Leer je Turkije zonder baster te versieren

Na een kalkoenrecept dat oproost vereist? Als je je hebt gerealiseerd dat je geen kalkoenbreker hebt (en vooral als je gasten binnen enkele uren hebt), heb je momenteel waarschijnlijk een moment van paniek. Maar maak je geen zorgen: je kunt een kalkoen bedruipen zonder kalkoenbroodje.

Een kalkoenbroodje lijkt op een grote pipet. Je knijpt de bol erbovenop om sappen uit de braadpan van je kalkoen op te pakken en knijpt vervolgens de bol nogmaals in om die sappen over de kalkoen te spuiten.

Dit is bedoeld om je kalkoen lekker en vochtig te houden tijdens het koken.

Misschien hoeft u uw kalkoen helemaal niet te bedruipen - niet alle koks zijn het erover eens dat dit nodig is. Maar als u uw recept wilt volgen zoals het is geschreven, kunt u als volgt een kalkoen zonder kalkoenbrood roosteren.

Leer hoe u uw Turkije kunt bestoken zonder een baster

Als je geen kalkoenbroodje bij de hand hebt, pak dan gewoon een kleine metalen maatbeker (de 1/2 kopmaat werkt goed) of een grote opscheplepel om de pan sappen op te scheppen, en giet ze over je vogel. Let op je handen en armen terwijl je dit doet, want met deze hulpmiddelen kom je veel dichter bij het hete metaal in de oven en de pan dan een kalkoenbreker. Deze techniek volbrengt echter hetzelfde als zelfs de chicste kalkoenbast. Of sla die stap helemaal over. Hoewel veel mensen zeggen dat bedruipen essentieel is, zoals velen zeggen dat dat niet zo is.

Kook je Turkije zonder te haperen

Als je niet wilt dat je je kalkoen gaat bedruipen, bedek het borstvlees dan met aluminiumfolie voordat je de vogel in de oven steekt.

Dit zal meer doen om je vogel vochtig te houden dan te bedelen. Het is ook een stuk minder gedoe. En op een dag dat je al een miljoen dingen jongleert, is het leuk om niet te hoeven tobben met het trekken van een zware kalkoen de hele dag in en uit de oven.

Zorg er wel voor dat je de folie een uur voordat je verwacht dat je kalkoen klaar is, verwijdert (figuur 15-20 minuten per pond), zodat de borsten de kans krijgen om bruin te worden.

Echt, zolang u uw kalkoen niet langer in de oven laat dan nodig is, mag hij niet droog worden.

Controleer de kalkoentemperatuur regelmatig als u het einde van de bereidingstijd nadert en trek hem uit zodra hij een veilige temperatuur bereikt. Wanneer de dijen 180 graden bereiken en het borstvlees 165 graden bereikt, is het tijd om het uit de oven te verwijderen. Laat de kalkoen 15 tot 30 minuten rusten voordat je hem serveert, zodat de sappen de tijd hebben om zich opnieuw door de vogel te verspreiden.

Een droog Turkije repareren

Je zult blij zijn te weten dat een droge vogel repareerbaar is. Giet gewoon wat van de pan-drippings of een beetje kalkoenbouillon over je kalkoen en geef het de tijd om op te nemen.Niemand hoeft ooit te weten dat het op die manier niet uit de oven kwam. En onthoud: zolang je de kalkoen niet verbrandt, is er niets dat een kleine jus niet kan maken. Je kunt een geweldige jus opwippen met behulp van de pan-druppels, nek en ingewanden, of zelfs met alleen de pan-druppels.