra promotie om zaken in langzame tijden te brengen.

Voer de huidige voedingstendensen in.

Omdat Valentijnsdag een speciale dag is, is het een goede tijd om nieuwe gerechten te draaien die de huidige voedseldrends kenmerken, zoals lokale voedingsmiddelen, etnische fusion cuisine of koken naar de staart. Dit is ook een goede gelegenheid om te beoordelen hoe goed een specialiteiten menu-item doet en het als het de moeite waard is om weer te lopen of als vaste inrichting aan uw gewone restaurantmenu toe te voegen.

Freebies

Overweeg het aanbieden van een aantal freebies om klanten te lokken om hun reserveringen te reserveren in uw restaurant. Populaire Valentijnsdag freebies zijn rozen voor de dames, twee-voor-één diner specials, gratis champagne of een gratis dessert.

Valentijnsdag is een van de grootste geldmakers voor restaurants. Het is een geweldige tijd om nieuwe klanten aan uw menu te introduceren en het uit te nodigen om het hele jaar door op uw etablissement te dineren.